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1000件抹茶綠豆 |抹茶綠豆酥的做法 |抹茶綠豆酥的做法 |【抹茶綠豆酥】

喜歡抹茶味道顏值,最近剛入手了蒸烤箱,這要過中秋了,湊個,來一款抹茶豆沙餡兒搭配螺旋,那一層層螺紋,可是吸睛喲。

1.準備食材,稱重備,A部分材料一併放入廚師機面桶內,啓動廚師機打成可以拉出薄膜麪糰,然後封上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛。

粉120g,豬油62g,抹茶粉6g。

C綠豆沙餡 25g*9,肉鬆適量。7.取出一塊鬆弛麪糰,收口上輕輕壓扁,擀長,擀皮時候,擀麪杖斜着左擀一下換右一下,這樣能讓一點,起層次會好看,是自上而下捲起,這樣擀麪糰層次勻一些,然後是蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘。

2.B麪粉跟抹茶粉倒入打蛋盆內拌勻,加入豬油筷子攪拌成絮狀,接着刮刀壓成團,保鮮膜冷藏備用。

3.取出梳理麪糰跟油酥,其中水油皮麪糰分成每份30g劑子,油酥麪糰分成每份20g劑子,應該9份。(全程蓋保鮮膜,防止變幹)4.綠豆沙餡分成每份25g,準備9份,如果全部麪皮包出來備18份。

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抹茶綠豆酥的做法- 菜譜

抹茶綠豆酥的做法- 菜譜

5.分割油酥包入麪皮中,注意過程中要保鮮膜蓋住保持油皮濕潤。

6.取出一塊麪糰,輕輕壓扁,擀長,無需太長,20釐米左右,自上而下捲起來,收口下,蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘。7.取出一塊鬆弛麪糰,收口上輕輕壓扁,擀長,擀皮時候,擀麪杖斜着左擀一下換右一下,這樣能讓一點,起層次會好看,是自上而下捲起,這樣擀麪糰層次勻一些,然後是蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘。

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Top 1000件抹茶綠豆- 2023年11月更新

抹茶綠豆酥的做法步驟

8.鬆弛麪糰中間切,切成兩半,下刀要,這樣切面。

9.螺旋紋朝下,切面上,手壓(切口,能夠看到一圈一圈螺紋圖案),然後翻面,擀麪杖擀平,接着避開中心位置,四周擀一點。

10.拿起擀麪皮,中心放上一點肉鬆,放上綠豆沙餡兒。

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