食品

鱲魚鯛魚同屬一科魚 |漁市場情報MT |【鯛魚科】

本科魚類外型類似笛鯛科或石鱸科,但鯛體型,側;上下頜之門齒、犬狀齒以至於兩側臼齒發達。

[1]
鯛科分35個屬,如下:[1]
鯛(音刁)魚日本料理中屬貴價料理;鱲魚(立魚)香港屬中價海魚。

大型櫛櫛鱗或圓鱗,頭部和兩頰有鱗片。

側線,偏向背側。

體形及體側斑紋會有變異。

有品種需選擇“對象”,接受包辦婚姻。

但香港鱲日本鯛,是屬一個品種「鯛科」,只是在地方,叫法一罷了!「香港中小企常用食物規格資料庫」指出,鯛科共有36屬131種,棘鯛類及赤鯛類代表,食用魚種有鱲(澳洲棘鯛A. australis)、牛屎鱲(灰鰭棘鯛A. berda)、腳鱲(黃鰭棘鯛A. berda)、黑沙鱲(棘鯛A. schlegelii)、赤鱲(赤鯛Pagrus major)。

一年四季有出產。

鱲魚不是甚麼貴價魚,勝肉質,所以香港人愛吃鱲魚,中廣人知是腳鱲。

腳鱲有個親戚叫沙鱲,沙鱲全身淺紅,本來賣得,但日本人大量搶購,市場中價格抬得,這種沙鱲稱「波鱲」,日本人喜愛鯛魚,真鯛 たい (Tai) 。

延伸閱讀…

鯛科- 維基百科,自由的百科全書

鯛科

慈鯛魚科分非洲慈鯛科和美洲慈鯛科,魚科,體型短小(超過10釐米)稱為鯛。

於一些品種親魚小魚保護得,有魚卵含在口中孵化,所以稱口孵魚科。

多數品種有領地概念,讓它魚侵犯。

有品種需選擇“對象”,接受包辦婚姻。

延伸閱讀…

鱲魚鯛魚同屬一科魚|漁市場情報MT-zine

鯛魚_百度百科

此科魚種類多,色彩,背鰭、臀鰭前部分鰭條刺。

許多熱帶魚屬於此科,有地圖魚、玫瑰鯛、菠蘿魚、紅魔鬼、紫紅火口、德州豹、三角鯛、火口、荷蘭鳳凰、紅肚鳳凰、阿卡西鯛、畫眉魚、孔雀龍、雪鯛、非洲王子、女王燕尾、七彩神仙品種。

許多魚友飼養經驗估計,本科魚智商於其它科魚。

這是人們喜歡它們一個原因。

Related Articles

Back to top button