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2023最新10款熱門好喝抹茶粉專業推薦 |日本抹茶粉推薦7選 |抹茶文化總整理 |【綠茶粉推介】

本篇依序介紹抹茶粉選購重點,並且各位推薦目前歡迎各種產品,其中囊括了米森、台灣茶人、辻利茶舗、T世家國內外品牌款式。

無論您是想它做點心或是練習茶道,透過閲讀本文後定能找出選擇,享受抹茶風味及氛圍。

山生有幸創辦人、品牌主理人,並勝任日本KIRIN生茶職人、北市文化局稻埕茶學校合作講師,台劇「紫色稻埕」、首款台灣茶主題桌遊「台灣製茶錄」、「台灣比賽茶資訊圖表海報」製作方提供專業諮詢服務。

經營茶園位於南投凍頂鳳凰山,傳承五代百年製茶技藝,台灣茶葉有著無比熱忱,堅信「茶,是人山林繫,節氣生命孕育」,莘莘耕耘下旗下茶品獲 ITCE 國際茶咖啡品鑑 Recommend & Preferred Medal、國家品質金牌獎多項。

藉味蕾及深研多年茶葉知識,連結台灣茶史縷縷脈絡,開創一系列現代經典交織茶品,台灣茶帶到全世界。

日文系畢業,旅居日本兩年。

喜歡旅遊,事旅行社工作4年,後致力於台日交流,推廣日本鄉鎮「地方創生」主,希望兩國鮮為人知發揚光大。

一開始先説挑選抹茶粉時注意事項,請釐自身需求做挑選。

介紹是適用茶道抹茶粉,以下整理了幾項茶道初學者來説簡易懂重點,讓我們來確認內容吧。

學茶道時,會先教導基本「茶點前」手法。

此時雖然可使用任何茶道抹茶粉,不過市面上有茶而推出專門商品。

辨識方法即是確認包裝上是否標示茶適用,假如沒有特別註,可認明品名有無冠有「」字來作為挑選標準。

雖説品牌眾多保證百分百,但不失一項辨認方法。

正統茶道製作出成品即為茶,而茶比起茶使用抹茶粉分量加倍且沖泡水量,成品呈現帶狀態。

不過避免口感過度,因此來製作茶商品注意品質,應以高等級品尤佳。

某些茶袋包裝會標記為適合用於茶,另一項方式品名,若冠有「昔」字樣可以來沖泡茶。

不妨選出符合自身喜好品質抹茶粉,享受道地抹茶帶來甘醇風味。

於練習茶道時所使用份量多,且多自己飲用或是供家人試飲,因此選擇修習專用商品。

另外例如抹茶歷史、購買途徑、人氣嘅抹茶甜品雪糕,仲有買嘅抹茶朱古力餅乾手信嘅資訊,全部幫大家整理喺下面!公益社團法人日本茶業中央會説,抹茶是透過「遮光栽培」(覆下栽培)「碾茶」(てん茶)茶葉,過揉捻步驟並烘乾後,茶臼碾磨微粉狀而製成。

對茶道初學者而言,建議練習待客抹茶粉分開。

沖泡飲外,抹茶粉能用來製作各種料理,某些商品外包會標示是否適用於烘焙用途。

而料理類型所使用抹茶粉種類有所不同,舉例來説若是追求氣者,不妨挑選茶道專用抹茶粉以讓氣味更出眾。

至於用來烘焙西點抹茶粉講究顯色性,其中像布丁或羊羹建議色彩款式;而於裝飾外觀話,留意是否結塊受潮。

只要先行掌握各款抹茶粉特性,能讓成品。

接著得探討抹茶粉實際使用時程度,雖説各款差異,不過有些細節能讓實作時省時。

市售抹茶粉包裝可分為罐裝袋裝兩種,若是首次購買、或茶具添購茶道初學者,建議選擇於保管收納罐裝款。

此外,防止刷茶時產生浮沫會需要使用濾茶器道具,若購入產品附有濾茶器話,能直接代替茶篩使用。

抹茶富含了兒茶素及維他命C 營養成分,因此有重視養生朋友習慣作為保健飲品。

加上抹茶粉直接水沖泡,能加入牛奶做成抹茶拿鐵飲用,多元的品嘗方式讓人能享受。

而若是飲用抹茶朋友,選擇攜帶、需測量分量小包裝,不論是外出或想在家享用即時。

若想抹茶粉作餽贈親友禮品時,應產品產地或品牌。

方於茶道有所研究話,選擇口碑知名廠牌會出錯。

而就算收禮者抹茶品牌熟悉,挑選認知度知名產地出產商品不失禮數;像是國際知名抹茶產地如日本靜岡、愛知地區,所產抹茶具有水準,作為伴手禮地。

口感緻,沉澱成色豔,茶味選用台灣生產茶葉,支持地農業分袋包裝,小巧攜帶,皆宜營養元素,早餐點心選擇韓國濟州島於氣候多雨、霧厚,並且擁有養分火山灰土,得天獨厚地理條件使其成為世界知名茶產區之一。

本品選用茶葉細心照料減少了陽光直射時間,進而抑制兒茶素生成降低茶葉口感。

本抹茶粉研磨緻度出眾,因此成品、沖泡後沉澱,不只順口好喝會留下殘渣。

向來習慣飲用日式抹茶朋友,不妨藉機換換口味體驗產地茶品,不失為生活中一個小小喔。

森半源自京都宇治、創業超過180個年頭的製茶品牌,秉持著維護傳統工法同時,時地研發各種創新商品。

而了抹茶融入日常生活,所推出產品品質且品項多元,無論是何種需求能找到茶飲。

本次介紹商品標榜茶道練習專用,其不僅茶味,入喉後散發回甘韻味留香。

因為茶湯成色和度,因此於料理及製成點心有優秀發色效果,是款用途實用性抹茶粉。

國人於抹茶認知多抱持於日本生產製造印象,而寶島企業經營理念是「台灣農業盡一份心力」出發點,致力開發適合作為烘焙或料理原料本土農產品,並嚴格關製作過程,希望地品牌發揚光大。

其中這款抹茶粉茶葉選用產自南投名間鄉四季春茶,其特性茶韻温潤;習自日本傳統製茶工藝,技術盡可能保留茶葉水分色澤,呈現成品顏色翠綠且口感,品質值得大家一試。

想來點別於以往口味,不妨試試添加了玄米此項商品。

經慢火翻炒玄米略帶炒米氣息,增加香氣之餘讓飲品口感豐富有層次,具有營養價值。

加上本品無論是茶葉或是玄米,選用台灣本地生產原料,履歷透明令人安心。

再者,其外包裝為夾鏈保鮮袋並分以獨立條狀小包,不僅可防止抹茶粉因受潮而變質,同時於攜帶,適合放在辦公室之中,當午後感到嘴時沖泡一包。

在手搖飲盛行台灣,每天來上一杯飲料是許多人戒除習慣,然而攝取過多含糖飲料,不僅身體造成負擔,年月下來是一項開銷。

而於愛喝水或覺得無糖茶飲入口朋友,此款紅棗天然甜味化解抹茶苦味,搭配上抹茶口味紅豆,宛如甜點組合,老少咸宜讓人一試著迷。

具有順口風味同時,其富含膳食纖維且添加了幫助消化菊苣纖維,美味不失營養,無論是直接沖泡飲或是製成涼爽冰沙皆宜,分季節能感受抹茶魅力。

台灣專業茶商創立品牌 T世家,旗下銷售產品多元且價格實惠,是許多餐飲業者們信賴商家。

其中這款抹茶粉研發過程,邀請日本製茶達人來台技術指導,靜岡抹茶透過日本傳統蒸菁技術緻研磨,讓打造出成品粉末溶解、沖泡留下殘渣,同時可用以入菜料理。

稍嫌美中不足之處是茶粉呈現色澤、黃綠色,製成點顯色度不夠,但作為飲品來説並影響其温醇風味,是款值得品嘗高CP值飲料。

日本嘅茶文化興盛,今次推薦8款來自京都宇治、靜岡唔同產地嘅抹茶粉品牌,頂級茶到入手嘅茶會大家詳細介紹。

一保堂「幾世昔」好喝,完全,順口會回甘,是我最近早上喝茶(朝日捨不得喝),,抹茶富含膳食纖維,幫助腸胃蠕動,我一杯沒喝完馬上去廁所報到,排毒完身體鬆,推薦「有需要」朋友們,唷~XDDD(小山園)              : ,回甘,中等海苔味,是小山園這幾個款項中好喝。

因為茶葉於生長後期嚴格遮陽管理,故少有造成味成份生成,顏色上會呈現鮮綠色。

抹茶可細分成「茶」與「茶」這2大類,從字面上亦可推敲前者口感、後者反之。

雖然多數設計外國人體驗品茶活動使用茶味且表面覆蓋泡沫茶,但正式日本茶會中,是高級且甘甜味茶主角。

有機會話不妨2種買來試試看,兩者喝起來差異。

日本抹茶歷史可追溯回12世紀的鎌倉時代,當時中國修行回來榮西禪師宋朝所流行「點茶」(乾燥茶磚磨粉後沖水打出泡沫)文化引進日本。

隨後16世紀左右,名「茶會」品茶活動成為政商名流彰顯身份和斡旋利益場合,而現被尊為「茶聖」茶師千利休,於此時期奠定了日本茶道基礎。

日本全國茶生團體連合會於2020年資料,抹茶原料「碾茶」產地包括京都宇治地區、愛知縣西尾地區、福岡縣八女市,以及靜岡縣。

其中產量京都府多,佔了全國總產量2成左右,其次依序是鹿兒島縣、靜岡縣及愛知縣。

呈現粉末狀抹茶於和空氣接觸面積大,比起其他茶類維持鮮度。

保存方式上應留意不要其置於高温或陽光直射環境,並於開封後飲用完畢。

拆封後若喝完,可包裝密封起來並存放於雪櫃。

雪櫃取出後建議靜置一段時間,待茶粉恢復常温後打開,以防抹茶接觸空氣中水氣而結露受潮。

若想傳統方式沖泡抹茶,需準備茶碗、茶刷(茶筅)以及茶杓道具。

詳細步驟如下:手上沒有上述道具人而設,市面上有推出類搖杯概念「抹茶SHAKER」(抹茶シェイカー),只需指定步驟,能時間內泡出美味抹茶!認識抹茶基礎知識後,接下來介紹7款日本抹茶粉商品,每款口感、香氣、是外觀上具特色,歡迎大家從下面找出符合自己飲用需求抹茶。

日本包裝茶品牌「伊藤園」有售賣沖泡式飲品,其中此款「おーいお茶宇治抹茶」(OI OCHA UJIMACHA)使用來自京都宇治產的抹茶,於包裝是實袋設計,保存上。

包裝背面印有抹茶食譜,另外價格上親民,適合想嚐抹茶滋味或製作大量抹茶小食人購買。

老字號茶品牌「祇園辻利」紀念京都建都1,200年推出「建都昔」,選用來自京都深山所收成高級茶葉,並以1時磨製40克慢工細加研磨,成就了無論是起泡性、口感層次、風味趨近高級抹茶。

靜岡當地茶商「丸七製茶」十分重視改善茶樹生長環境,透過積極強化土壤營養方式,期望生產品質茶品。

其中「雪」抹茶香味、色澤特色,推薦家庭沖泡成茶享用。

京都百年茶商「中村藤吉」所推出「宇治昔」,茶粉外觀帶些許黃色,茶中入門款。

其喝起來帶有類似茶淡淡的味,並散發茶香,充分展現了日本茶到處微苦感,喝完後於齒頰間留香!創業超過300年茶商「一保堂茶舖」,於京都、大阪、東京地數間百貨公司設有專櫃,主推抹茶、煎茶、玉露茶首各式日本茶。

中人氣款抹茶「初昔」嚐起來中帶味,可適度中和口中其他味覺刺激,感西式甜品配起來。

另外推薦冰水泡開後加入牛奶製成冰抹茶拿鐵,夏季喝起來冰涼!於京都設置了3營店「丸小山園」,有售賣數款級、用途抹茶粉。

其中薄茶類別裏屬於高級品「和光」,不只可品嚐到茶相近甘甜味,温潤口感是其受歡迎原因之一。

芳醇味道不管是配傳統和菓子或是西式糕點!福岡縣八女市具代表性「星野製茶園」售賣煎茶、焙茶、玄米茶之外,有推出多達10種以上抹茶供消費者挑選。

此款「星授」雖然定位茶,不過亦可沖泡成茶享用,那高雅茶香和富有深度味道,相信能帶大家前所未有品茶體驗!不只是沖水後茶飲,抹茶可融入各種洋風、和風小食來增添風味。

近年來日本各地吹起了一股抹茶炫風,以下介紹2款充滿特色世代抹茶甜品。

位於東京人氣觀光區淺草茶屋「壽壽喜園」(壽々喜園),主打到7個級抹茶雪糕,7號彷彿是茶直接冰凍成雪糕,吃起來過癮。

此外,店舖有提供擠上抹茶餡麻糬串及消暑解渴冰凍抹茶,抹茶迷們請不要錯過!「YOJIYA」(よーじや)是具有百年歷史吸油麪紙製造商,商品包裝上印有非常容易辨認藝妓臉部插畫。

而品牌開設於京都嵐山咖啡館「YOJIYA CAFE」(よーじやカフェ),設計了結合抹茶、奶茶、黃豆粉3種地,並於杯麪撒上抹茶粉打造成包裝圖案,讓人看了會心一笑。

地依序抹茶雪糕、抹茶啫喱、抹茶餅乾結構組成,能一次享受到形式抹茶滋味。

以下大家介紹3款深受遊客歡迎抹茶零食,不妨參考一下購買手信啊!KitKat朱古力威化餅以來是訪日遊客買零食之一,其中這款「抹茶朱古力威化餅」(オトナの甘さ 濃い抹茶)採用了製法增加抹茶存在感,使整體口感,同時藉由抹茶淡淡的味來降低感,就算是好吃甜食人能鬆入口。

京都老牌茶屋「伊藤久右衞門」推出高檔和洋菓子「宇治抹茶法式薄餅」(宇治抹茶ラングドシャ 葉ごろも),飽含香氣宇治抹茶餅乾加上餘味白朱古力夾心,有着絕佳口感。

商品選用日式和風包裝,作贈禮可説是適合過。

需要找一個美味安全抹茶粉嗎?看這篇!良品工研所結合多年專業經驗,以及廣大用户實際使用體驗,精心挑選出十款品質可靠,吃起來安心美味抹茶粉推薦你。

內容包括各品牌、款式優缺點、規格參數、價格及購買方式!希望你看完這篇文章後,可以瞭解如何選擇抹茶粉,並鬆地找到適合自己或家人款式。

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【評茶師監製】2023最新8款抹茶粉推薦排行榜

抹茶迷必收藏!日本抹茶粉推薦7選&產地、抹茶文化總整理

ᐅ 抹茶粉推薦,你找到你要抹茶粉了嗎?我們關鍵字搜尋量、實體通路及蝦皮、Momo購物電商平台銷售狀況,同時參考 PTT、mobile01、Dcard 論壇討論熱度,找出目前該品項熱銷產品。

這類產品受歡迎程度往往代表其品質及性能有水平。

考慮到產品,擁有功能和性能。

我們會綜合了產品各項表現及數據後,獨家計算公式納入性價比進行調整,出公平合理。

市面上抹茶粉品牌、種類五花八門,各個款式之間有何差異,該如何正確選擇呢?購買前瞭解自己需求,喜歡怎樣口味,重視 CP 值是想吃?使用場景及目標是什麼,有沒有需求….各品牌、款式中找尋符合自己預算,味道符合自己喜好款式。

不必因為追求不必要效果額花多錢,不要省錢而買到不合抹茶粉。

沖泡、烘焙使用,最佳選擇日本京都有機茶園,產地直送瓶身造型,亮眼可愛包設計,攜帶即沖即飲,粉末狀易攜帶,補充營養素成分(內容物及添加物):糊精,抹茶日期(賞味期限):如包裝上日期所示(西元年月日)若無日,當月後一日計極細低温研磨,保留滋味沖泡、烘焙使用,最佳選擇誒…問這個問題我有點,因為老實説這個瘋抹茶測試之前我只用過3種抹茶粉,經驗什麼立場做推薦。

記得前幾年去日本宇治市觀光,想挑幾罐抹茶粉伴手禮回家孝敬是抹茶控婆婆,面一整排是抹茶商家夠難選了,加上遇到超級有禮貌,你九十度行禮日本店員,實在多問。

下定決心選了一家走進去,每家抹茶品牌下琳琅滿目的抹茶商品:茶、茶,於剛接觸抹茶人挑酒令人手足無措,店內走來走去拿起每罐看了看放下,每罐看起來….只能鴕鳥地相信:價格=品質,挑了一罐我能力範圍內可以負擔價抹茶,匆匆收場(嘆)。

可惡,不能這樣下去了!! 這個月認真研究抹茶,人宰,懂人才能錢花刀口上。

這次了抹茶祭,這個月直播都出抹茶食譜之外,要認識抹茶。

下日本挑了十五種人氣抹茶、透過品牌實測,來找出我心目中夢幻抹茶,我找到了(挑眉),記得看到文章後啊~認識抹茶,發現自己喜歡它,現在早上喝咖啡改喝抹茶了,精神會上火反而我心情,抹茶歸類超級食物可不是隨説説呢,那我一起來看看這次日本抹茶實測心得文吧!基於市場評價和知名度,從日本挑了六家品牌、總共十五種人氣抹茶粉來做實驗。

刻意挑選各品牌基礎茶和超高級茶品項(超高貴…) 來強碰做烘培,看看味道和烘培上色有什麼,一罐40g價格上日圓648圓到整整十倍6480圓有。

無業配聲明:所有抹茶是我自己千方百計日本空運來,沒有任何利益衝突,我這些抹茶品牌沒有。

抹茶購買最佳指南,買到你夢幻抹茶!會呈現抹茶粉本身、水色、味道以及加入蛋糕烘烤過後顏色成品。

避免拍照環境光線影響顏色,所有抹茶品是我趁天黑後,躲暗房利用人工光源角度、色温、白平衡、校色設定下拍攝出來成品,希望能光源於顏色影響降到求得正確成像,因為顏色差異。

抹茶品牌一保堂泡茶標準:一茶匙(2g)抹茶粉+60ml 熱水(80度)攪拌15秒,徹底抹茶溶解表面,茶筅刷茶,刷出表面綠色泡沫後飲用。

抹茶粉水量比例,一匙茶粉配從60ml~80ml熱水可以,一保堂建議是60ml,點此看如何泡抹茶影片。

雖然我有買泡茶茶筅,不過…..打奶泡電動攪拌泡茶後,發現它打得,馬上有美美抹茶泡泡,抹茶結塊攪拌震動下地溶解,偷沒用傳統茶筅來泡了:P 我覺得超好用但怕任何茶道老師看到…(噓小聲)蛋糕測試困擾我,要測試這麼多品牌,食譜不能複雜但是要加熱,符合大家使用抹茶粉情境,想一併測試抹茶粉受後顯色變化。

本來是想要做戚風蛋糕,每家抹茶粉吸水度差滿多,有些抹茶粉需要做額外做配方調整才能烤出戚風,所以戚風行不通。

為符合「抹茶粉是唯一變因」實驗精神,後來選擇「全蛋打發海綿蛋糕」做法來做抹茶蛋糕測試(花了我整整兩天烤了30幾個蛋糕),説,每個抹茶蛋糕食譜、做法、烤温是,唯一差異是抹茶粉本身(我秤認真,一克)但是我不是機器人,會有一點點差異,沒辦法保證一模,我只能品管,請大家見諒囉。

滴!終於交代我無私、公正不阿、無黨無派(?)測試過程了(呼~擦汗)了兩天烤了30幾顆蛋糕,大家來報告實測結果囉!這十五家抹茶蛋糕可以看到抹茶粉,因為它本身茶葉成分,分成翠綠色、綠色兩派。

抹茶茶樹有分種類(點此看:日本茶樹種類介紹),其中一種稱為(Samidori)右,照片右方,適合做被覆後碾茶、玉露,茶樹嫩芽翠綠,喝起來有umami鮮味,古川「小綠 Samidori」主要抹茶主要採自於這種茶樹顏色會青綠~(烤出來超美的❤️)之前完全知道每一家抹茶粉吸水性會有差異,實測時候,使用完全一樣食譜,唯一變數只有抹茶粉時突然有這個發現。

遇到吸水性或是抹茶會需要調整配方中水量。

基本上標示「茶」抹茶粉吸水,做出來蛋糕膨脹,其中像是小山園「」、「青嵐」吸水性,是「」。

吸水性是中村藤吉「浮島白」,它做了兩次蛋糕烤到一半塌陷了,可以看到它上方蛋糕兩側凹陷,有點奇怪。

味道這種事,完全是個人主觀,我怕我一個人,所以找了當家兩個人一起喝完後討論感想。

我怕苦味,好喝起來順口、海苔味(umami)、會回甘茶,是這樣原則是喝下去直觀感受來評比。

喝了這麼多茶,有些喝茶一入口會苦到眉頭一皺,有些茶款可能是我喜歡,當家覺得,每個人有點差異。

本來以為我會一些百年抹茶歷史名店之中發現我夢幻抹茶,沒想到好喝抹茶是獨立茶農古川先生「朝日」抹茶。

一開始搜尋抹茶品牌一段時間後,幕後提供宇治抹茶茶農們如何中出這麼品質茶,於是開始認真爬文找到宇治茶品評會, 關西茶品評會、全國茶品評會、全國茶審査技術競技會、天皇杯…每年贏人是誰呢? 驚人發現有幾個家族霸佔了每年前三席,其中「古川製茶」蟬幾年冠軍,到現在是前幾名常勝軍。

是,古川製茶像其他測試品牌企業化經營、分店眾多,經營人古川嘉嗣先生是個茶農。

他抹茶包裝沒有設計,樸素通用罐子貼上一張蓋了印章紙。

我們這樣抹茶有多好喝?因此聯繫上古川先生想他訂茶,地:一、他會講英文。

二、最近開始有小量接單,訂到了,我們是他開始接單個客户0002號!喝到古川先生茶「朝日」當下,我們倆當下眼睛睜,彼此看:怎麼這麼好喝?!!抹茶香氣、沒有一絲,喝完回甘,那種留下口中沁涼感,明明沒放糖覺得嘴巴殘留淡淡的甜味,整個人當下覺得「啊~放鬆」,我小公寓有茶室氛圍,第一次感受到抹茶可以帶人力量,因此,我第一名無庸置疑頒給古川製茶「朝日」。

一保堂「幾世昔」好喝,完全,順口會回甘,是我最近早上喝茶(朝日捨不得喝),,抹茶富含膳食纖維,幫助腸胃蠕動,我一杯沒喝完馬上去廁所報到,排毒完身體鬆,推薦「有需要」朋友們,唷~XDDD(小山園)              : ,回甘,中等海苔味,是小山園這幾個款項中好喝。

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2023最新10款熱門好喝抹茶粉專業推薦

十五種人氣宇治抹茶實測評比

(小山園)              若竹: ,回苦,海苔(小山園)              青嵐: 回苦,澀,海苔味(小山園)              五十鈴: ,,有海苔香(伊藤久右衞門)  : 口感風味、味道偏苦但會回甘,海苔味(伊藤久右衞門)  小綠: 口感一、味道順口,淡淡的海苔味(衹園辻利)          建都昔: 中等海苔味、口感、,沒有回甘(一保堂)              雲門昔: 香氣,風味,,海苔味,回甘。

(一保堂)              初昔: 味道,,抹茶味淡,沒有後味。

(一保堂)              幾世昔: 味道順口,會小心喝很多,完全會,回甘驚人,CP!(中村藤吉)          宇治昔: 有海苔味,回甘,,很好喝。

(中村藤吉)          浮島白: ,不是口。

(古川)                  小綠: 會回甘、、味道,海苔香,好喝。

(古川)                  朝日: 超回甘,,順口,濃濃海苔香,是目前喝到好喝!烘培味道兩項評比,會發現有些抹茶粉適合用烘培 ; 有些適合直接飲用,如:小山園抹茶粉,烘培表現,但是味道普普。

不過有例外!一保堂「幾世昔」屬茶,不論是味道、烘培顯色,兩者評比前三名,而且價格合理 :40g – 1,512円,算是所有抹茶粉中價格偏低,CP值!提醒家裡有抹茶你,抹茶保存期限不長,開封話是幾個月期限(留意一下盒底標示),開封話是“兩星期內”喝完,因為抹茶氧化,風味會跟著時間下降,酒相反會陳越香,所以囤貨什麼處,越新鮮抹茶好喝!抹茶易吸濕氣、吸味道,開封後抹茶,要擠出袋中空氣放在遮光密封罐內,抹茶原本裝罐子,確實蓋緊。

存放地方,但考量天氣話,放冷藏或冷凍保存。

喜歡喝茶人,會趁著到日本旅遊時購買抹茶、焙茶、煎茶,「日本茶」有哪些種類?受歡迎「抹茶」是哪種茶?這篇要介紹日本茶小知識,以及到日本買抹茶粉、日本茶品牌!

「日本茶」指「日本產綠茶品種」,或是從文化上角度來指稱日本人茶種類。

日本國內生產綠茶中「煎茶」為大宗,其他有番茶、覆蓋茶、玉露、碾茶、玄米茶、焙茶,依茶葉產地、栽植方式、採摘期、製作工法,分為風味各異、五花八門茶品牌,像是日本三茶宇治茶、靜岡茶及山茶。

來説是「碾茶」為原料二次加工茶粉。

日本公益財團法人日本茶業中央會定義,特指覆下栽培法製成茶葉,揉捻工序直接乾燥製成碾茶,石臼或其他器具磨成緻茶粉。

完全符合此定義正宗抹茶,可分為「茶」等級,常用於茶道;「茶」等級價格親民,説「食品加工抹茶」,適合用來製作抹茶點或飲。

大家市面上可能會看到很多標榜「抹茶」風味飲品、甜點,可能有其他添加物或色素,而非「抹茶」,因此如果有機會到日本,不妨挑選幾款正統日本抹茶粉帶回家!以下幫大家精選幾間買字號茶品牌。

「山政小山園」來自日本京都第一茶鄉「宇治」,江户時期開始產茶,傳承數百年來栽種、製茶技術,販售抹茶商品可分為十多種級,例如茶道、食品加工,推薦消費者有「天王山」、「小倉山」,適合場合宴客、茶會時享用,帶有茶香和鮮度,富有層次口感中充滿初芽氣息,如果只想作為飲品、製作點使用,推薦入手「松風」或「槇の」。

歷史「丸小山園」是發跡自京都宇治,明治時代開始擴大經營、打響名號,販售商品包含抹茶、焙茶、煎茶、玉露茶十分多元,其中歡迎抹茶粉有級、流派,消費者如果想挑一點可以選「和光」、「五十鈴」或「青嵐」,想挑CP值可購買「若竹」,另外有販售適合調製飲抹茶蘇打、加糖抹茶粉,是老少咸宜抹茶產品。

「中村藤吉」於1854年於宇治創立了茶商號、受評,2001年又將製茶工廠改裝成茶室,供應多元抹茶甜點,成為宇治數一數二人氣抹茶甜點店家。

店家販售抹茶粉產品十分經典,像是適合泡茶「初昔」、「宇治の昔」;皆宜「塵外の昔」;喜歡茶可選擇「浮島の」、「藤の」。

另外要推薦店家獨家研發「中村茶」,是煎茶、玉露七種茶葉祖傳秘方比例調配,達到香氣、口感高雅,喜歡日本茶不可錯過。

説到宇治代表茗茶,提有超過450年歷史「上林春松本店」,江户幕府時代德川家建立起密切往來關係,宇治當地「上林記念館」能一窺其昔日光輝歷史。

販售抹茶粉中有一款名「祖母昔」,源於當年德川家康十分喜愛上林春松祖母製茶,而賜予「若森茶園」,後代這座茶園出產茶葉命名為「祖母昔」。

此外有茶「松風昔」、茶「琵琶の」是推薦產品。

台灣旅客來説能詳「一保堂」生產茶葉包含抹茶、玉露、煎茶、番茶四大茶種、共30個旗下品牌,能預算、喜好、需來挑選,讓「茶」貼近生活,適合入門消費者。

其中抹茶粉商品推薦茶「初昔」,、口感討喜,不管是飲或拿來沖泡牛奶適合,調製成飲消暑。

説到日本茶葉產地,許多人會聯想到關西地區京都和關東地區靜岡,其實九州福岡縣八女市以來生產高級茗茶聞名。

而八女市起家「星野製茶園」生產高級玉露茶,提供品質抹茶粉。

這款名稱喚「星之露」抹茶粉(上圖右),便是受惠於水土下產物,帶有香氣以及甜味,各茶會上見。

能沏成抹茶喝,和菓子一起搭配享用相宜。

另外可以作為烘焙添入餅乾和蛋糕,製成可口抹茶糕點。

於開罐後抹茶易沾濕氣,建議放在低温濕度,且無陽光直射地方,或者可放置冰箱保存,能保有茶粉鮮度。

雖説可保存36個月,還是享用完畢,以免美味流失。

來自京都一保堂茶舖,是1717年創業、經營超過300年老字號日本茶專門店,專售抹茶、玉露、煎茶、番茶「京銘茶」。

「宇治露」是擁有230年歷史京都傳統茶舖「福壽園」子公司,旗下兩茶品牌「宇治露」和「伊右衞門」專售各式宇治茶飲,不僅日本超市及藥妝店店舖見,進軍亞洲、南美北美、歐洲中東50餘國家。

宇治露「羽衣」是沿用自家傳統技術製成正宗抹茶,使用石磨機仔細研磨,每時生產40克茶粉。

添任何色素或調味,可以品嘗到抹茶原本風味,質地滑順緻,有著味,茶香,後味特徵。

單純飲用之外,適合撒冰淇淋、蛋糕甜點上頭作配。

從江户時代初期便是茶農出身「山政小山園」,是擁有自家茶園知名茶品批發商,主要於宇治京都南部一帶設有製茶場,從培植栽種茶葉、製造、加工、審查、調配技術,茶職人經手,靠著代代相傳技術經驗,製作優質抹茶。

山政小山園抹茶分為茶道・飲用級抹茶,以及商業・製菓食品加工抹茶。

茶道・飲用抹茶是使用原料茶葉優質高檔茶銘,價格雖然斐,但深受日本各家茶道流派喜愛。

例如「松風」是茶味茶香兼備高檔茶道抹茶,具有輕盈絲綢口感,若不想過於,建議使用80~85°C熱水刷茶。

若想拿來製菓製麵包有問題。

而食品加工等級抹茶,注重和洋菓子及牛奶抹茶飲品契合,且重視品質,使用色素或調味劑添加物。

例如上圖「神尾白」,是屬於味,香氣茶款,雖説推薦於做點,但想飲用沒有問題。

來自宇治倉地區丸小山園,創業於元祿年間(1688~1703年),初代闆起業達300年光陰投入宇治茶栽種製造。

代代相傳下,現傳統品質兼備抹茶、茶、玉露、煎茶自家茶葉,推廣販售日本全國。

另外販售抹茶製成的和菓子。

丸小山園貫徹製法,新芽傳統石磨碾磨成粉狀,讓抹茶馨香風味得以呈現。

這款中高等級「金輪」適合茶(茶,茶粉品質要求)方式享用,沒有茶會嚐到,反而帶有甘甜,加上茶來説價格合理,因此深受茶客喜愛。

前述介紹屬於茶園出產、原料,適合傳統現沏抹茶粉。

不過於現代人來説,沖泡即溶式抹茶拿鐵好喝,飲用方式,以下接著介紹幾款日本平價即溶沖泡抹茶粉。

提及京都宇治具名氣的舖之一,「辻利」屬。

1860年幕末動亂,宇治茶師們失去德川幕府庇護,導致當地茶園一度陷入困境,其中辻利右衞門見此狀致力投入於設計保存性茶罐,擴大茶葉銷售渠道,自此為宇治茶奠定了基礎。

時光流轉,「講究茶藝」為宗旨「辻利」出現許多嫡流,分家形式承續創業志,傳承於茶藝熱情之餘,開發許多現代抹茶系列商品,讓現代人能鬆享受抹茶茶飲。

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