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鮮奶油蛋糕 |篇食譜與家常做法 |跟著這樣做輕鬆不消泡 |【鮮奶油蛋糕食譜】

五月一日勞動節,是我家二個寶貝千金誕辰。

全家人米國,遇到了新冠肺炎這一波居家抗疫。

歡迎訂閲我Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包點教學影片通知!前一天先前置作業準備草莓,打發鮮奶油冷藏。

可利用蔬果做成切片器輔助,可用黃瓜或是櫛瓜,取二分,刀子切到需要高度後,不要切斷~這次來大家分享一個巧克力鮮奶油蛋糕食譜,夏天要吃冰涼點心,若奶油蛋糕捲,可以蛋糕完成後,鮮奶油放進蛋糕中心點,量不多,小小的,增加了蛋糕濕潤度,美味!
▲ 做法:將蛋蛋白分離。

海綿蛋糕基本做法全蛋打發,全蛋打發優點全蛋糊狀態,消泡現象減少,但是全蛋打發操作,所以很多捧友於全蛋打發有點抗拒,因為蛋黃中有卵磷脂阻礙了蛋白打發,因此做法會打發蛋白,打到中性發泡,加入蛋黃打勻一起,有花紋出現。

接著過篩的麵粉灑上後,蛋黃糊會塌陷,因此表示打發全蛋糊是OK喔!!!自己動手做困難,食材超乎想像,把握幾個撇步,讓海綿蛋糕減少消泡機率。

草莓洗淨切除蒂頭部分切片,留下幾個切除蒂頭,晾乾備。

(草莓要擦乾或晾乾,才不會填餡後出水讓蛋糕倒塌喔!)倒入模具中。

筷子調整表面,敲模具出氣泡。

▲ 取出後,放涼使用。

▲ 將蛋黃依序加入10g白糖攪散、加入水、橄欖油,攪拌後,加入過篩筋麵粉、巧克力粉備。

▲ 接著蛋白打發,打至起泡後分二次加入白糖。

▲ 蛋白打發程度只需要有一個小勾勾,彎彎垂這次需要打發度。

▲ 接著一部份蛋白放入打散麵糊中攪拌勻。

▲ 全部倒回打發蛋白中,外內拌。

▲ 接著準備烤模塗上薄薄的一層油,可以四邊放入烘焙紙,這裡丸子使用是拋棄是鋁箔烤模(14cm*6cn*5.5cm),放進烤箱前,盒子拿起來桌面敲兩下,可以幫助蛋糕氣孔不要。

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《鮮奶油蛋糕》食譜與做法

草莓鮮奶油蛋糕❤海綿蛋糕,跟著這樣做輕鬆不消泡,綿密好吃!

▲ 接著放入預熱烤箱,上下火180度烤15分鐘。

▲ 接著可以準備打發鮮奶油。

▲ 因為這次做鮮奶油不是要裝飾,需要打,7-8分發可以了。

▲ 打好鮮奶油,放入擠花袋,放進冰箱冷藏1時。

▲ 這次蛋糕做法類似戚風蛋糕,如果烘烤時候裂開,關係,後會撒上一層巧克力粉裝飾。

▲ 取出後,放涼使用。

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【鮮奶油蛋糕】料理- 1694 篇食譜與家常做法

【食譜】巧克力鮮奶油戚風蛋糕把鮮奶油放進蛋糕內的簡單做法

▲ 接著筷子長型蛋糕二邊中間內挖出一個洞。

▲ 二鮮奶油擠進去。

▲ 接著撒上可可粉裝飾。

▲ 做好蛋糕可以馬上吃。

▲ 這次做巧克力鮮奶油蛋糕是鬆戚風蛋糕,上層,中間奶油,量不多,可以增加蛋糕濕潤度,會過於負擔。

一切開鮮奶油是會爆出來,沒有打奶油,挑選好壞鮮奶油會影響蛋糕美味度,丸子老公愛鐵塔牌鮮奶油,只要每次有加這款奶油,即使討厭巧克力他,會甜點收服,下次來做做看吧!奶油加入砂糖打發8分發備,
切蛋糕抹上鮮奶油放上水蜜桃,放後繼續放上奶油,塗抹勻後放上第二層蛋糕,繼續鮮奶油抹面。

奶油放上及側面,塗抹勻後,抹刀修飾,如果沒有關係,利用奶錶花,看見了。

準備擠花袋及花嘴,將剩下鮮奶油放入擠花袋,準備擠花,周圍擠上奶油(自己喜歡花樣擠上奶油)放上櫻桃,中心位置放上水蜜桃(或喜歡水果)。

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