食品

香甜不膩的鳳梨酥 |鳳梨餡及芒果餡作法芒果餡做法 |【芒果冬瓜餡食譜】

12麵團保膜封放入冰箱鬆弛冷藏半時以上,這樣接下來會操作。

建議磅秤認麵團總重量,並且估算每個鳳梨外皮重量是多少。

像圖片中麵團總重是1830g,若預計30g麵團要做40個,20g麵團做30個,要確認這樣份量是否足夠,若不夠,減少每個外皮重量。

喜歡鳳梨酥模和壓棒準備。

沒有壓棒關係,手指壓平可以。

我自己有買四種造型鳳梨酥模,合計總共100個,其中圓形,其次是元寶造型-圓形模型尺寸4.7*4.7*2
,元寶形 模型尺寸6.7*3.8*1.7(邊長單位:公分),這兩種模外皮麵團一個18-20g。

將型鳳梨們放入烤箱中上層,170度烤17分鐘。

因為各家廠牌鳳梨酥模尺寸會有差異,所以第一次做時,建議試做一個包餡麵團,模型壓平後去增減麵團重量。

準備喜歡內餡,這次使用芒果餡、鳳梨冬瓜餡和蔓越莓餡。

內餡一個18-20g,每個要精確量準,才不會到後份量不夠,所以要用電子秤,表面可以包一層保鮮膜,這樣會。

將外皮麵團和內餡秤後,可以開始170度預熱烤箱。

這次內餡20g一共秤了71顆,外皮30g秤了40顆,20g秤了31顆。

可以再視個人喜好去調整內餡和外皮比例,但記得包餡麵團重量不要超過每種模型內容量上限,例如我圓形和元寶形內容量上限40g,正方形和橢圓形上限50g。

等待烤箱預熱時候,開始組合外皮和內餡。

要用手掌盡可能外皮麵團壓壓。

接著內餡放在外皮中央,雙手內餡整個包好並揉搓成圓形。

壓麵團壓平,若沒有壓棒關係,可以手指壓平。

終於壓完一盤鳳梨酥,正方形算整型,這樣包餡+壓平20個鳳梨時間20-25分鐘。

但若是造型,例如元寶型鳳梨酥模,麵團揉成條型放入模型中,然後要有調整麵團形狀。

像這盤元寶形鳳梨雖然15個,但花了25-30分鐘做好。

退場後孫易磊完成後2局任務,幫忙送出2次三振,2人合計賞出12K。

時間鳳梨酥取出,烤箱要繼續170度開著。

鳳梨們翻面,送回烤箱170度烤15分鐘。

芒果餡做法 10種「芒果甜點、料理」食譜公開,一起支持台灣地農民!,2種材料做萬芒果醬!可作各式甜點淋醬、蛋糕內餡…,[32圖]烤箱芒果餡鳳梨正宗做法,配方,步驟圖解-天天菜譜,《芒果》食譜做法,共1986道-愛料理,《芒果餡》食譜做法,共14道-愛料理,【一學會】MangoMochi芒果麻薯水果香味加上超Q…,【食譜】爆漿芒果磅蛋糕做法.超芒果瀑布-大口老師,【香芒旺台】外國友人伴手禮第一,例外廚房自制水晶湯圓色香味俱全附芒果餡做法,自制芒果餡正宗做法?-劇多,自制芒果餡做法,自制芒果餡怎麼…愛料理「芒果」食譜。

有《芒果奶昔》,以及《芒果漂浮》、《芒果蝦球》、《芒果醬》。

有芒果奶酪、楊枝甘露、奶酪、芒果冰淇淋、芒果蛋糕、芒果相關搜尋 …芒果餡料理怎麼做?愛料理精選14篇食譜做法步驟,有芒果胡桃軟歐包/內餡葡萄乾檸檬乳酪、芒餡中(芒果乳酪蛋糕)2018.R201、第一次做生乳水果卷、 …2021年7月2日—【食譜】爆漿芒果磅蛋糕做法.超芒果瀑布,美味熔岩系甜點!…1.無鹽奶油放置室温回温軟化後放入容器中,砂糖分三次加入並打發,蛋黃蛋白 …2018年9月17日—《內餡作法》1.芒果乾切碎+白蘭地,泡軟備2.芒果丁+芒果酒泡酒芒果乾煮到收汁,加入鳳梨冬瓜餡拌炒到水分收乾3.放涼備用.《餅皮作法》2021年1月28日—自制芒果餡正宗做法?…1.芒果洗淨去皮去果核,切小丁,刀剁成泥。

2.中火加熱,煮沸,改小火,加入蜂蜜,煮攪拌,加入炒熟粘米粉,拌 …2021年2月12日—自制芒果餡做法,自制芒果餡怎麼做好吃,自制,1樓周忠華材料牛奶250克,白砂糖30克,粉75克,雞蛋四個如果雞蛋個頭太小,當內增加12個, …“大部分水果餡冬瓜,其中水果很少。

自己動手做一道水果餡,第一次做,了澄粉、糯米粉和奶粉調餡,甜甜的,,糯糯口感,一口咬下去芒果 …
前一段時間,免税商場裏買了一盒台灣產芒果,酥皮是人造奶油製作,自己鳳梨工藝嘗試製作,事後發現了一個秘密,芒果肉反覆炒制後,將芒果香味散發完,成品芒果只有芒香味,而買來芒果盡然有芒果香味,看來是添加劑傑作。

做菜好吃有技巧,我每道菜有招,大家搜索“豆果”可以直接查看我菜譜!夏天盛產各種熱帶水果,香氣,能不能什麼方法這份美味延長到產季後呢?不妨試著自己炒一鍋果醬,餅乾外皮包起,做成外酥內水果,送禮自用兩相宜。

我是自己做了鳳梨酥後,知道什麼傳統鳳梨餡要冬瓜蓉加香精調,因為太費工、費料了,是3斤鳳梨炒1斤餡程度,不用冬瓜添量敷成本。

但如果是要自己吃,或送給親人朋友,這份值得。

每口吃得到鳳梨果肉,若加上當季百香果、芒果,熱帶水果香氣顯繽紛,包剩餡料可以加進茶裡,水果冰茶了。

鳳梨百香果材料(可做長型鳳梨酥模15顆) 內餡去皮鳳梨果肉(金鑽鳳梨、牛奶鳳梨可,若用土鳳梨要略增糖量)⋯⋯1000公克百香果肉(連籽)⋯⋯350公克砂糖(喜歡香甜者可用二砂糖)⋯⋯200公克紅糖(若沒有可直接份量算進砂糖中)⋯⋯50公克麥芽糖⋯⋯100公克丁香⋯⋯2顆肉桂粉⋯⋯1小匙外皮【點擊看全文】多鏡週刊報導夏天用食補打好底子,冬天不怕體虛!台韓混血人參雞食譜清冠一號喝了怕拉肚子?養身有這些防疫茶飲選擇一口平底鍋搞定韓式雜菜! 道地關鍵煮粉絲水來韓國啦啦隊女神李多慧,加入樂天桃猿「樂天女孩(Rakuten Girls)」後社羣分享在台韓兩地生活,其矯揉造作個性,獲得許多台灣粉絲喜愛。

近日,她拍片台韓物價,發現同款汽車台灣竟比南韓售價3倍,讓她受到打擊,説原本以為瞭解台灣,「地遠!」[週刊王CTWANT] 原PO《匿名公社》表示,前陣子去參加大學同學聚會,餐後到錢櫃續攤,女友叫來,想説介紹大家認識,女友去上廁所時,幾個大學兄弟湊來耳邊説「你換口味了喔,怎麼現在這個有一股媽媽味,你應該照顧得吧」,讓他開始反思。

延伸閱讀…

香甜不膩的鳳梨酥

鳳梨餡及芒果餡作法芒果餡做法

原PO透露,突然想到大學歷任…巴勒斯坦隊史首次成軍參加亞錦賽,今(4日)預賽首戰上香港,名將吉倫子小吉倫(Ozzie Gullin Jr.)執教下,31奪隊史亞錦賽首勝,續戰中華隊。

生活中心/許嘉惠報導桃園中壢一間24時營業家,本月3日凌晨發生失火事件,警消出動超過百名人力撲滅火勢,所幸沒有造成傷亡。

警方調查後發現,3名年男子拿著殺蟲劑著點燃打火機噴灑,瞬間引爆大火,造成賣場有60平方公尺燒毀,商品煙燻無法販賣,若以1天營收1千萬來算,初估2週損失1.4億元。

政治中心/黃韻璇報導 雖然藍白合破局,不過過程中柯文哲國民黨11月15日達成「六共識」,讓外界一度以為藍白整合,台北市議員鍾小平4日節目中爆料,其實有「潘瑋柏婚禮深受注目外,影后張艾嘉32歲獨子王令塵12/2中國超模遊天翼香港麗晶酒店舉行婚禮,婚禮上眾星雲集包括劉若英、李心潔、劉嘉玲、周迅、李宗盛、彭于晏、吳建豪、王陽明、陳柏霖、柯震東、房祖名、王大陸…人到場祝賀,陣容盛大到可比頒獎典禮現場。

2024總統大選三腳督態勢抵定,《美麗島電子報》11月國政民調,2024正副總統參選人完成登記後,民進黨「賴蕭配」支持度為36.6%,國民黨「侯康配」30.5%,民眾黨「柯盈配」17.7%墊底。

此,前立委沈富雄直指大家先前全都誤判民眾黨總統參選人柯文哲屬性,他預言2024贏關鍵。

《美麗島電子報》4日公佈11月國政民調及2024總統民調。

此,前立委沈富雄4日表示,「只要搶到中間選民那一塊選」,引發討論。

《炸裂吧!女孩》5日舉辦首映記者會,24位女孩中,於齊薇演員方文琳女兒,她受訪時坦言,接到節目以前,有打算走演藝圈,「覺得自己個性適合,準備找正職工作。

」亞錦賽台北巨蛋開打,開幕戰中華隊徐若熙發抗韓,他7局優質發,無四死球、無失分並飆出10K,自家打者合敲10安力挺,終場4:0完封南韓,留住巨蛋歷史首勝。

徐若熙前2局送出6上6下、帶有2K,3局上才在1出局後金成祐敲出第一支安打,後續製造了8個出局數,可惜無法解決金成祐,決2打席敲安,是唯一能上壘南韓打者。

總計徐若熙主投7局只被敲出2支安打無失分,而且沒有任何四死球保送,還上演10次三振,好球率超高他,77球有65球是好球,現場螢幕顯示球速是150公里。

退場後孫易磊完成後2局任務,幫忙送出2次三振,2人合計賞出12K。

延伸閱讀…

水果類- 昇諮/綠蜂果醬

滋味傳統老婆餅軟餐 吃出冬瓜蓉清甜香味‼️

徐若熙賽後坦言開打前心情,直到丟出第一顆好球才回到平常心,「總冠軍賽打完到現在三個禮拜,我有那感覺留下來。

」他捕手配球完成比賽,因為知道抓直球打,所以刻意丟變化球,即使後80球用球限制到,還是能用4連K作結,他笑説,教練説是後一局,告訴自己要盡全力去丟,不要中途換下來。

母隊味全龍隊總教練葉君璋買票進場力子弟兵,並出評語此役直球有尾勁,變化球,徐若熙回應,「總教練我評價記者陳怡潔/台北報導 侯友宜競選辦公室發言人呂家愷今(5)日律師簡榮宗、律師葉慶元,邱毅、毛嘉慶、Bit King比特王出任務負責人及編輯人,散佈言論娛樂中心/報導南韓女星孫藝真丈夫玄彬因主演《愛迫降》結緣,2022年結婚兩人,當年11月迎來寶貝兒子「小甜豆」,婚後生活玄孫兩人不時透過生活照「放閃」,可以孫藝美照尋找老公玄彬擔任攝影師可愛蹤跡,近日孫藝真曬出一系列出門打高爾夫照片,其中「老公疑似現蹤」細節,讓粉絲歪樓誇:「進步了!」。

男星吳奇隆大陸女星劉詩詩主演《步步》擦出愛火,並於2015年步入婚姻,四年後生下兒子「步步」,一家三口十分,不過兩人因為年齡差以及各自有演藝事業,時傳出婚變謠言,最近兩人爆出「2025上半年前隨時官宣」引起熱議,吳奇隆上節目時透露1句話洩婚姻現況。

這次選用是纖維適中金鑽鳳梨,甜度足夠,其他鳳梨品種可,如果喜歡吃一點人可以添加砂糖,若嫌酸度話可以滴幾滴新鮮檸檬汁,口味可依個人喜愛略為調整。

二砂糖、麥芽糖加入鳳梨拌勻,小火熬煮,直到材料呈狀、看不見水分。

熄火後,煮鳳梨內餡放涼備用。

糖粉過篩,與奶油一起拌勻。

依序加入蛋黃、煉乳拌勻,奶粉筋麵粉過篩後加入拌勻,即為外皮麵團。

加入蛋黃是為了讓外皮顏色好看,另外口感會香酥,而煉乳能增添奶香。

包入內餡後麵團放入模具裡壓平。

以上下火攝氏150度烤1015分鐘,翻面烤到兩面金黃色。

傳統台菜甜點,製作程序繁複,現在只能流水席中吃到。

10種甜點食材大火蒸煮,倒扣後看得到八寶甜芋泥度,兼具視覺味覺上可口表現。

將芋頭去皮、洗淨、切片後蒸熟,接著趁加入牛奶、豬油、太白粉、糖搗爛成泥狀備。

使用6吋碗作容器,碗中抹上少許沙拉油或擺上保鮮膜後,蒸熟蓮子、桔餅、冬瓜糖、紅豆、葡萄乾、蜜棗、黃綠紅木瓜絲整齊地排列於碗底。

繼續搗芋泥鋪一層於碗中,擺上黃綠紅木瓜絲紅豆絲。

擺上紅豆餡中間層,填上剩下一半芋泥。

大火蒸40分鐘後取出,倒扣於盤中。

 

Related Articles

Back to top button