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3大秘訣加強吸收重要營養 |過年好彩頭 |有助預防食道癌 |【白蘿蔔抗癌】

白蘿蔔抗癌好生吃。

因為生吃會破壞白蘿蔔原有營養成分,能讓抗癌效果發揮到。

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哪種烹調方法能保存這種營養?白蘿蔔上、中、下,三部分,哪裡藴藏豐營養?愈辛口苦味白蘿蔔及白蘿蔔皮才是寶,識食白蘿蔔可以獲得當中營養。

日本醫療電視節目講解有關延長壽命、增強血管、預防血管老化方法。

含有木質素,有殺菌、提高免疫力效果,可幫助提高巨噬細胞能力,吞噬掉細菌及死細胞,進而增強身體免疫力、抗癌力。

以中醫觀點,白蘿蔔味甘、辛,性涼,有清熱生津、涼血止血、消食化滯及開胃健脾功效。

白蘿蔔本身有膳食纖維、維他命C及鉀營養素,是蔬菜類非五穀根莖類,西蘭花、椰菜花等同科屬十字花科植物,上述兩者,具有幫助預防癌症營養素,同時預防血管收窄及降低動脈硬化風險。

有一句話是這説:「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,冬天白蘿蔔盛產時節,而營養白蘿蔔,富含木質素、芥子油成分,具有預防癌症效果,素有「小人參」、「平民人參」稱號。

促進消化、解宿醉—白蘿蔔含有大量維生素 C 、 酵素,可促進腸胃黏膜,有助於提升胃消化能力。

而且維生素 C 可以促進血液循環,加上白蘿蔔富含水分、纖維素,可幫助代謝,加速酒精排出體外。

改善血壓—白蘿蔔富含多種能夠分解澱粉、蛋白質、脂質酵素,因此有助於減輕消化器官負擔,讓體內消化吸收速度、,讓胃部提早清空;而人體內長壽有關荷爾蒙和「抗衰老酶」,是空腹時製造。

是脂聯素,能幫助修復血管、預防動脈硬化,能幫助多餘鹽分排出體外,使血管得到擴張,改善血壓。

去咳止痰—白蘿蔔含有鐵質鎂,有治療黏膜疾病效果,可以幫助止咳、去痰,於感冒或有支氣管炎病患有幫助。

防癌、分解致癌物—白蘿蔔含有糖化酶,不僅可分解脂肪澱粉,能分解致癌物—亞硝胺。

其實,蘿蔔是適合一年四季吃蔬菜。

而芥子油成分可以多種酶作用,形成具有辛辣味抗癌成分。

雖然我們知道了白蘿蔔營養價值,但如果烹煮方式確,還是有能只吃到了美味,沒有吃到想要。

好消息是,白蘿蔔含有抗癌物質,無論是哪種烹煮方式,可以補充得到。

白蘿蔔生吃—可利尿、解毒,有退火作用。

生蘿蔔見食用方法,是磨成泥搭配烤魚或生菜沙拉、蔬果棒一起吃,合作肉類料理佐料,有去油解膩效。

害怕辛味話,可利用醋、味噌、納豆、醃漬物發酵食品,不但能中和白蘿蔔辛辣口感,能增強酵素功效。

白蘿蔔煮熟吃—有排氣作用,可促進腸道蠕動,並能改善腹脹問題。

冬天白蘿蔔正逢產季,不但個個頭飽滿、滋味可口、價格經濟實 惠,其富含膳食纖維、硫化物特性,讓它成為冬日餐桌上經典食材。

但想要充分留住白蘿蔔營養處,該怎麼料理呢?水煮、拌炒,還是生吃?讓我們跟著營養師腳步,一起學會如何吃出白蘿蔔營養處吧! 不只卡纖 白蘿蔔營養價值,你我想像程涵宇營養師表示,台灣食品成分資料庫2017年版資料顯示,每100公克白蘿蔔,熱量16大卡、水分95.2公克、膳食纖維含量1.1公克。

且同時含有鉀含量125毫克、鈉含量46毫克、維生素C13.9毫克、葉酸16.2微克人體營養素。

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營養學角度,白蘿蔔營養價值可謂豐。

上述營養成分外,屬於十字花科蔬菜一員白蘿蔔,含有生物活性化合物,像是,硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、葡聚醣芥子油苷 (glucosinolate);以及蘿蔔硫素(Sulforaphane)、吲哚-3-甲醇(indole3-carbinol,稱芥藍素,簡稱I3C)異硫氰酸酯(isothiocyanates)成 分,是近期動物實驗中證實有助防癌關鍵營養素。

程涵宇營養師指出,綜合上述理由,正確烹調、料理下,食用白蘿蔔,人體助益良多。

2019年發佈於知名營養學期刊 《Nutrients》一篇系統性回顧研究指出,適量服用蘿蔔萃取物,能發揮下列3處: 攝取鮮的蘿蔔汁或關萃取物,能幫助獲得其富含硫化物、酚和萜類化合物,發揮降低人體GOTGPT(肝發炎指數)、減少肝臟發炎狀況, 避免脂肪肝持續惡化保肝作用。

 過去歷年來動物實驗發現,白蘿蔔中富含芥子油苷、異硫氰酸酯成分,有利於清除能促進癌變自由基、誘導癌細胞凋亡。

若能食用白蘿蔔及其相關萃取物,於抗肝癌、結腸癌、乳腺癌、子宮頸癌、肺癌和前列腺癌有助益。

該研究指出,補充白蘿蔔萃取物,能促進脂聯素合成,提升胰島素敏感性、促進其作用,讓身體葡萄糖吸收、利用順利運行,發揮血糖處。

除此之外,另一篇發表於2017年《Nutrients》期刊研究 提到,動物實驗發現,大鼠攝取蘿蔔後,能增強其身體抗氧化防禦機制、降低身體發炎反應、促進葡萄糖代謝,以及減少腸道葡萄糖吸收能力,有輔助血糖作用。

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其實,蘿蔔是適合一年四季吃蔬菜。

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抗癌之王「蘿蔔」還能降三高!生吃?煮熟?「吃對才補對」

正因如此,蘿蔔民間有「小人參」稱號,那麼,看起來無奇的蘿蔔,是不是有那麼呢?蘿蔔古老蔬菜之一,是中國人餐桌上見食材!蘿蔔種類,吃法各不相同,可生吃吃,可炒著吃可以燉著吃。

今天我們來聊一聊關於白蘿蔔那些事!其實蘿蔔作十字花科類蔬菜,含有一類物質,能起到防癌作用,它異硫氰酸鹽,這是什麼像白蘿蔔、心裏美蘿蔔這些會有一股子奇怪味道原因。

多年流行病學調查發現,食用十字花科蔬菜居民,胃癌、食管癌及肺癌發病率。

美國膳食、營養及癌委員會(DNC)其編制防癌指南中,多吃十字花科蔬菜列為一條。

異硫氰酸鹽不僅能夠抑制細胞色素P450酶代謝致癌物,抑制多種癌症產生,同時具有抗菌、殺蟲及調節生長素代謝作用。

不過,這不只是白蘿蔔利,它以外,十字花科蔬菜有很多,包括白菜類(大白菜、小白菜、菜心、或紫菜心)、甘藍類(椰菜、椰菜花、芥蘭、西蘭花、球莖甘藍)、芥菜類(芥菜葉、芥菜頭、頭菜),它們含有異硫氰酸鹽。

所以,本著食物多樣原則,平時這些蔬菜可以多多換著吃。

我們吃白蘿蔔時候會覺得辣,這個味道其芥子油苷瞬間掙脱細胞壁束縛水解後產生,它是辣根、山葵、芥末主要味道。

十字花科蔬菜當中,是沒有辣人異硫氰酸酯,它們只有在組織破碎時候,其中所含芥子油甙(硫代葡萄糖甙)和黑芥子酶相遇,芥子油甙水解成了辛辣刺激、嗆鼻醒腦芥子油(異硫氰酸酯)。

這種味道源於植物自我保護機制,防止自己動物吃掉,但萬萬沒想到,這個令人上頭味道反而遭到一些熱衷於「自虐」人類追捧。

雖然,很多民間説蘿蔔能治療某種疾病,這些我們聽聽行。

不過作為藥食同源食物來説,確會有一些輔助作用,比如開胃健脾、促進消化、通氣順氣。

,冬季,蘿蔔和羊肉CP是要鎖死,而且烹飪方式煲湯。

説,所有航天員返回地面時第一餐白蘿蔔燉羊肉。

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