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黑芝麻補鈣又助排便 |黑芝麻白芝麻營養功效比一比 |白芝麻差別 |【芝麻營養成份】

芝麻功效頭髮有益,能預防掉髮、髮,肌膚、骨骼有抗氧化作用,芝麻怎麼吃處多?一次看懂黑芝麻、白芝麻營養和功效差異,有4食用禁忌。

芝麻是胡麻科胡麻屬植物,稱胡麻、油麻,主要有黑芝麻、白芝麻2種。

其保健功效主要有以下7點: 芝麻營養富含蛋白質和多種維生素及鐵、鈣、芝麻酚類物質。

衞福部每日飲食指南手冊,()芝麻每日建議量10克。

之下,黑芝麻白芝麻有營養價值且人體處多:白芝麻油脂,適合榨油、入菜。

這些油脂多屬和脂肪酸,有芝麻素、芝麻酚、芝麻醇,有助抗氧化。

於油脂,白芝麻香氣馥郁,適合榨油,或成為料理食材。

是芝麻,大家説吃黑芝麻可以髮吃回髮,顏色作為某種判斷。

整粒芝麻消化,可以芝麻磨碎後變成粉吃,讓營養吸收。

不過,磨芝麻粉氧化,因此建議要食用時芝麻磨成粉,使用研缽或攪碎機,現吃現磨。

芝麻看似,卻富含營養素增進,因此成為人運於糕點,或做為入菜烹煮、榨油使用價值食材。

而芝麻有分、白2款,顏色以外,黑白芝麻營養價值維生素、礦物質含量有何差異?飲食功效?《Hello醫師》請到致力於營養教育蘇奕安營養師,帶你瞭解芝麻營養功效。

芝麻(sesame)是胡麻科胡麻屬,稱為胡麻。

芝麻擁有礦物質、膳食纖維以及脂肪酸,可以通腸潤、問題。

而芝麻脂肪比例,多元和脂肪酸佔45%,單元和脂肪酸佔40%,和脂肪酸佔10%,於心血管負擔。

值得一提的是,芝麻雖然屬於堅果類,油脂,但其富含蛋白質。

芝麻主要脂肪酸亞麻油酸(Linoleic acid, LA),這類脂肪無法人體自行製造,而需透過攝取食物來吸收。

芝麻富含亞麻油酸屬於Omega-6,是多元和脂肪酸一種,能夠保護細胞、調節代謝功能、促進免疫反應,並維持骨骼。

芝麻含有鈣質鐵質,鈣質能骨骼、預防骨質疏鬆而鐵質則構成血素關鍵物質,能幫助缺鐵性貧血患者改善症狀此外芝麻還含有成分——芝麻素、芝麻酚、木酚素(Lignans),芝麻素可以抑制血壓、抗發炎、以及清除自由基,同時能降低肝炎風險、強化肝臟作用;而芝麻酚亞麻油酸,能降低血管中膽固醇;木酚素具防老化和抗氧化功效,能抑制癌細胞繁殖,預防乳癌和大腸癌上可能有所助益。

(延伸閲讀:芝麻處你不可不知)瞭解芝麻諸多處功效後,看看黑芝麻與白芝麻差異!其實黑芝麻與白芝麻營養成分相去,行政院食品藥物管理署數據指出:上述資料可知,黑芝麻鈣、鐵含量,其中鈣質勝於白芝麻近20倍以上、維生素E多,而白芝麻是脂肪含量,以及有助於增強免疫和抗發炎鎂、鋅黑芝麻,攝取2種芝麻於人體有益。

至於1天要攝取多少芝麻足夠?於芝麻熱量,黑芝麻1匙大約67大卡,白芝麻1湯匙75大卡,因此1天攝取量需1匙就足夠了。

2012 年發表於營養期刊(Journal of Nutrition)研究指出,受測女性中,攝取多木酚素人人,罹患乳癌機率低了 40~50%,研究因此推論攝取木酚素是抗乳癌天然方法。

但這説法並,顏色代表它們,不是吃黑色食物能使頭髮變。

而黑白芝麻同為芝麻,營養價值上有什麼地方呢?芝麻算是堅果類,無論黑白芝麻,油脂含量達到60%左右,屬油脂含量食物。

不過芝麻內含主要脂肪叫亞麻油酸,是一種和脂肪酸,可以幫忙降低身體膽固醇、血管、潤腸。

而脂肪外,芝麻還含有膳食纖維,配合油脂可促排便。

黑白芝麻含有許多營養素,且他們顏色有多寡差異。

黑芝麻富含鈣質,鈣質含量多出重量白芝麻接近二十倍左右,屬於鈣食物。

且芝麻裡鈣質屬於吸收鈣質,可一杯牛奶、豆漿中加一湯匙黑芝麻粉,補足一天需鈣質一半左右。

聽友人説吃黑芝麻可以讓頭髮變,但事實上,黑芝麻能起到作用藉由微量鐵質鋅來防髮,而不是髮吃成髮。

白芝麻脂肪含量較黑芝麻一些,鈣質含量差異外,大部分營養組成都與黑芝麻不了多少。

白芝麻鋅、鎂含量較黑芝麻,鋅是人體礦物質,有助於免疫系統、減少發炎、增進皮膚。

而鎂有助於鈣質吸收,能預防骨質疏鬆。

而比起食用黑白芝麻油,還是直接吃食物原型,直接吃芝麻能夠膳食纖維和一些營養素一起攝取到,生產管線上它們會遭過怎樣加工,破壞了多少營養素我們並會知道。

如前面所述,芝麻是油脂食物,一天建議吃個兩湯匙,以免攝取過多熱量。

天氣一轉涼,很多人想吃些食物,甜點例外。

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芝麻7大功效,黑芝麻、白芝麻差別?營養熱量一次看

黑芝麻與白芝麻比一比!兩者營養成分有差嗎?

是一碗紅豆湯、是一碗湯圓,湯圓口味百百種,你是芝麻湯圓者嗎?芝麻湯圓雖然甜,但芝麻本身富含營養,就算不是芝麻湯圓者,有很多芝麻餡料小點心可以吃,光吃芝麻可以。

但應小心拿捏份量,免得吃下過多熱量。

那麼芝麻有什麼處營養?讓《Hello醫師》帶你一起瞭解。

芝麻屬於堅果類,小小一顆有著營養,芝麻含有脂肪、鈣、維生素E、膳食纖維、鐵、鋅、鎂、葉酸、維生素B羣營養,其中鈣質含量,100公克有1479毫克,肉類含蛋白質。

而芝麻有分黑芝麻與白芝麻,這兩者營養成分相去,不過白芝麻脂肪含量,有香味,因此用來做成芝麻油成拌料來使用。

芝麻含優質蛋白質、纖維素,以及礦物質如鐵和鈣,攝取芝麻可補充鐵質,減少貧血機率,而鈣質含量,有助於減少骨質疏鬆,骨骼。

芝麻類植物固醇(Phytosterol),是一種植物營養素(Phytonutrient),能阻斷人體腸道中膽固醇吸收。

2006 年國立台灣師範大學研究指出,停經婦女每天攝取50公克芝麻,5週後,低密度膽固醇(LDL Cholesterol,稱壞膽固醇)會顯著降低,後有類研究結果佐證這項功效。

研究顯示,芝麻能幫助停經後女性增加並調節性荷爾蒙(Sex Hormones)、促進抗氧化能力,以及控制膽固醇。

同時芝麻素能腸菌轉換成某種植物性雌激素(Phytoestrogen),有助於停後女性。

另外,芝麻富含脂肪酸、蛋白質、礦物質和葉酸,是懷孕女性補充芝麻,裡面葉酸寶寶腦部中樞神發展。

耶魯生物醫學期刊(Yale Journal of Biological Medicine)上發表研究指出,芝麻能幫助血壓患者降低收縮壓和壓;而且攝取芝麻油 45 天,能抑制脂質過氧化作用(Lipid Peroxidation)、增進抗氧化作用,保護細胞促進心臟。

亞麻籽,芝麻富含木酚素(Lignans),木酚素是一種植物分離出的天然化合物,文獻可知,木酚素能幫助降低罹患乳癌機率。

2012 年發表於營養期刊(Journal of Nutrition)研究指出,受測女性中,攝取多木酚素人人,罹患乳癌機率低了 40~50%,研究因此推論攝取木酚素是抗乳癌天然方法。

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黑芝麻補鈣又助排便,黑芝麻白芝麻營養功效比一比!

你喜歡吃芝麻嗎?不可不知的芝麻6大好處

(推薦閲讀:癌症篩檢:定期篩檢4癌症效果)芝麻主要營養成分有優質脂質之外,含有蛋白質、膳食纖維、維生素B、E,以及鉀、鎂、鋅、鐵其他微量礦物質,營養素,醫學上做保健食品多年, 可以抗心血管疾病、糖尿病以及關節炎。

中醫觀點,芝麻中含鐵能補腎氣,對改善失眠、落髮更年期賀爾蒙。

每30克芝麻中含有3.5克膳食纖維,佔每日成人參考攝取量達12%。

不僅能幫助消化道,能減少心血管疾病、癌症與第二型糖尿病,能幫助排便改善!研究建議規律攝取芝麻可以降低膽固醇和三酸甘油脂,可減少心血管疾病風險。

源自於芝麻由15% 和脂肪組成,以及41% 多元和脂肪和 39% 單元和脂肪。

其中多元和脂肪可以降低膽固醇,除此之外,芝麻中富含植物化合物木酚素、植物固醇有同種效果。

芝麻含鐵量可以幫助女生身體補充流失鐵質,而且能降低髮落髮機率,且芝麻營養成分中鎂含量,可有助於降低血壓情緒,幫助改善睡眠。

芝麻中含有骨骼所需營養素,且以鈣質營養佔比,建議烘烤後食用效果會。

而且黑芝麻富含鈣質,鈣質含量多出重量白芝麻接近二十倍左右,搭配牛奶、豆漿一起喝加倍補鈣!而言身體處於發炎狀態可以減少慢性病發生,包含、癌症以及心臟腎臟疾病。

研究顯示每天攝取芝麻、亞麻籽和南瓜籽各6克,能降低身體發炎症狀。

芝麻富含蛋白質和脂質,可以幫助控制血糖。

除此之外,芝麻中化合物含有松脂醇,可以通過抑制消化麥芽糖酶作用,幫助調節血糖。

芝麻中含有植物性雌激素,於面臨更年期雌激素下降女性來説,能有助於改善熱潮和其他雌激素症狀。

搭配黃豆一起研磨成芝麻豆漿,或是直接沖泡芝麻飲是選擇。

堅果類過敏者:芝麻屬果類,若堅果類過敏者,很芝麻,心食用後會引發過敏反應。

腸胃者:芝麻油脂、熱量,且屬於纖維食材,消化,若消化功能者建議食用。

血壓者:芝麻本身含有和脂肪酸,具有降血壓功能,若有服用降血壓藥物者,需控制食用量。

腎臟病患者:芝麻含量磷高,增加腎臟負擔,若腎臟功能差者要吃。

「黑芝麻鈣質超,含量勝過白芝麻19倍‼️」所以想補充鈣質要選黑芝麻,此外不管是黑芝麻或是白芝麻是屬於堅果類,脂肪含量,大家要切記不要食用過多。

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