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食譜與做法 |14698 |白胡椒粒食譜 |【白胡椒粒食譜】

刀把豬肚上白色油膩層颳去,並切成條備。

豬肚雞骨一起放入冷水鍋中煮出浮沫後撈出,温水沖。煲鍋裡倒入熱水、米酒,蓋上鍋蓋大火燒開,改成中小火煲1.5時。

薑切片;青葱切段;白果用水汆燙,去除褐色內膜備用。

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【白胡椒】料理- 14698 篇食譜與家常做法

煲鍋裡倒入熱水、米酒,蓋上鍋蓋大火燒開,改成中小火煲1.5時。

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這可能有三個原因:一是白胡椒粒放太久了,本身香氣己經沒有了,建議可以去中藥行購買,鮮度和香氣會超市買很多~~另一個是沒有先用油煸出香氣,這二個環節有顧到,你胡椒雞是歐~~是部份是….這道料理是隔夜吃味道,但這點做到,我家就算是煮這材料二倍份量這麼多,但是見底收場,見不到明天太陽。

<這胡椒粒本人,千萬不要改用鬍粒粉來做喔,會辣到不要不要>以下是粉絲或同學實作照片,每一個讚好吃,記得去年發表這食譜後,多朋友實作後讚簡好喝,告訴我們一些變化款,例如加一些紅蘿蔔,湯變得,或是改成素食材,隔天早餐切一些青葱撒湯裡變成葱雞湯,或是雞腿、雞翅全都改成雞腳,湯會變超…説著説著我口水流下來了~~

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