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養生食補必備 |春天湯水食譜 |篇食譜與家常做法 |【春天雞湯食譜】

俗語有話:藥補不如食補。

趁著春天轉季,天氣變化,引發各種過敏症,這個時候適合燉煮一些滋補抗敏湯水,預防過敏之餘滋補養生。

如果想春季進補,但不想燉煮過於複雜湯水,可以選擇淮山、金針這類具有養生藥性食材,燉一鍋雞湯,心胃。

材料:雞腿肉 400克、淮山 7兩、金針 1兩、薑片 3片、葱花 適量、米酒1匙、鹽 適量
做法:
1/ 將金針放進清水中浸泡15分鐘,直到完全浸
2/ 雞肉塊加入滾水中汆燙5分鐘,去除血水,取出後,清水洗淨。

3/ 另裝一鍋清水煮滾,加入雞肉及其他配料,闔上鍋蓋燉煮15分鐘。

4/ 燜煮雞湯同時,將淮山削皮、切成塊狀,雞湯燜煮完後,山藥加入鍋中,繼續燜煮5分鐘。

轉季期間有時易引起呼吸道疾病發作,食用白果可減少呼吸道,減低咳嗽或氣喘發生機率,感到胸悶或人,可以嘗試食用白果。

  分享多一個令湯水秘訣:平日將肉類煲湯前我們要汆水,有些人撈走肉後會倒去這些水,覺得這些水「骯髒」。

建議避免鐵、鋁煲熬湯,以免時間熬煮產生有毒物質
2/ 果仁水浸軟,膨脹後取出,雞腿洗切塊,熱水汆燙,雞腿放入準備藥湯中,並加入果仁薑片。

3/ 然後湯煲放入電鍋中,在外鍋放入2杯半水量,燉煮15分鐘後,自己口味加鹽。

4/ 小建議:此湯品屬於温補,適合體質人食用,上火人建議食用過多。

轉季氣候變化大,引發過敏,可以食用糙米雞湯,可以幫助體質補氣強身,適合坐月子中婦女,另外加了杏菇烹煮,風味會鮮甜細膩。

做法:
1/ 杏鮑菇洗切塊。

2/ 糙米清水淘洗乾。

3/ 雞腿剁塊,放入滾水汆燙,取出後冷水洗淨。

4/ 洗糙米放入鍋中加米酒水,大火煮開後,轉小火煮20分鐘,加入雞腿塊及杏鮑菇煮20分鐘,加鹽調味。

水梨具有降火功效,潤肺涼心,降火止渴,適合肝火人。

但同時水梨吃多,否則腹瀉。

  平時放工後想飲啖湯,滋潤一下,但於上班族來説,一口湯得來!買料、備料、到開火煲,動輒數時;收工後,哪有這樣閒情時間!除非有工人。

道上班族註定飲外間味精湯?!只要掌握竅門,40分鐘可煲出靚湯!放工返屋企開動,食完飯有湯飲!  春天天氣濕濕漉漉,讓人呵欠,無論上班放假提不起勁;日子,需要一碗雞湯健脾袪濕。

因此今日教大家煲「陳皮扁豆淮山竹絲雞湯」,滋陰滋補竹絲雞,配上同具健脾功效陳皮、扁豆與淮山,不但能去除濕氣,味道還夠,一家大小啱飲!  很多人以為煲湯,煲老火湯,起碼要熬一兩時夠入味,其實只要提早做好準備工夫,能縮煲湯時間。

如需時浸泡湯料如淮山、扁豆提早一晚浸水,將生料如瘦肉、豬(月展)、竹絲雞斬成小件煲,不但可加快其熟透時間,可地釋放出鮮甜味,時間縮短,美味。

黃瓜是夏季消暑佳品,有利尿功效;栗子健脾胃,有增進食慾、補腎強筋功效;粟米含蛋白質,有助促進腸胃蠕動;赤小豆補血、消腫、利尿及健脾胃;扁豆有健脾祛濕功效;蜜棗補氣、止咳潤肺。

依我見,我們汆水前肉類洗乾,浮水面所謂「雜質」其實只是泡沫,反而這些汆水後水,肉味會,是所在,應保留用作煲湯,讓煲出的湯鮮甜味濃,浪費啊!提提大家,加入汆水後水進湯煲時,記住密籬骨隔去,以免啃骨。

陳皮可化痰止咳以及健脾和胃,提神通氣,產後乳脹、排出體內毒素;朮可健脾益氣、利尿消腫、清肝火、安胎;黨參可補中益氣、生津、健脾益肺、調整胃腸運動功能;藿香可化濕、解暑、增強消化力。

倩揚話,這個茶味甘不澀,有少少苦味,但藥性温,所以孕媽媽啱飲。

如果不想太苦澀,不要將黨參剪得,以免其苦味滲出。

這個湯有健脾、和胃、化濕功效,適合胃口欠佳、胃脹、排便、精神睏屬脾胃人士。

主要功效是透過利水達到祛濕效果。

如果夏天,暑氣出現小便色黃,或者屬於體質適合調理服用枇杷清肺降氣化痰;百合養陰潤肺,柚子具有止咳平喘,化痰。

三種材料配合止咳潤肺,化痰功效。

咳,痰無痰,加上冰糖甘甜味道,入口。

雞腳含有鈣質及膠原蛋白,屬於平民補品。

木瓜有健脾胃、助消化、通兩、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲功效。

於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、血壓、血病、產婦乳汁、小便、。

眉豆能理中益氣,補腎。

和五臟、調營衞、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、消腳氣功效。

茨實有健脾醒胃、祛濕抗作用,於脾、精神不振者宜。

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【春天湯水食譜】皮膚、氣管易過敏必學5款春季養生抗敏湯水

【春天雞湯】料理- 434 篇食譜與家常做法

蓮藕煮熟後,有健脾養胃、補氣養血、止瀉效果,適合胃腸、消化不良人食用。

蓮藕含主要營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血作用。

花豆有祛濕、去水腫、腳氣、健脾壯腎功效,素有「豆中之王」美稱,是煲湯佳品。

赤小豆能解熱毒、排膿、補血脈、和血、利水通經、腸理氣功效。

粉葛能發汗退熱、生津止渴,下火、養陰生津。

同時有滋補身體、強身、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂,於調節三,具作用。

常喝粉葛湯可以增加皮膚彈性和滋潤皮膚。

腰果水、濕、消腫功,可防治咳逆、、口渴、腸胃病、慢性痢疾。

黨參補中益氣健脾胃;螺頭螺片滋補養顏,滋陰補腎;粉葛袪濕利水,去骨火;花豆健脾壯腎;扁豆健脾胃;赤小豆補血消腫,利尿健脾胃;薏米利水;陳皮理氣健脾;蜜棗補中益氣。

木瓜稱萬壽果,含多種維他命,有抗氧化及防癌作用,有助消化;生魚有滋補調養、健脾利水功效;紅棗補血;花生益脾潤肺及補血作用;蜜棗止咳潤肺。

這個節瓜章魚花生眉豆湯是一款閤家湯水,適合母乳餵哺人仕,能增加乳汁分泌,補血養顏。

節瓜有預防感冒,腸胃利小便,補腎及養顏潤膚功效。

眉豆健脾祛濕,花生潤肺補血,瑤柱滋肝補腎。

黃瓜是夏季消暑佳品,有利尿功效;栗子健脾胃,有增進食慾、補腎強筋功效;粟米含蛋白質,有助促進腸胃蠕動;赤小豆補血、消腫、利尿及健脾胃;扁豆有健脾祛濕功效;蜜棗補氣、止咳潤肺。

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養生食補必備!春天百合燉雞湯~助眠的好幫手鍋寶好食光

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陳皮使用陳皮健脾理氣效果,份量需多,兩小角。

如果覺得是受不了那股味,可以泡陳皮後刀陳皮白絡刮掉。

但是那層白絡是東西啊,我是覺得刮掉怪可惜。

其實配合著粉葛,味道輕蓋上,倒會顯得太苦,反而多了一股香氣。

配合扁豆和赤小豆,固了這個湯補脾祛濕去骨火作用。

話説:「脾生痰器」,脾氣,才能讓濕氣祛除徹底。

主要功效:健脾祛濕去骨火。

這個湯能祛濕清毒利尿,啱春天天氣及人仕飲用。

蓮藕能夠補氣養血、健脾養胃;扁豆可以健脾和中,消暑化濕;赤小豆利水濕,和血排膿,消腫解毒;紅蘿蔔有健脾助消化、潤燥明目;粟米可以益氣補脾;栗子健脾胃、有助增進食慾;淮山健脾開胃,其他處治療泄痢、肺氣、及消渴尿頻症;蜜棗止咳潤肺、化痰平喘功效。

薏米紅豆水可以消腫祛濕同埋補血作用。

紅豆熱量,所以養血益氣之外,減身有幫助。

薏米有美白及排毒功效,而且對利水祛濕同埋去水腫有作用。

於生薏米本身有點,女仕們飲太多寒涼嘢,所以要加點熟薏米煲,咁就啱曬。

煲起來,入口會太酸但有少少桔味,冷藏後個味飲,所以兒子多抗拒,肯咁飲一杯。

有美白潤膚,防止肌膚乾燥,筋骨功效。

有消暑解渴,利尿袪濕,排毒功效。

能解暑濕,利水消腫。

生薏米有去作用,兼能排毒美顏,配合老鴨營養,可發揮消暑健脾功效。

冬瓜味甘、,可以利尿、降暑解火,適合夏天食用。

荷葉可以擴張血管、消除水腫、解暑、降火氣、改善循環、降血壓,不論是拿來泡茶或衝煮,有其功效。

同時,荷葉是夏天消暑應時食材之一。

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