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鮮幹貝食譜 |食譜與做法 |食譜與做法 |【幹貝食譜】

幹貝是大海贈予高檔海鮮食材,上桌品嚐它,不過如此~不過很多人看了國外食譜或者料理節目,覺得幹貝好容易煮變柴?熟度掌握?這次整理了Jamie Oliver料理夥伴:魚類專家Bart Van Olphen,示範如何平底鍋煎出幹貝,表面金黃,內裡多汁,不到5分鐘能鬆搞定!幹貝表面紙巾仔細擦乾,要確保乾燥,才能煎出外皮。

幹貝下鍋煎,應該聽見滋滋聲,熱度夠,不要動鍋,讓它熟成2分鐘,煎太久質地會變老。

取平底沾鍋,倒入植物油,中大火熱鍋,表面出現油紋。 3. 橄欖油熱鍋,放入幹貝,兩面煎焦黃色。

 生食級日本北海道幹貝,
之前日本料理店吃過,
那滋味回味;
這次直接在家現煎
盤蒜奶油幹貝,
一入口那海洋滋味、
口感,享受,
再配一杯生啤酒,過癮!
汆燙青花菜是亮點,
沾著幹貝風味蒜奶油醬吃,
青花菜瞬間升級,好吃了。這次日本北海道幹貝,
是2S「刺身級」帆立貝柱,
50元硬幣拍照,
每一顆,
顆顆肥呢!,1.  解凍幹貝擦乾,幹貝旁邊白色筋,手撥或是刀切除。

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《幹貝》食譜與做法,共2872 道

《生幹貝》食譜與做法,共181 道

註:切除筋不要丟掉,煮湯時可以加入提鮮。 3. 橄欖油熱鍋,放入幹貝,兩面煎焦黃色。

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【鮮幹貝食譜】有24 道

【幹貝】料理- 1914 篇食譜與家常做法

 5. 幹貝盛盤,蒜味奶油醬汁加熱收汁後,淋到幹貝上,完成了。

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