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養顏又健腦 |養顏聖品就吃它 |愛美人士必吃蓮藕 |【蓮藕好處】

每秋冬來臨,是根莖類盛產時節。

古代人流傳智慧「不時・食」適用;《本草綱目》中盛譽「靈根」蓮藕,年末大產美味食材之一。

其莖、葉、花、籽可入菜鮮食或乾燥磨粉藥用皆宜。

吃來爽口美味蓮藕,富含多種營養素而歡迎。

而蓮藕有哪些營養素、身體有何功效處?貪吃如果過量是否會症狀?關於蓮藕哉問讓《Hello醫師》一次通通來解答。

蓮藕(Lotus Root)是蓮科,是草本出水植物蓮花地下莖。

」《本草綱目》讚蓮藕「靈根」。

蓮藕營養,可謂根莖類食材中佼佼者。

包含如維生素B、維生素B12、維生素C、維生素K、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸、兒茶素營養素之外,據食品藥物管理署研究顯示,蓮藕100公克有74大卡,其中澱粉即佔了17公克,含量,成為養生者替代主食選擇之一;然而,若有控制熱量或澱粉攝取需求人,像是糖尿病患者,應注意過量食用以免澱粉超標。

(你想知道:澱粉、碳水化合物這樣吃!控血糖5招遠離和糖尿病)藕 ( Lotus Root ) ,稱蓮藕,是蓮科蓮屬多年生草本出水植物地下莖。

《本草綱目》記載中這樣評估蓮藕:「醫家取為服食,百病可」,可見它,因此叫做「靈根」。

現代醫學,蓮藕處很多,它含有多種營養素身體有幫助,例如:維生素C、維生素E、鉀、鈣、鎂、銅、膳食纖維、單寧酸。

以下來詳細介紹蓮藕有什麼意想不到處。

蓮藕含有膳食纖維,而且纖維質有吸著水分效果,因此可以透過增加糞含水量、軟化糞,並刺激大腸壁肌肉蠕動,幫助排便和減輕消化問題。

蓮藕富含銅,銅是人體必需微量元素之一,於中樞神經、骨骼組織以及腦內臟功能有關影響,如果銅攝取,可能導致神經系統失調。

有研究表示,銅缺乏可能阿茲海默症神經退化性疾病有關。

另外蓮藕含多酚類物質,《膳食補充劑雜誌 Journal of Dietary Supplements》研究表示,蓮藕上多酚類化合物可以刺激神經膠質細胞中BDNF(腦源性神經滋養因子) ,來改善神經功能。

蓮藕是食療養生聖品。

清朝食譜書《隨息居飲食譜》中提到:「藕搗浸澄粉,產後、病後、、妙品。

清代食療養生書《隨息居飲食譜》中藕功效記載詳細:「生食生津,行瘀,止渴,開胃消食,治霍口乾,療產後,止血定痛;熟食補虛,養心生血,開胃,止瀉充饑。

以中醫觀點,生藕、藕各具有功效。

生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣人;蓮藕煮熟後,性寒轉温,有健脾養胃、補氣養血、止瀉效果,適合胃腸、消化不良人食用。

現代營養學,蓮藕含主要營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血作用。

《康健》報導幾位國寶級中醫師,鍾愛蓮藕,譬如國內齡、活到102歲中醫師姜通,夏天早上會喝鮮藕汁涼血去火。

揚名兩岸,是中醫界肝病權威馬光亞教授,愛秋冬吃潤肺安神蓮藕排骨湯。

鮮藕汁流鼻血人有療效,宿醉時喝生藕汁,有解酒效果。

中醫師張步桃主張,藕汁能動脈血管壁,且能沉澱於血管物質或堵塞成分清除,是活血化瘀秘方。

美國加州針灸中醫師吳建勳建議中風病人或要預防中風人,可每天喝鮮藕汁。

品嚐蓮藕方式多元,生吃、打汁或煮湯,可以切片,加入梅汁或油醋涼拌,爽口開胃,或者加上糙米一起煮成飯,或加入肉類燉煮,喜歡吃甜品人,可以糯米灌入蓮藕中蒸熟,淋上桂花醬,成了好吃桂花蜜藕。

不過,有些人吃藕宜限量,例如:藕肉質潔白,中醫認為白色食物能益肺、養肺,適合於秋季裡食用。

煮蓮藕湯、蒸肉餅、煎藕盒、南乳燜蓮藕、涼拌蓮藕、清炒蓮藕或豆瓣醬爆炒,蓮藕可爽、可糯口感,烹調手法中均彰顯其魅力。

蓮藕7處,包括改善心血管及提高免疫力。

蓮藕是蓮根莖,見於中華料理,西餐食譜少有蓮藕菜式。

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養顏聖品就吃它!愛美人士必吃蓮藕、蓮藕6大功效與營養

中醫,生蓮藕屬性偏寒,具生津止渴、、養胃消滯、養心生血、調氣效用;煮熟後屬性偏温,可健脾養胃,補氣養血。

湯水食譜常有蓮藕縱影,立秋、初秋之際,爭秋奪暑間暑氣逼人,蓮藕湯有助紓緩感覺。

煲蓮藕湯時建議鐵器,以免蓮藕烹飪過程中變。

至於,蓮藕營養學中有著益處,7項功效有益身體,包括︰中國醫藥大學附設醫院中醫婦科主治醫師李湘萍表示,蓮藕是睡蓮科蓮花根莖,品種上市季節,有果藕、鮮藕和老藕之分。

果藕7月上市,鮮藕10月中秋登場,老藕則全年出產。

蓮藕營養價值,含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵多種礦物質,是一種老少皆宜美食。

炎炎夏日是台灣各地荷花及蓮花盛開季節,南宋詩人楊萬裏《曉出慈寺送林子方》詩中提到「西湖六月中,風光四時,接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅。

」蓮藕以來是夏日解暑食補妙藥之一。

蓮藕味甘,無毒,入心、脾、胃經。

《本草拾遺》紀載:藕能「消食止瀉,,解酒毒、壓食及病後」。

《綱目拾遺》提到:藕粉「 調中開胃, 補髓益血,通氣分,清表熱,常食安神生智,解暑生津,消食止瀉」。

清代食療養生書《隨息居飲食譜》中藕功效記載詳細:「生食生津,行瘀,止渴,開胃消食,治霍口乾,療產後,止血定痛;熟食補虛,養心生血,開胃,止瀉充饑。

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養顏又健腦!蓮藕意想不到的5大好處

秋高氣爽嚐蓮藕!生熟功效大不同

」李湘萍中醫師指出,中醫觀點,夏天吃蓮藕料理,主要有下面2種功效:1.生津:蓮藕味甘多液,於夏天口乾舌燥、、、失眠火氣大症狀,效果。

建議口渴、咽乾、人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬榨汁製成五汁飲服用。

2.健脾開胃:蓮藕散發出一種清香,還含有鞣質,有健脾止瀉作用,能增進食慾、促進消化、開胃健脾,有助於緩解天熱中暑、腹瀉、消化、食慾狀況。

李湘萍中醫師表示,蓮藕解暑退熱之外,蓮藕生食性味甘寒,有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔功效;熟食其性味甘温,有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、筋骨功效,有以下7種功效:1.止血:藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。

如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

2.化瘀:古籍説:「藕汁,能消瘀血散。

」所以蓮藕生食或搗汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。

中醫認為其止血而不留瘀食療佳品。

3.潤腸:蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防及痔瘡。

鮮藕生薑汁可治療腸道炎症。

4.補血生肌:蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量,有補益氣血,增強人體免疫力作用。

塊莖類食物中,蓮藕含鐵量,因此缺鐵性貧血者吃藕。

藕粉養陰補血佳品,吸收,貧血、、食慾人可服藕粉,有抗貧血、生血作用。

5.安神寧心:蓮藕含維生素B羣(是B6),有助於減少、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。

6.祛痰止咳:現今空氣品質,鮮藕汁可用來緩解咳嗽、痰、氣喘和氣管發炎問題。

蓮藕茶具有鎮咳祛痰功效。

7.抗衰防癌:鮮藕中維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩,預防癌症。

生蓮藕雖然功效多,但不是人人能吃,李湘萍中醫師提醒,若屬於氣、腹瀉、、手腳冰冷,寒性體質或脾胃人,食用過多生藕,生藕性涼,生吃涼拌消化,有礙脾胃,建議食用藕。

李湘萍中醫師提醒民眾,挑選或烹煮蓮藕時,要注意以下3要點:

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