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香蕉蜂蜜堅果蛋糕 |香蕉核果蜂蜜磅蛋糕 |熱血煮婦Amy的實驗廚房 |【堅果蜂蜜香蕉磅蛋糕食譜】

這個秋天氣息蛋糕香蕉主題,添加蜂蜜增加濕潤度,堅果增加口感營養,其中點綴了橘子果醬,橘子皮含蓄經意讓這個蛋糕滋味。

蛋糕出爐時,香蕉烘烤過甜味到處肉桂味讓室芳香,但千萬想吃,請務放置隔天食用,讓味道熟成,讓蛋糕回潤,一夜融合,蛋糕會濕潤有彈性。

無鹽奶油 90克(室温軟化) 
黑糖 100克 (Dark 或 Light brown sugar)
香草膏 1小匙(或香草精)
肉桂粉 1小匙
小蘇打粉 3/4 小匙
泡打粉 3/4 小匙
鹽 1/2 小匙
香蕉三根 (室温)
橘子果醬 50g (有橘皮絲)
蜂蜜 50克
蛋1.5 顆(室温,90克)
中筋麵粉 215克
綜合堅果果乾 80g(有核桃、腰果、杏仁、蔓越莓、葡萄乾)做法:
1. 烤模塗奶油或烤盤油,注意每個角落要塗到,烤模放進冰箱冷藏備用3. 軟化奶油+黑糖+香草膏+肉桂粉+泡打粉+蘇打粉+鹽,拌勻4. 加入香蕉+果醬+蜂蜜+蛋,拌勻5. 加入過篩的麵粉,刮刀拌勻,要仔細檢查盆底是不是拌勻了7. 麵糊倒入烤模,倒一半,敲敲烤模讓底部減少空洞,倒完剩下一半,敲幾下,刮刀抹,周圍可以抹高一點,因為烤完中間會凸起,讓麵糊靜置10~15分鐘。

香蕉要熟透香蕉,皮出現很多黑點,,香蕉味那種,香蕉放到這種程度我們家人要吃,只能用來做蛋糕,不然冷凍起來。

凍過解凍香蕉會出很多糖水,不要丟掉,那是香蕉原汁,全部加進去麵糊裡面一起攪拌,蛋糕會香甜濕潤。

第一次試做時,我直接掉香蕉,後來直播示範那次我香蕉不夠熟成,所以我皮剝掉,香蕉肉放進冷凍一晚拿出來解凍。

兩個版本我做了記錄,兩種版本外觀、組織和口感略有不同,下面是我筆記。

蛋糕模內舖烘焙紙,備用!將核果切小塊,放入烤箱170度烤8~10分左右,烤取出備用將蛋放調理盆內,打散備用啟動攪拌機後,下加熱鍵奶油軟化,超級!攪拌機攪拌到,混合完全
(這個步驟,攪拌機加熱鍵不用,直接攪拌喔!)飯勺切拌方式攪拌!(這步驟不要過度攪拌,才不會出筋⋯影響蛋糕口感)烤模桌上重摔ㄧ下震出空氣,消除氣泡台灣是香蕉王國,一年四季有出產香蕉,香蕉營養價值,各種熟度有功效,而香蕉,拿來烘焙成香蕉蛋糕吧!香蕉蛋糕作法、材料,口感濕潤蓬鬆、味道甜而不膩,不管大人小孩超愛,想要知道怎麼烤箱、電鍋、微波爐來做,接下去看看香蕉蛋糕作法和注意事項。

敲烤模時候避免磨損塗層,我會在下面墊抹布。

8. 趁麵糊鬆弛時間來烤箱,上火175°C/下火175°C,烤35分鐘,插竹籤測試,沾可以出爐,放置10分鐘後脱模。

每台烤箱功率,要蛋糕狀況適時調整,聞到蛋糕香味,拍拍蛋糕表面有彈性塌陷,竹籤測試無沾,蛋糕上色可以出爐了。

這個版本香蕉沒有冷凍,麵糊,烤出來成品中間會凸。

倒完麵糊後我只在桌面敲兩三下而已,所以洞洞有點多,這是第一個錯誤

急於拍照,蛋糕沒完全涼我切開,組織有點鬆散,吃起來乾,這是第二個錯誤,乖孩子不要學。

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香蕉堅果磅蛋糕by 黃血人

香蕉蜂蜜堅果蛋糕

蛋糕放進麵包盒,蓋,等到第二天,蛋糕變濕潤有彈性,很多,所以美味是需要等待,不要急。

香蕉吃不完放到掉,可惜了!熟透香蕉做蛋糕,香氣,蛋糕口感潤鬆,配上烤過核果,吃了會上癮喔,是一款化為蛋糕。

磅蛋糕口感ㄧ偏札實,這個配方有多加了蜂蜜,蛋糕吃起來潤鬆,這次有減醣,⋯超好吃喔☺️這次美國Oster加熱手持式攪拌機來做,不用奶油室温軟化,HeatSoft™專利加熱技術: 使奶油12倍加速軟化室温!
想做烘焙不用像以前一樣奶油軟化,了!前置作業,準備材料。

蛋糕模內舖烘焙紙,備用!將核果切小塊,放入烤箱170度烤8~10分左右,烤取出備用將蛋放調理盆內,打散備用啟動攪拌機後,下加熱鍵奶油軟化,超級!攪拌機攪拌到,混合完全
(這個步驟,攪拌機加熱鍵不用,直接攪拌喔!)飯勺切拌方式攪拌!(這步驟不要過度攪拌,才不會出筋⋯影響蛋糕口感)烤模桌上重摔ㄧ下震出空氣,消除氣泡台灣是香蕉王國,一年四季有出產香蕉,香蕉營養價值,各種熟度有功效,而香蕉,拿來烘焙成香蕉蛋糕吧!香蕉蛋糕作法、材料,口感濕潤蓬鬆、味道甜而不膩,不管大人小孩超愛,想要知道怎麼烤箱、電鍋、微波爐來做,接下去看看香蕉蛋糕作法和注意事項。

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香蕉核果蜂蜜磅蛋糕(清冰箱點心) by 熱血煮婦Amy的實驗廚房

【香蕉磅蛋糕】料理- 56 篇食譜與家常做法

香蕉蛋糕是香蕉作為主成分蛋糕,它表現形式和種類很多元,可以做成鬆餅、杯子蛋糕、千層蛋糕,東南亞料理中,可以看到越式烤、蒸香蕉餅。

不過,常看到是「香蕉磅蛋糕(banana bread)」,磅蛋糕鬆帶濕潤口感和香蕉質地搭配,是許多咖啡廳或蛋糕店人氣商品,同時適合甜點新手嘗試,成功率喔!磅蛋糕模或長型蛋糕模裡鋪一層烘焙紙,烤香蕉磅蛋糕會拿出4. 將常温蛋打入碗中,並打發有些許大氣泡出現後,將砂糖分兩次加入打發至蛋糊變白,攪拌器提起後,流下蛋糊會呈現緞帶狀,且表面停留即可以停止打發5. 接著筋麵粉過篩後加入蛋糊,並用切拌方式攪拌6. 拌勻後加入香蕉泥,切拌手法混合7. 後加入融化奶油,切拌方式混合8. 混合勻的麵糊倒入烤模,進烤箱 180℃ 烤 50 分鐘9. 蛋糕烤模中取出,並放涼一個晚上後切開食用,蛋糕濕潤度會更佳可直接電鍋內鍋模具,內層刷一點油,後會脱模;能使用模具放入電鍋中蒸2. 將常温雞蛋打入碗中混和,再以電動攪拌機打發 1 分鐘3. 砂糖加入蛋液中,打發 2 分鐘5. 依序放入蘇打粉、泡打粉和鹽後,攪拌6. 倒入全部麵粉,繼續電動攪拌機打發7. 後加入橄欖油,手動混合8. 麵糊倒入電鍋內鍋或模具中,可加保鮮膜蓋上,並搓幾個小孔透氣10. 蒸後放涼脱模,完成了!3. 放入微波爐中微波 1-2 分鐘(視微波爐功率而定),完成了!想要讓香蕉蛋糕多點變化,只要在烘焙時加入其他適合材料,或是後點綴上配料,能變換出滋味。

1. 巧克力:巧克力和香蕉像是點界中天生一對,不管是巧克力淋醬蛋糕表面,或是製作時一起加入,超級好吃!2. 核桃、堅果:放入一點核桃和堅果碎,可以讓香蕉蛋糕增加一些口感,整體營養價值提升了。

3. 燕麥:説減肥人吃香蕉搭配燕麥,效果會加倍。

而蛋糕中加入燕麥可以增加膳食纖維攝取,讓口感上變化。

4. 蜂蜜:香蕉蛋糕加入蜂蜜,有助於增強蛋糕體保濕度,使蛋糕濕潤綿密,淡淡的蜂蜜讓人食指大動。

5. 藍莓:擁有青花素藍莓酸,可以中和掉香蕉,喜歡吃時人可以試試看~

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