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食譜與做法 |100天不重複的假日午餐 |10道快速上桌料理 |【桌子食譜】

近期確診人數下降,三級警戒降至二級,雖然疫情指揮中心開放餐廳內,但各縣市做法一,有部分縣市維持開放,內用接觸到病毒風險,大多人是會選擇外帶、外送或者乾脆自己煮,不過解禁後許多媽咪回到公司上班,家人還是想堅持天天開夥,但會擔心下班太晚、晚餐料理時間過長,餓著家中嗷嗷待哺孩子,因此料理是媽媽們防疫煮選擇!1.玉米筍洗淨擦乾,將梅花豬肉片依序包上備用2.鍋內下1大匙油,燒後放入玉米筍肉捲煎兩面上色後,倒入醬油、米酒及味醂,轉中火收汁及完成,呈盤時撒上白芝麻點綴可口。

2.鍋內下1大匙油,大火將肉絲炒熟取出備用;原鍋洗,下1大匙油,下蛋液大火炒熟,接著加入飯拌炒鬆散。

2.鍋內下2大匙油,冷鍋冷油放入櫻花蝦,小火煸油起泡且櫻花蝦開始變,取出櫻花蝦備。

(芒果大小請跟著蝦仁大小走,不要主食材大。

)2.蝦仁入滾水汆燙10-15秒熟,取出放入冰水冰鎮3-5分鐘,後瀝乾水分備用。

(蝦仁冰鎮後Q彈。

)3.綜合生菜鋪底,鋪上蝦仁、芒果粒、莫扎瑞拉起司,後淋上油醋醬即完成!延伸閲讀:寶寶可以吃生菜沙拉嗎?想要多吃蔬果,安心選、認真洗1.高麗菜用手剝散(口感),蒜頭切末、小辣椒斜切圈備。

説,要我們這一輩主婦煮出一桌大魚大肉、山珍海味是可能事情,但我深深相信,只要搭配好看食器擺盤技巧,家常菜我們餐桌上,能變成風景,擁有風格美感,讓人看了食慾開。

3.2櫻花蝦油大火燒熱(手掌放在油上會受不了熱度),加入蒜頭辣椒爆炒5秒,放入高麗菜拌炒至沾附油脂,接著下米酒持續大火拌  炒。

4.承上,當菜開始變後調味拌炒,加入櫻花蝦拌炒即完成!1.冷藏雞肉切片,加入適量水分並同方向攪拌,直到無法吸收任後水份為止,放入電鍋蒸十分鐘。

2.黃瓜切半月薄片,待電鍋跳起時放入悶十分鐘。

2.熱鍋入油爆香蒜頭,加入菇類逼出多醣體,快收乾時加入醬料拌炒轉小火3.靜置收汁,灑上黑胡椒義式香料調味!1.蒜頭切末,洋葱切絲,蝦子洗去腸泥修鬍鬚,彩椒洗切塊,香菜洗留葉子備2.鍋加一點油爆香蒜末、洋葱絲,炒後加入黃咖哩粉一起炒一炒,接著補一點油繼續炒蝦子,加一點米酒後繼續炒紅,後倒入椰奶、彩椒塊蓋鍋蓋煮滾3.煮滾後開始調味,加一點魚露、鹽巴、檸檬汁(記得試試味道),後加入香菜拌勻完成囉婚前對做菜有,婚後下廚,但想過要寫食譜,一切都是因為買了人生一個鑄鐵鍋,開心做了鑄鐵鍋料理拍照,po臉書親朋好友分享,隔一週假日做了一桌菜,擺盤拍照整個玩上癮,假日想著要煮什麼,然後上Pinterest或IG平台找。

因為自己是個上班族,所以下廚時會、得想,總是做那幾道自己做菜,某天突然心想這樣不行,這樣結婚前是巷口五家餐館輪流吃嗎?總不能這樣吃一輩子吧?於是決定假日看韓劇時間減少一半,拿來挑戰複料理,順便想讓老公感到有一種假日在家吃外面、感覺(心想讓老公崇拜一下自己XD_目前我假日料理完成了一半,有人問我説,像你這樣主打”複”料理,有很多料理是你”第一次做”? 這樣怎麼能寫出有説服力食譜呢?我想我是説一下好了,大部分料理是我開始擬定”複假日料理”之前,試做過幾次,所以我有把握味道是OK。

然後我認為寫食譜這件事情負責任,所以嘗試料理時,若味道不OK我會馬上寫食譜,而是會抽空試做第二次、第三次,做調整配方比例,到我覺得”這個味道可以了”寫食譜,所以有些菜色”製作過程”照片和”餐桌照片”是分開進行。

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10道快速上桌料理,拯救媽媽防疫自煮!

100天不重複的假日午餐-菜單總覽(上) Part 1~50

但是有些菜時太花時間,或是説吃起來味道很,燃不起我想要繼續調整動力,會寫食譜囉!哪天心血來潮會補上XD 一個人午餐,20分鐘,低成本享受,適合一個人食用,嚼嚥身體! 一人份,所需時間:20分鐘 滾水加塩,放入水管麵條,煮熟(請各家產商指示説煮)。

另起一炒鍋,中火熱鍋放油,放切小塊甜洋葱,炒2分鐘。

加入切小塊蕃茄,煮3分鐘。

加入50cc煮麵水,煮2分鐘。

説,要我們這一輩主婦煮出一桌大魚大肉、山珍海味是可能事情,但我深深相信,只要搭配好看食器擺盤技巧,家常菜我們餐桌上,能變成風景,擁有風格美感,讓人看了食慾開。

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《桌》食譜與做法,共25 道

【食譜】鮮蝦豆腐煲做法.簡單快速上桌!

我不是專業食物擺盤攝影魔人,只是掌握一些小小的撇步讓食物看起來美味。

1. 好看鍋,烹調到上桌一鍋,我個人愛LC鍋,顏色它餐桌上亮點。

喜歡土鍋,可以呈現出另一種温潤質感。

2. Jamie Oliver風,善用木砧板取代盤子只要不是湯湯水水食物,可以試試看放在木砧板上,堆成一座小山,視覺美感放在瓷盤上完全。

3. 設計、帶有一點手感盤子,特有味道帶有滿滿印花或圖案盤子,需要運用擺盤技巧,才能讓食物放上後會顯得,使用設計盤子可避免這個問題,建議大家優先購買這種。

4. 琺瑯器皿,有風格琺瑯器皿有北歐感,設計,上桌有風格。

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