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黑麥麵包 |Bread |黑麥麵包Dark |【德國黑麥麵包食譜】

早餐適合吃Brötchen,晚餐麵包切片要刀叉像吃牛排一樣一塊一塊切來吃,讓嫁到德國台灣媳婦你介紹德國麵包怎麼吃道地。

德國是個麵包國大家知道,法國Baguette,義大利Ciabatta,或奧地利Kaisersemmel,這些是麵包變化。

但德國麵包精神中,是富含纖維質的穀類融入麵包中。

這地理位置有關,德國不若上述國家有一點氣候種植蔬菜,寒冬裡攝取多一點纖維質,他們麵包裡加了其他國家多黑麥(因為它含有半纖維素關係,但是因為黑麥是過嚴寒及土質環境生長的穀類。

目前德國黑麥是世界第一產量)。

喜歡做麵包知道,黑麥是掌握、但是讓麵包噴材料。

所以自己養天然酵母中水果外,會喜歡黑麥粉來培養,因為它養出來酵種和麵粉搭。

在台灣我們很少麵包來晚餐,大部分所謂歐包會做成當下午食物。

但如果你到德國麵包店走一趟想買台灣標榜無糖無油只加果乾甜歐包,可能會因為買不到而大失所望。

德國人因為地種植的穀物,麵包主材中會加材料是:小麥(我們説胚芽、全麥麥芽精屬於此範圍)、黑麥、大麥及馬鈴薯。

歐包或其他國家麵包裡會添加玉米粉反倒沒有出現。

德國的麵包主食裡,一顆一顆像卡通裡一手可以掌握麵包叫Brötchen(麵包)。

麵包叫Brot(麵包),添加黑麥及穀物多寡,或烤焙方式,500g、750g、1000g一顆,這種麵包會切片來夾東西吃。

是要會講德文,你可以説我要幾片或幾克,不然會形容可是會讓店員翻白眼。

麵包裝飾只會麵包第二次發酵時外層沾南瓜子、葵瓜子或白芝麻、罌粟子及亞麻子(Leisamen),或者一片起司,入爐烘烤。

麵包可以及時補充能量,所以放早餐吃。

讓一大早出門工作人有麵包吃,轉角麵包店6點開始有熱騰騰出爐麵包可以買。

德式早餐,麵包半切,夾鹹料都行。

但重點是早餐麵包要是,會讓人有在家感覺,我先生及公婆堅持。

因為大人小孩很多七點半開始上課上班,所以會在家吃早餐,這時撐不到中午。

所以他們出門前會點心盒裝麵包切片夾巧克力醬或肝醬(Leberwurst,是豬、牛或禽類肝做成,有盒裝或裝進腸中包裝), 帶到學校或上班地點這時的麵包叫Pausenbrot。

小孩九點有個下課可以補充能量。

,另一個吃麵包時刻是夾德國腸時,因為香腸要烤得手拿,所以麵包半切來隔手套是了。

這個攤是傳統市集裡照,非常容易看圖説故事。

另外傳統市場裡可以買到一種好吃麵包夾魚,德國土地多內陸,要吃這種現做的麵包只有在傳統市場魚攤,才能買到料多味美新鮮。

到了晚餐,切片麵包時刻了(Abendbrot)。

這類的麵包,麵粉是灰分(礦物質)含量0.9-1.80之間黑麥及麵粉(德法兩國的麵粉分類是灰份含量來區分,台灣以蛋白質區)。

因為如此,麵包營養,身體有益。

德國這種麵包多少會添加一點黑麥粉,因為灰份含量麵粉烤出來成品會像石頭。

不過黑麥粉加量是有點學問,入口比例是小麥7~8:黑麥2~3。

過得看是多少灰分小麥(Landbrot 可以到麥小麥1:1)。

自己在家怕出錯,加灰份小麥粉,黑麥減量,會。

加黑麥時會跟著加入黑麥培養酸種,這些食材會讓酵素作用使麵糰分解融合,麵團裡的澱粉質分解產生糖份。

黑麥麩質含量,混麵粉中好比糨糊將所有食材黏聚起來,所以黑麥粉加得,整個麵包烤出來會。

雖然麵包加水量麵包. 但是發酵中會,反而像太陽下融化冰淇淋四處擴散,因此大麵包會用籃子裝著發酵。

麵包裡加香料會影響整個麵包口感,加麵包裡香料有小茴香、八角、葛縷子及胡荽子混合磨成粉;會有加油葱酥或整顆葛縷子的麵包來搭配燉肉。

晚餐麵包切片會採用兩片夾一起方式來吃,而是每個人分一塊小砧板,放上一片麵包切片,上頭鋪上自己喜歡好料,刀叉像吃牛排一樣一塊一塊切來吃。

所以這時不想吃看千萬不要放很多餡料,沒入口餡料掉下來失禮了。

如果你想吃到美味各式德國香腸,是要去肉店買(如下圖上)。

6.涉及個人衞生,消費者拆封商品,如:內衣褲、刮鬍刀…。

然後是起司,起司夾麵包裡會有幾種,因為牽涉到起司的製作方式、過程,是保存年限,起司價格可以有天壤別。

, 吃起司要酒,不過那是另學問了。

接下來説個我心機故事。

圖下是請兩位是麵包魂俄羅斯教授來我家做麵包,這個加起司主意是我老公説。

作出來成品連教授問哪裡買好吃,想讓人驚豔主婦可以試試看。

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減碳零時代,公司面臨挑戰,該如何轉型成為綠色企業,這牽涉企業減碳圖,需要滾動式調整財務策略,應日後可能面臨能源風險及成本議題。

安永聯合會計師事務所台灣玉山科技協會舉辦「玉山安永科技論壇:零時代國家競爭力企業能源策略規劃」,邀請產官學界專家深度探討,尋求台灣成長下一波契機。

台灣玉山科技協會理事長童子賢指出,台灣2022年GDP達7,626.7億美元,同年我國外貿易總額9,071.2億美元,意謂台灣高度依賴進出口貿易作為經濟成長引擎。

面歐盟CBAM、美國CCA碳關税衝擊,攸關台灣產業國際競爭力,因此產業能源策略做規劃,零減碳路上,期許台灣成為各國學習優等生。

事實上,碳排放與地球化關聯性,回溯1970年代有學者進行研究,但近五、六年氣候造成大規模災難,促使全球各國、企業、乃至於個人,減碳議題關注。

安永諮詢服務股份有限公司總經理張騰龍表示:「零碳排不只是口號,是需要落地。

是台灣2023年一月通過《氣候變遷因應法》,證明能源轉型勢,企業思考再生能源投資可行性,以及企業財務風險影響並及時擬定應道。

」目前國際減碳現況,台灣淨零路徑有哪些明確指引?國家發展委員會主委龔明鑫分享,全球目前有151國家宣示淨零排放目標,以及多國際大廠宣示,2050使用100%再生能源。

台灣方面,2021開始有目標宣示,一路經歷2050淨零排放路徑及策略制定,接著推出12項零轉型關鍵戰略行動計畫,到2023年法案三讀通過,代表台灣零里程碑,正式邁向法制化施行。

龔明鑫接著提及幾個關鍵數據,預估到2030年前政府編列近9000萬預算,打造四大供應鏈:光電、風電、電動車、儲能產業生態系,帶動民間4兆投資,預估可創造5.9兆產值及55萬個就業機會。

另外,台灣發展再生能源將主力聚焦太陽能、風電、氫能、碳捕捉封存技術(CCUS)這幾項重點項目,可望降低台灣能源進口依賴度,目標要2021年97.4%,下調到205050%以下。

台灣12項零轉型關鍵戰略行動計畫當中,有一項計畫是「發展綠色金融」,顯見金融零密切關係,運用融資及金融工具,引導企業落實碳盤查並制定減碳目標及策略。

安永財務管理諮詢服務股份有限公司執行總監馮熾煒提到,全球零趨勢企業策略,此脈絡下,金管會宣佈2026年資本額達到新台幣100億元以上上市櫃公司,接軌IFRS(國際財務報導準)揭露圖。

「這項主管機關要求,代表台灣企業未來要定期投資人揭露報告,透過國際通用標準方法來相關資訊,同時避免可能情事。

」馮熾煒表示,達到零減碳,多企業選擇購買綠電做為解決方案,可源頭角度解決碳税問題,而目前台灣取得綠電途徑可行方法,主要「電直供、綠電轉供、再生能源證」三種方式主。

此,馮熾煒提到,企業可自身電模式,以及未來綠電用量期程,設計出綠電採購方案來評估潛效益及風險,並進一步優化資本配置,制定出企業中長程且可行性零減碳計畫。

誰説減肥不能吃麵包?近年來減脂熱門夯物有麵包出場時候,GI、「麥麵包」,可是瘦身妹子。

不過吃無聊,今天來學一道「PIZZA」,廚藝白痴能做出來喔!麵包稱裸麥麵包,內含蛋白質、纖維、維生素和礦物質,是近年來麵包代表。

不僅升糖指數、麩質含量,且量麵包20%,纖維量是4倍,所以可以帶來感,許多人視為減重聖品之一。

吃以外,麵包可以做成很多種類點心和早餐,多變化才能夠撐過瘦身期,推薦一款紅書上流行「麵包PIZZA」,作法無敵,早餐吃超滿!這款「黑麥PIZZA」準備材料到製作過程,全都是新手村可以完成鬆路線。

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《黑麥麵包》食譜與做法

德國風味——黑麥麵包Dark Rye Bread

準備麥麵包1片,128kcal,花椰菜20g,5kcal,蝦仁40g19kcal,番茄20g5kcal,雞蛋1個63kcal,後準備一點自己喜蔬30g19kcal,總共熱量240kcal。

第一步雜蔬、花椰菜、蝦仁過水煮熟,番茄半切開。

第二將雞蛋液加鹽、黑胡椒打散,放在旁邊備用。

接著麵包上塗上許番茄醬提味,準備配菜通通放上去,後淋上雞蛋液。

烤箱200度預熱,烤10分鐘完成了。

想偷可以選微波爐,配菜不用提前煮熟,中高火3到5分鐘。

可以選擇自己喜歡各種配菜,做成培根披薩、香蕉披薩、牛肉披薩,早餐吃不怕。

人生在世,總是會遇到一些低潮期,像是覺得自己不夠、什麼專長,感覺做很多事起勁,其實,你只是發現你「自我價值」,不妨透過以下幾點,來面低潮期,找出你存在價值吧!於你覺得「」來説,是有錢人、富二代,還是職位呢?面「自我價值」這個議題,許多人會覺得有錢於,因此,追尋薪資高工作,而拋棄自己感興趣、擅長項目,但,追求高薪工作,是適合你,這時,你可能會開始指責自己,什麼工作做、做得痛苦?同時,你開始找尋「自我價值」這條路上迷路了。

人遇到低潮期時候,往往心情會低落,認為自己一無是處,處理手邊工作時,會感到很,看到別人,腦中會想説,自己好像需要、工作好像會取代,不過,每個人個性,適合事情,你需要因為別人,認為自己是沒用,反而,你可以思考,現在工作中,或是,有哪些是你擅長,你才能加進工作中,這樣,會成為獨一無二存在!如果你脱離低潮期,這時候,不妨靜下來思考,找出你「自我價值」~有些人可能會因為賺錢、父母建議而選擇工作,但,往往卻不是適合自己,部分人會選擇轉換跑道,不過,來不及換工作你,可以考慮這份工作中,找出自己擅長職位,或是工作之餘,發現能療癒自己興趣,哪天,你能興趣來作為職業,所以説,千萬不要覺得自己做不到、做,有時只是你找到方向。

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生活與工作壓力之下,人會變得厭世,你可以一下,但不能過度負面,這次編為你整理出5句勵志女性語錄,希望能激勵你心,打起精神面一天!不要因為別人看法而改變自己,不然到後,你變不成別人,找回自己。

再為了討好別人而委屈或是改變自己了,無論你多努力想要做到每個人滿意,會出現聲音,搞得你灰心喪志,不如聆聽自己聲音,活出自己喜歡樣子來。

延伸閲讀:罵豬油、死肥婆,渡邊EQ這樣回應讚爆,盤點她超勵志能量事蹟麵包愛情選擇題,選擇,有了麵包,有愛情那是錦上添花,如果沒有,你活得精采。

女人要有自己事業,不是賺多賺問題,而是你可以中活出自我價值,變得有自信。

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德國黑麥麵包

嫁到德國的台灣媳婦告訴你,「德國麵包」怎麼吃最道地

7.藝文展覽票券、藝文表演票券。

琳達公主廚房筆記:擺脱料理白痴變身廚房公主保證書,75道讓你免去冤枉路邁上廚藝大道! (電子書)如果你喜歡豐盛的麪包,Bauernbrot你準備!這款德國麥麪包正宗味道和質地融合一起,製作簡。

麥麪粉是一種常見的麪包添加劑,使麪包顏色,質地。

事實上,黑麥是一種普通麪包成分,即德國麪包被它們包含黑麥含量量分類。

於我們是冰淇淋大粉絲,我們喜歡傳統德國麪包中有懦弱麪包。

事實上,德國人有時他們麥麪包(weizenbrote)稱為“麪包”,因為它顏色和味道麥麪包得多。

我們德國旅行時,我們早餐和午餐之間選擇麪包或麪包。

我們會選擇麪包,因為我們喜歡豐盛的麪包,我們認為“麪包”我們美國認麪包。

我們決定嘗試一頓飯和命令“麪包”時,我們。

我們收到是一個金黃棕色,顆粒,只是我們吃麥麪包密集而!Bauernbrot意思是“農民的麪包”,顧名思義,這種麪包在農場裏見。

這標準要一點landbrot(或“鄉村麪包”),因為農民需要一種能粘他們身上麪包!和許多德國麪包一,它使用酸麪糰發酵劑使麪包發酵,並產生一種、微酸味道。

黑麥和酸麪包有夠味道,許多麪包一種或一種混合香料調味,稱為“德國麪包香料”。

吃德國麥麪包時,你會注意到一件事是它具有特色味道。

我們發現許多食譜呼籲“德國麪包香料”,這是創造德國風味關鍵。

德國麪包香料是一種混合香料,包括香菜,茴芹,茴香和香菜.這些香料甜味和鹹味麥麪包增加了一種深度和甜味。

添加味道,它們是有助於消化精彩藥用香料。

麥麪包包裝了大量纖維,並這些香料右轉進入麪包你消化系統有點額外有助於打破所有光纖。

德國,麪包可能會地區差異,這意味着一個區域農場鮑特堡像來另一個地區農場鮑特堡。

我們bauernbrot食譜製作出了一種口感鬱的麪包,了大量黑麥,但加入了足夠小麥粉來製作一種口感麪包。

,我們加入了德國麪包香料,充分體現正宗德國風味。

我們酸麪糰發酵劑做這個麪包,這是德國麪包製作傳統做法,但如果你不習慣用酸麪糰,擔心。

我們食譜教你如何製作簡酵母發酵劑,而這個發酵劑只需要製作麪包前休息24時。

這意味着終將麪包送入烤箱之前,這意味着沒有多天餵養和護理!如果你喜歡豐盛的麪包,它適合做冬天湯或蘸醬奶油奶酪蔓延,然後我們有信心你會喜歡這個德國麥麪包配方!莎拉是Cuyine創始Duo之一。

她文化美食是她法國加拿大奶奶早期灌輸。

她廚房和食譜發展中經驗來職業廚房多年。

她旅行,享受讓她旅行風味恢復到創造於製造食譜。

你好,肯。

我會食譜,做一道開胃菜。

如果你想讓麥麪包發酵,發酵劑中加入麥麪粉。

開胃菜只需要24時,而且你會它全部完,所以你擔心會有其他開胃菜。

你現有發酵劑轉換成黑麥發酵劑需要時間,而且會有丟棄“廢物”。

我建議你使用自己發酵劑唯一方法是,如果你有一個黑麥發酵劑。

然後,無論如何,你可以使用自己,跳過這個食譜開始階段。

享受吧!做德國麥麪包是個錯開始,但是麪糰和發酵劑比例。

我做了5年德國麪包了,有一些是我,但它們有一個點:生麪糰和生麪糰比例是2:1。

你概率於11,這什麼它會變成一塊磚頭。

我那立式攪拌機它揉不出來,不用説手揉了——像寫那樣,粘稠度像太妃糖。

我沿用了你做法,麪糰中加入雙倍的麪粉,大約雙倍温水(麪糰中多加入一杯),然後加入一茶匙左右酵母,這麪糰會變成磚頭。

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