食品

200ml |嘉義旭嶺農場 |耳目一新 |【旭嶺農場黑木耳】

座落於阿里山山腳下,嘉義中埔『旭嶺農場』,是地具代表性黑木耳產值區。

場長莊歸鴻其子莊詠傑,培育及經營黑木耳,算算下來已有三十幾年歲月。

什麼懂,到一步步摸索,沒有資金,到小積大,場長莊歸鴻帶著其子莊詠傑,黑木耳這條道路上,穩紮穩打,終於養成品質黑木耳,國宴選用指定食材之一。

選用相思木屑來栽種【旭嶺農場黑木耳】,富含優良菌種,密塞進太空包後,會進鍋爐及冷藏室一天時間,確保無毒無菌,有機天然,品質黑木耳製成【耳目一新–黑木耳飲品】,是天然營養養生聖品,十分受到消費者青睞,其具有預防心血管疾病、減肥、功效,還享有「平民燕窩」美譽呢。

」莊詠傑説。

同時考慮安全,選用成本玻璃瓶來填裝,象徵旭嶺農場衞生及食安問題重視,【耳目一新–黑木耳飲品】無任何化學添加物,推出即搶購一空,消費者可以安心享用,並預購。

黑暗中黑木耳,凝聚了所有營養,生長著。

【旭嶺農場黑木耳飲品】,新鮮現採黑木耳,與黑糖製作成低糖富有膠質養生飲品,好喝順口。

特色敍述:選用自家栽培,有機農法種出的新鮮黑木耳,切碎後黑糖熬煮,及成了養生飲品囉黑木耳栽種職人:嘉義旭嶺農場場長莊歸鴻,以及其子莊詠傑【大紀元2017年12月29日訊】(大紀元記者李擷瓔嘉義報導)黑木耳如何變成國內供應求搶手貨?嘉義縣中埔鄉旭嶺農場主人,現年39歲莊詠傑,因為一場食安風暴,讓自家優質產品看見,擦亮了旭嶺農場金字招牌。

以往黑木耳只在冬天栽培,近10年技術,全年有產量。

「目前種植面積擴展到10公頃,分為6廠區。

後來農場轉型農法,不但有機耕種且產量,依舊是供應求。

目前,中埔鄉木耳產量佔居全台七成,稱為黑木耳故鄉。

莊詠傑進一步解釋,優質木耳是:質地、耳瓣微捲、壓後能恢復彈性。

一年四季生長黑木耳,會温度變化而有所轉變,夏季氣温攝氏30度以上,黑木耳生長,色澤是現象,木耳不分顏色好吃。

阿里山腳下嘉義縣有八掌溪溪風跟著山做循環,吹拂著北迴歸線上中埔鄉,氣候栽種木耳,全台80%木耳來中埔。

而這裡一個木耳世家,莊家第二代子弟莊詠傑這樣背景長大,國小時,會駕駛推土機、挖土機、堆高機及怪手;當其他同學成羣結伴玩遊戲時,莊詠傑開著他玩具,滿布木屑種植環境中幫忙。

莊詠傑因是家中獨子,2004年接手父親經營28年養菇場,成立了旭嶺農場,他原本慣行農法轉變農法栽種。

莊詠傑於2004年原本養菇場全面汰換,包括菇寮、人員分組分工、木耳取得身分證。

凌晨天沒亮,員工開始摸黑上班,30~40位員工分3組工作:廠務組負責太空包製作、採收組採收木耳、採收後處理組整理分級。

獨具慧眼莊詠傑看到未來食品界趨勢,2010年拿到有機認證,花了筆金錢讓家中木耳取得各項身分證,包括通過ISO22000、HACCP驗證、產銷履歷農產品驗證、有機農產品及有機農產品加工驗證,以及通過台灣農產品生產追溯驗證。

延伸閱讀…

旭嶺農場-有機黑木耳

宅配訂購-旭嶺農場-有機黑木耳

當年慣行農法轉農法時,莊詠傑貸款3千萬,買機器、擴廠房、辦有機,無法馬上看到成果,努力但望不到邊,莊詠傑內心煎熬,但他能做到「堅持」,苦撐了10年。

「機會是留給準備人。

」食安風暴台灣社會掀起一陣,旭嶺農場帶來了改變契機。

因為農產品擁有各種驗證,得到消費者信任,擦亮了旭嶺農場金字招牌。

2016年旭嶺有機黑木耳更躍上國宴餐桌上,入選520國宴菜色「三小福」中醋漬木耳蓮藕。

  嘉義縣中埔鄉,以來菇類種植聞名,位阿里山山腳下旭嶺農場,以前種植鮑魚菇主,但是這種菇類,避免碰觸,照顧而困難。

農場決定轉而改種木耳,它生命力強,即使栽培區人來人出入或以手觸摸,受損,適合大規模生產。

目前,中埔鄉木耳產量佔居全台七成,稱為黑木耳故鄉。

延伸閱讀…

嘉義旭嶺農場─耳目一新【黑木耳飲】(200ml X 24瓶) /箱

旭嶺農場栽種出濃濃台灣味的Good moni(黑木耳)

  農法只用蔬果,木耳可以農法栽培喔!目前經營農場是第二代莊詠傑叔叔,天然太空包栽培法種出好品質黑木耳。

以前木耳是栽菌種椴木上,這樣木耳只能吸收木頭上營養,朵型,因此,農改場及農友思考改良,研發出在台灣盛行太空包栽培法。

  農場會大量相思樹木屑堆放户外靜置場,一年內翻攪,讓它們接受風吹日曬考驗,發酵;選擇相思樹是因為它油脂,適合木耳生長。

然後加入米糠、黃豆粉、玉米粉作養份,開始製作太空包。

接下來是關鍵高温蒸氣殺菌,這項前置作業做得好,會決定後採收品質。

後,送到接菌室,植入台灣原生種菌種。

於保持温度與PH值,太陽出來之前受汙染機率,因此是凌晨作業。

後送到栽培室,等待菌種。

  莊叔叔説,木耳全年能生長,一個太空包大可以採收34次,第一次會長到巴掌,這樣木耳等級,隨著每次採收,體型會變。

温度會決定木耳生長速度,而濕度影響生長品質,因此栽培室隨著四季温差變化隨時調整。

夏天1個月能採收,冬天要1個半月到2個月;而4月到8月是盛產期。

Related Articles

Back to top button