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麥皮和燕麥片大不同原片 |歐洲百年品牌 |營養剖析 |【麥片和燕麥片的區別】

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近來坊間興起吃麥片當減肥餐風潮,但這有幫助嗎?我們來看看聖馬爾定醫院尤偉銘營養師怎麼説。

「燕麥片」與「麥片」,傻傻分不清楚嗎?燕麥原本是顆粒狀,因為顆粒形狀像燕子尾巴而得名,燕麥片是煮熟軟化後,進行輾壓、烘烤而成片狀。

麥片是熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀,但是燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米各種穀物混合。

無論是燕麥片,還是混合穀物麥片,含有豐澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質維生素,兩者是營養價值食物喔。

喜歡購買麥片早餐或點心民眾可要睜眼睛看清楚,是過調味的沖泡麥片,雖然美味,但成分可能含有植物油、奶精或玉米糖漿。

選擇無添加物100%麥片產品之外,若只吃麥片減肥肚子餓,反而可能吃下多麥片,造成熱量超過身體需要,結果是會變胖,建議吃完麥片要搭配有肉蔬菜,例如:1碗麥片粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋,能增加感、達到攝取營養並減少熱量,達到吃、目標。

建議民眾養成閲讀成分標示習慣,藉以評估自己有沒有攝取過多糖分或熱量。

聽説麥片可以減肥,要如何吃呢?想要地吃麥片減肥,民眾要知道天然麥片有膳食纖維,而且加熱水會呈現狀,吃起來口感有點,味道什麼甜味;反觀如果吃到香甜麥片包時,很可能是成分裡添加了糖、香料或麥芽糊精成分。

近來坊間興起吃麥片當減肥餐風潮,但這有幫助嗎?食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)邀請聖馬爾定醫院尤偉銘營養師,為大家解答。

燕麥原本是顆粒狀,因為顆粒形狀像燕子尾巴而得名,燕麥片是煮熟軟化後,進行輾壓、烘烤而成片狀。

麥片是熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀,但是燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米各種穀物混合。

尤偉銘表示,無論是燕麥片,還是混合穀物麥片,含有豐澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質維生素,兩者是營養價值食物。

不過,喜歡購買麥片早餐或點心人可要睜眼睛看清楚,是過調味或沖泡麥片裡面添加成分,只要仔細看,發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽,這些是額外增加熱量。

尤偉銘強調,善用包裝上標示,仔閲讀其成分及熱量,美味吃而吃下多,這樣不下來,沒了變得。

尤偉銘分享,天然麥片有膳食纖維,而且加熱水會呈現狀,吃起來口感有點,味道什麼甜味,若吃到會麥片,表示成分裡有很多糖、香料麥芽糊精且膳食纖維,而有營養麥片反而吃到。

加工工藝和食用方式,可分為煮食型燕麥片和即食型燕麥片。

此外,腸道者適合吃太多麥片,因為麥片膳食纖維,會促進腸道蠕動,是慢性腎衰竭病人吃麥片,因為麥片磷含量,而腎臟功能衰退導致排除磷功能變差,會加速腎臟惡化;後,是麩質過敏症者要避免吃麥片,否則會造成腸胃道系統破壞,引起乳糜瀉營養素吸收。

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燕麥片營養,這成為大家一種共識。

但面貨架上種種「燕麥片」「燕麥」「麥片」產品,很多人選擇時疑惑了。

大家見幾個疑問,我來進行一一解答。

疑問2:有些產品聲稱鈣、高鐵、高蛋白,它們燕麥片嗎?答:燕麥片本身營養價值足夠,作為主食,即便加入其他營養成分好了。

商家加入一些營養素,一方面是希望改善產品品質,另一方面是一種宣傳方式,吸引消費者優先購買它。

一些「麥片」產品本身含有燕麥比例,即便加入其他營養素,如鈣、蛋白質,實際上並燕麥片營養價值。

因此,千萬不要以為加入一些營養素後,加工產品會勝過天然產品。

疑問3:一些包裝怎麼大袋燕麥片往往擺位置,這樣產品嗎?答:這些產品沒有花裡胡哨行銷,沒有添加任何合成物質,才是天然燕麥片。

天然燕麥片,蛋白質含量高達13%~15%,其中鈣、鉀含量,β葡聚糖含量十分,有多和脂肪酸。

總來説,等量燕麥片煮出來,則保健效果。

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燕麥片vs,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

然而,很多消費者知道什麼是燕麥片,知道它味道那樣地,口感那樣,吃起來有點。

是,加工食品多年浸潤,很多人適應那種、天然口味了。

燕麥可説是近年來夯「減肥聖品」之一,只能增加感,促進腸胃蠕動,能降低膽固醇、血壓、高血脂和糖尿病慢性疾病,許多水水它當成早餐,連鐵肺女王鄧紫棋是燕麥粥早餐大粉絲。

但是大家説燕麥跟麥片,你分得嗎?哪種?燕麥片、麥片,傻傻分不清楚?劉少偉,華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授、博士生導師,美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士,美國堪薩斯州立大學博士後燕麥片腹感強,食用起來,並且因其低糖、脂、高纖維,以來深受減肥和飲食者喜愛。

然而很多朋友購買燕麥片時候,站超市貨架前,面滿滿一貨架燕麥產品:燕麥片、水果麥片、鈣麥片、穀物麥片,知道如何選擇,細心朋友會發現,這些產品裏,有標註着“燕麥片”,有標註着“麥片”,它們有什麼區別呢?消費者認為燕麥片麥片,兩者並不能劃號。

燕麥片是燕麥原料,經加工製成。

而麥片是各種穀物統稱,由小麥、玉米、大豆、大米穀物混合製作而成,裏面燕麥含量非常低,有含燕麥。

很多麥片產品改善口感,會添加白砂糖,植脂末、麥芽糊精,香精添加劑。

燕麥片是直接燕麥處理得來,製作工藝,直接燕麥粒軋製而成,呈現扁平形狀,有黃豆粒那樣大小,使用起來,繼承了燕麥大部分營養,吃起來口感,讓人產生飽腹。

加工工藝和食用方式,可分為煮食型燕麥片和即食型燕麥片。

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【營養剖析】麥皮和燕麥片大不同原片、快熟和即食該怎選?

減肥吃燕麥or麥片?哪裡不同? 營養師揭露[破功地雷]

煮食型燕麥片需煮熟後可食用;即食型燕麥片,是燕麥經蒸煮或烘焙化工藝加工而成,可直接泡水或牛奶吃,可經微波爐加熱後食用。

混合麥片燕麥含量沒有要求。

,複合麥片中會添加水果幹、堅果、酸奶塊、植脂末、糖漿、麥芽糊精、香精香料。

於純燕麥片,複合麥片口味,營養全面,但同時糖分、脂肪、熱量大大增加。

食用方式上,複合麥片需要蒸煮,可當零食幹吃,可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

燕麥營養大米,小麥要很多,是蛋白質含量燕麥可達15%-17%,小麥只有8%-13%,稻米蛋白質含量,加上燕麥中含有優質和脂肪酸和膳食纖維,利於人體,這幾點可以看出燕麥片營養普通混合麥片要很多。

但是燕麥片分為速溶燕麥片和生燕麥片,速溶燕麥片使用方便,只要開水一衝可以吃,口感,只是速溶麥片加工過程中會損失一部分營養元素,會添加植脂末和其他添加劑來增加醇香味,這無形之中增加了熱量。

生燕麥片直接燕麥粒軋製而成,沒有速溶處理,保留了燕麥大多營養成分,而且生燕麥片會添加其他添加劑,於人體方面來説要速溶燕麥片要優質,如果有原生燕麥粒了,只是可能煮起來麻煩。

至於其他各類堅果麥片,水果麥片,增加了其他食材了味道和口感,同時增加了其他營養,大家可以自己身體情況各取所需。

於大米穀物,燕麥富含膳食纖維、蛋白 質、維生素、礦物質營養物質。

每天30-50g燕麥片替代一部分精白主食,可以讓營養,飲食。

於人羣,食用燕麥片需注意。

燕麥片屬於GI(GlycemicIndex,升糖指數)食物,食用後血糖會升高;富含膳食纖維,不僅能潤腸,可降低膽固醇;含可溶性膳食纖維β-葡聚糖,腸胃中吸水膨脹,於產生腹感,有助於控制食量。

因此,於“三”人羣以及減脂人羣,推薦選擇燕麥片。

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