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黑木耳營養多 |好處多有禁忌別吃錯 |通血路但偏寒涼4種人不宜多吃 |【木耳多】

去路邊小吃店時,會來盤黑木耳拌薑絲作開胃菜;黑木耳有什麼營養、功效?吃多會有副作用嗎?《Hello醫師》您説關於黑木耳營養知識。

根衞生福利部食品藥物管理署資料,每100公克黑木耳主要營養成分包括:黑木耳片質地稱「素中葷」,其營養素肉類,帶來處:黑木耳擁有膳食纖維,其中水溶性纖維主,能幫助腸胃蠕動和促進排便,改善問題,達到腸道效果。

此外,水溶性纖維吸水力強,增加餐後感,減少進食量,是體重管理選擇。

(延伸閲讀:4種營養有助降低膽固醇!高纖飲食油,飲食消滅膽固醇)黑木耳膳食纖維能降低體內膽固醇,減緩血糖上升速度,透過大量水溶性膳食纖維,降低血膽固醇,預防血栓作用。

(推薦閲讀:沒症狀才要怕!膽固醇血癥幾乎無症狀!、抽煙者快驗血脂,怕膽固醇超標9要這樣吃)黑木耳含有多種多醣體,可抑制血小板聚集於血管壁上,改善血液濃,避免血栓,以此保護心血管。

(延伸閲讀:臉發白、頭發暈、走路會喘?免驚啦!可能是缺鐵性貧血癥狀)黑木耳什麼紅?主要關鍵於黑木耳膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分,加上黑木耳熱量,能用來控制體重,成為熱門飲品。

黑木耳富含膳食纖維,每100克黑木耳有6.5克膳食纖維。

膳食纖維中可溶性纖維能降低膽固醇及和脂肪酸,減少產生血栓機會,可減緩醣類吸收,調節控制血糖濃度。

2.食用後有腹脹、腹瀉情形,或急性腸胃炎病人。

黑木耳有抗凝血物質能減少血小板凝結,降低罹患心血管疾病風險。

菇菌類食物,黑木耳含有多醣體,可增強身體免疫系統。

黑木耳含有果膠,能夠吸水膨脹,產生感;且膠質會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇。

雖然黑木耳營養價值,但黑木耳打碎熬煮成飲品,營養價值依舊?黑木耳打碎熬煮,雖然能幫助釋放營養成分,但失去咀嚼口感。

其次,黑木耳露胃內需要消化時間短,比起直接咀嚼吃下黑木耳,能維持感時間縮短。

要注意,已有血壓、高血脂、高血糖三困擾人,食用黑木耳風險。

出血性中風患者例,腦部出血處急需止血,但黑木耳抗凝血功能可能讓凝血速度變慢而增加風險。

因此,會建議,手術及拔牙前後,避免大量吃黑木耳。

原本沒有喝含糖飲料習慣人,黑木耳處開始大量飲用黑木耳飲品,會增加糖分攝取。

市面上黑木耳露產品有出自食品工廠量產,有的是家庭式少量熬煮製造。

食品廠雖然會管控製造過程,產品有營養標示,無菌充填技術延長了保存期限,若是儲存環境,產品易有變質可能。

小型店家或個人製造販售黑木耳露雖然鮮,保存期限,但許多產品並標示內容物及營養成分,消費者缺乏挑選產品。

黑木耳雖具備眾多優勢,食物攝取需適量,過不及,如營養且消化吸收病人,建議攝取多膳食纖維含量食物,人一次吃多可能引起腸胃氣症狀。

黑木耳屬質地、食物,適合夏日食用。

長期過量服用可能會脾胃、損傷人體陽氣,有下述幾類狀況時應避免或減少食用黑木耳,要吃,可搭配薑、辣椒辛香温調味料。

1.脾胃虛寒體質病人,如肚子冰冷、消化、腹瀉。

因此,建議大家選購市售黑木耳飲時,記得閲讀食品標示,選擇含糖量產品。

黑木耳入菜吃,能夠吃到黑木耳營養,會過量。

例如木須肉,黑木耳搭配肉絲、豆乾、韭黃、紅蘿蔔拌炒,一道家常菜。

涼拌方式料理黑木耳不僅熱量,有一番風味。

若是想喝黑木耳露,可家中自行熬煮黑木耳山楂飲。

山楂與洛神花帶有酸味,能幫助消化,黑木耳減輕胃脹氣症狀有幫助。

這三種材料能降低血中膽固醇,適合需要減重人。

於飲食習慣油膩、多肉,常有腹痛氣、排氣味道酸臭,排便,或是糞油膩臭味人,適合這道茶飲調理腸胃。

2.黑木耳、紅蘿蔔、綠豆芽入滾水川燙,撈起、放涼;紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。

3.混合攪拌五種蔬菜絲,加入調味料拌勻。

綠豆芽過水,太久會讓豆芽變。

材料:乾黑木耳3朵、山楂1錢、洛神花1錢,水1500cc1.黑木耳温水浸泡20分鐘,去蒂洗後,切碎備用。

2.山楂果洗後壓碎,若是乾山楂果泡後剝開;洛神花洗後撕成小塊。

3.上述材料加入1500cc水,煮開後轉小火繼續熬煮15~45分鐘,待木耳變為後關火。

秘訣:夏天時可放入冰箱冰鎮後飲用,調味料可依個人口味調配,但建議糖不要過量。

※編:此文2011年發表,文中人、事、物背景或已有調整、變動,造成不便請見諒。

娛樂中心/綜合報導 備受外界矚目的台北巨蛋,上月18日舉辦首場外測試賽,並開放1.3萬名觀眾免費進場觀看,並測試各項設備與周遭交通疏導狀況。

而後民眾搶破頭悶室內太久沒曬太陽,缺乏維生素D,不只免疫力低下開心,沒想到「黑木耳」這個食物能解決這些困擾!而且能增強運動耐力,加上熱量感,適合有運動、健身人~近年來養生風氣盛行,有「身體清道夫」稱黑木耳,含膳食纖維多醣體活性成分,一躍成人氣食材。

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清腸、減肥、防血管硬化!「黑木耳」好處多有禁忌別吃錯

其蛋白質、維生素和鐵含量白木耳多,對素食者而言,是補充營養選擇。

看,哪些人需要多吃黑木耳? 膳食纖維熱量,進入腸道後會吸收水分迅速膨脹,於想要控制體重人而言,吃富含膳食纖維黑木耳會增加感,且其熱量特性,讓你吃得兼顧熱量攝取,達到體重控制效果。

運動過程中人體內會生成大量自由基,導致肌肉細胞發生過氧化損傷,而出現運動後感。

這不僅降低很多人事運動意願,於訓練運動員而言,會造成身體。

研究發現,來自黑木耳多醣體可增強運動耐力,並保護小鼠肌肉遠離運動造成氧化。

想要減少運動後感嗎?來點黑木耳吧!許多研究發現,來自植物固醇類,其結構動物膽固醇得像,所以植物固醇腸道中會接收器結合,降低接收器膽固醇結合機會,如此可以地降低血中膽固醇濃度,發揮保護心血管功能。

所以日曬過富含植物固醇黑木耳與其他菇類,是保護心血管幫手。

現代人生活、壓力大,睡眠不足加上三餐飲食,免疫系統拉警報。

黑木耳含高活性多醣體,可於體內發揮強化免疫力作用,免於細菌或病毒侵襲,才不會總是三天生小病、五天生大病。

維生素D不僅可幫助鈣質吸收,維持骨骼牙齒生長發育。

近年來研究發現,維生素D強化免疫系統、維持心血管抗憂鬱症營養素,缺乏維生素D可能導致相關風險上升。

而日曬過黑木耳不僅有著香氣,其維生素D含量曬過黑木耳來得,適合維生素D缺乏率達98%台灣人,做為補充維生素D食物選擇。

含有維生素K黑木耳具有抗凝血功能,於體內可發揮延長血液凝固時間,預防血栓產生。

於凝血功能、使用抗凝血或促凝血藥及手術前後患者,避免大量食用黑木耳。

黑木耳於人體有處,所以近年來成為養生界焦點明星。

但部分市售黑木耳飲為了口感添加多緻糖,如此,反而造成身體負擔。

因此,建議大家選購市售黑木耳飲時,記得閲讀食品標示,選擇含糖量產品。

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食用黑木耳活血、通血路但偏寒涼4種人不宜多吃

瘦身、抗憂鬱、低熱量的黑木耳這2種人不適合多吃

原文出處:《天然植物營養素,啟動循環,打造人體防護力:75種五色蔬食×59種救命植化素×130道保健食譜,三位營養專家教你提高免疫力,降低發炎、防老抗癌,改善三、離失智》作者: 吳映蓉, 翁德志, 李芷薇 .css-1xjvpvc{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:#000;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;display:inline-block;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;padding:0.5rem 0.7rem;background-color:#f7623b;width:auto;font-family:NationalBold,NationalBold-robotoFallback,NationalBold-localFallback,PingFangTC-Semibold,”Microsoft JhengHei”,Helvetica,Arial,sans-serif;text-transform:uppercase;border:0.0625rem solid #f7623b;font-size:0.9rem;line-height:1.4;border-radius:0.3125rem;letter-spacing:0.045rem;}.css-1xjvpvc:hover{color:#000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;background-color:#ffffff;border:0.0625rem solid #f7623b;}.css-1xjvpvc:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}這裡買 > > .css-193b727{-webkit-text-decoration:underline;text-decoration:underline;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:inherit;-webkit-transition:background 0.4s;transition:background 0.4s;word-break:break-word;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;}.css-193b727:hover{color:#000000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;}櫻桃可以幫助睡眠和瘦身提升免疫力?營養師告訴你8種處黑木耳膳食纖維營養,幫助消化能降低膽固醇,黑木耳和白木耳營養成分和功效哪?孕婦、生理期可以吃黑木耳嗎?吃多黑木耳有什麼副作用?一次看懂。

黑木耳近年來之所以烹飪配角小菜,一躍成熱門養生飲品,主要是因為它脂肪和熱量,膳食纖維含量,具有心臟、大腦、骨骼有益維生素和礦物質,如葉酸、鉀、鈣、磷、鎂,適合葷食吃多和瘦身減重人用來飲食。

不過黑木耳營養和功效還不止於此,中醫用黑木耳養血止血,科學界做了一些黑木耳防心血管疾病阿茲海默症研究,以下説。

黑木耳具有以下6潛功效,但相關科學研究階段,仍有待進一步人體試驗證實。

白木耳又名銀耳、雪耳,古時皇家貴族作延年益壽滋補食品,素有「平民燕窩」美譽。

與黑木耳,白木耳含有多維生素A、B羣、C營養成分,黑木耳白木耳含有膳食纖維、胺基酸,以及人體需鈣、鎂、鐵礦物質。

兩種木耳是纖熱量營養食材,人體有增強免疫力、降低膽固醇、延緩血糖上升和預防功效。

不過黑木耳食材分類上屬於蔬菜類,白木耳多養生甜品。

什麼!有身體清道夫稱黑木耳這樣吃會中毒!?有可能致命。

享受木耳功效前,應該瞭解怎麼挑木耳和食用前處理方式,讓你吃得安心!黑木耳這個到處買得到養生食材,有些商人讓賣相,會做一些人體『加工』,想要安全吃,要會挑選木耳?吃之前『事前處理』不得馬虎,一起來學習怎麼挑、如何烹調安全營養。

木耳販售方式有冷藏櫃裡新鮮販售或是乾燥,現在教你怎麼挑。

新鮮木耳裡面有一種感光物質「卟(ㄅㄨˇ)啉(ㄌㄧㄣˊ)」,吃下肚後人體曬過太陽,會引發皮膚癢、水腫,是皮膚死,所以選擇乾燥木耳會料理新鮮木耳來得,因為木耳大量曝曬後,卟啉會分解,加上乾燥木耳需要大量水來泡發,這個過程中卟啉會溶解。

很多廠商增加利潤,乾燥木耳時候,會用二氧化硫來預防蟲蟲入侵,這種木耳聞起來有刺鼻味道,或是奇怪藥水味。

好消息是,台灣目前買得到乾燥木耳,大部分是烘乾技術做成,這種方式製造乾木耳,顏色會,泡水時會有多雜質出現,沒有怪味道。

所以買乾木耳時,記得出動你鼻子,聞一聞避開產品。

吃乾燥木耳該怎麼處理,安全?注意🚨泡發完發現木耳,像鼻涕一樣,或是出現味道,表示出長一堆細菌,千萬別捨不得丟,勉強吃下肚後果,可能食物中毒,不管新鮮或乾燥木耳不能生食,要煮熟後才能吃!木耳是一種很百搭食材,炒蝦仁、三絲、配鹽水雞好吃,不過,能保留木耳多營養素料理,非涼拌木耳屬,提供一道食譜,時間吃到營養!(2)黑木耳撈起來瀝乾,加入薑絲、蒜末、醬油、香油,充分攪拌後,放到冰箱,一天會入味。

(3)吃之前可以自己口味加黑醋或檸檬汁。

Tip:可以增加自己喜歡蔬菜裡頭喔!編這邊推薦兩種吃法,讓黑木耳可以發揮多其他功效,筆記!黑木耳露處:纖加上大量水分,有腸胃夥伴。

黑木耳加上紅棗、開水,放入調理機打成汁,鍋子煮開,加進枸杞和一點黑糖,哇~好喝喔!黑木耳炒蛋處:黑木耳蛋一起吃,會產生磷酸鈣,能預防骨質疏鬆,有促進骨折復原功效。

作法超級,只要蛋、黑木耳、一些調味料可以火速完成,作法傳送門請點我。

小編推薦直接做成,營養美味。

你知道黑木耳於清血管很有益處,它有功效喔!我們要送讀者專屬贈品,記得索取喔!↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ hbspt.cta._relativeUrls=true;hbspt.cta.load(4673645, ‘4df3e7ea-fe4f-411a-9554-3a089f609da2’, {“useNewLoader”:”true”,”region”:”na1″}); 黑木耳有大量膳食纖維,是菜6倍,飯前吃一點,可以增加感,抑制食慾;因為纖能促進腸胃蠕動,幫助身體排出廢物和毒素,改善症狀。

降血脂、控制血糖多醣體,可以幫助身體代謝膽固醇;水溶性纖維,會吸收葡萄糖,有助於降低血糖。

提升免疫力、消除黑木耳富含維生素B羣,可以分解吸收吃下肚食物,變成身體需能量,可以提振精神,感覺。

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