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食譜與做法 |食譜與做法 |雞胸肉烤箱 |【考雞胸肉食譜】

雞胸肉是減肥、養肌者受歡迎食材之一,脂熱量、富含蛋白質,需擔心發胖。

但,雞胸肉烹煮後、柴掉,來來來,讓編教你如何做出、多汁美味雞胸肉料理,天天好吃。

雞胸肉受歡迎主要原因,比起其他部位雞腿、雞翅來脂,擁有高蛋白質量特性,已成增肌減脂幫手。

但因為低脂,烹調時一不小心,雞胸肉會變柴變。

因此,想要雞肉口感,「雞胸肉鎖汁」方法,要銘記心,讓你煮一次、上手。

雞胸肉好吃5撇步,第1項到第4項,選擇一種方法可以!雞胸肉不要冷凍狀態時候放入鍋子煎煮,或是微波爐解凍。

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↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ hbspt.cta.load(4673645, ‘307732c6-9d1c-4b1b-9e04-152245b96199’, {“useNewLoader”:”true”,”region”:”na1″}); 《前置作業》前一天,雞胸肉泡鹽水《作法》
Step1.水煮法烹煮雞胸肉和花椰菜。

這樣烹煮時候,肉質會收縮過,讓水分跑光光。

水和鹽巴比例=100毫升水:5.5公克鹽巴,鹽水滲透壓作用,讓肉吃進水分,提高10%含水量,所以會。

這是編自己方法,醃一個晚上,效果。

編是香料控,喜歡另外加入大量香料(滷味袋子裝),像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲,雞肉一起泡鹽水,隔天拿出來烹煮,會喔!蛋白可以形成保護層,防止雞肉水分流失。

這方法適合雞切小塊後,和蛋液、調味料一起拌勻,下鍋煎。

加入蔬菜炒一炒,超好吃。

「酸」能使肉中蛋白質產生變化,讓肉質變。

這是編常用方法,前一天將冷藏雞肉、優格、香料醃一起,要吃時候,旁邊放蔬菜,一起放入烤箱悶烤,多汁(流口水)!記住一個原則,雞胸肉要用悶讓它全熟;無論你電鍋、煎鍋、用水煮或是烤箱,要善用餘煮處!【電鍋法】一片雞胸肉加半杯水,電鍋跳起來後,悶10分鐘
【悶煎法】鍋內放油,中火加熱,雞胸肉雙面各煎3分鐘成金黃色,轉文火蓋上鍋蓋,悶煎7分鐘可以囉!
【水煮法】水滾後,放入雞胸肉,水一滾關火,悶10分鐘。

【悶烤法】烤箱預熱170度c,放入雞胸肉烤5分鐘,烤箱關火,餘烤10分鐘。

前置作業要做(如果忘記做,雞肉+鹽巴醃5分鐘),而第5項是烹調技巧,學會了美味鬆上菜!重頭戲來了,減重、增肌人筆記。

●想要增肌減脂,飲食控制之外要搭配運動,編WG Online,每天只要30分鐘超。

編飲食、執傾向,加上健身,需要營養食物,是蛋白質,所以是每天自己帶;「雞胸肉」這道主食變化,接下來會介紹5道「平日餐」以及分享2道「雞胸肉午餐」,讓你增肌減脂餐,不怕。

而愛料理編,這幾道菜單設計,多以「乾式香料」做調味,能增添食物原味、不怕增加多餘熱量;另外,會善用另一個超級食物─「藜麥或傳統燕麥」,讓你增加口感和感。

《Tip》餅皮外圍預留2公分不要沾到料,烤後可以保持。

傳統燕麥+水1杯,電鍋蒸15分鐘。

Step2.食材熟了,放進盒,撒上調味料,可以帶出門了。

Tip:這個可以吃「常温」,需要,很。

《前置作業》前一天,雞胸肉泡鹽水《作法》
Step1.雞胸肉勻裹上調味料(紅椒粉可以放多一點)。

烤盤由下而上堆疊柳橙片>雞胸肉>一片柳橙,淋一點油,蘆筍放旁邊。

Step2. 用悶烤法,烤完撒上帕馬森起司。

Tip:這個需要「加熱吃(火微波120秒)」,帕瑪森會加熱時融化。

《前置作業》前一天,雞胸肉泡鹽水《作法》
Step1.藜麥+1/2杯水,電鍋蒸15分鐘。

雞胸肉勻裹上調味料(番茄醬一點,紅椒粉可以放多一點)。

烤盤內擺放雞胸肉,淋上一點油,蘆筍放旁邊。

Step2. 用悶烤法,雞肉烤熟,會有湯汁,可以用來炒菇。

然後可以裝進囉!《Tip》這個可以「吃常温」,加熱吃(火微波120秒)。

《前置作業》前一天,雞肉勻裹上調味料,優格可以多一點,放冰箱醃製。

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《烤雞胸肉》食譜與做法

雞胸肉7日菜單讓你減肥吃不膩

《作法》
Step1.傳統燕麥+水1杯,電鍋蒸15分鐘。

雞胸肉用悶煎法,醃醬全部放進去鍋內煎。

Step2.蘆筍+紅蘿蔔,淋上一些油,放進烤箱10分鐘(預熱170度c),所有食材熟了,能裝盤。

《Tip》這個可以「吃常温」,或加熱吃(火微波120秒)。

《前置作業》前一天,雞胸肉泡鹽水《作法》
Step1.藜麥+1/2杯水,電鍋蒸15分鐘。

雞胸肉裹上調味料,用悶煎法。

Step2.煎雞胸肉醬汁,繼續炒洋菇。

食材裝盤可以囉!《Tip》這個可以「吃常温」,或加熱吃(火微波120秒)。

《作法》
Step1. 烤箱170度c預熱。

雞胸肉切小塊加鹽拌勻,備用。

Step2. 鍋子內放一點油,中火加熱,雞肉下鍋煎3分鐘,加入番茄,拌炒至雞肉全熟起鍋,備用。

Step3. 餅皮上擺放食材:起司絲、番茄雞肉、mozzarella起司,一點洋葱粉調味,放入烤箱5分鐘,出爐後可以淋一些橄欖油和生菜上桌。

《Tip》餅皮外圍預留2公分不要沾到料,烤後可以保持。

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《雞胸肉烤箱》食譜與做法

「雞胸肉」這樣煮比舒肥還好吃!5 招料理法鎖住肉汁

低脂肪、高蛋白質雞胸肉是許多追求人食材之一,不過沒有脂肪雞胸肉無肉汁,肉質烹調過後過於乾柴、難以下嚥,有什麼方式可以料理出不柴雞胸肉?烹煮前1~2個時,雞胸肉用少許鹽巴和胡椒醃過,拌入一點橄欖油,會讓雞胸肉表面形成保護膜,能夠防止水分流失,烹飪過後會保持濕潤口感。

調製度5%鹽水,例如500g水加入25g鹽巴,鹽水量完全蓋過雞胸肉,浸泡時後料理,可以前一天放入冰箱冷藏醃漬,隔天取用!鹽巴可以改變肉組織結構,讓肉質吃來多汁!鹽水中能一併加入米酒或其他香料,增添雞肉風味。

以下烹調法適用於冷藏和室温雞胸肉,凍肉品記得要置於冷藏解凍。

雞胸肉裝陶瓷製盤子或碗中,放入電鍋當中,外鍋加入150ml水清蒸,待開關跳起,燜5~10分鐘,讓肉汁保留其中,取出後依個人喜好撒上鹽巴和胡椒調味能夠享用囉!取用一顆蛋白份量,蛋白ˋ中加入鹽巴及少許水,攪拌後放入雞胸肉,手按摩幾分鐘,接著靜置15分鐘。

準備一鍋滾水,水中可以加入許米酒幫助去腥,雞胸肉放入滾水後關火。

上蓋悶7~8分鐘,餘温讓內外熟透,起鍋後撒上胡椒做調味,吸收了蛋白和水份雞胸肉入口唷!建議雞胸肉切成等量大小,才不會有受問題,可以肉塊大小、份量自行調整時間。

雞肉洗後餐巾紙水分吸乾,雙面抹上少許鹽巴。

鍋內倒入少許油,鍋後,將雞胸肉用大火煎一分鐘,待雞肉顏色轉白、飄出香氣後,雞肉翻面,關小火、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右,金黃煎雞胸肉完成!鍋內殘留雞汁、雞油可以淋雞肉上頭,另外調味好吃!【大紀元2023年02月08日訊】(Madeline Buiano,The Daily Meal撰文/大紀元記者徐海韻編譯)雞肉富含蛋白質,適合加入沙拉、意大利麵作主菜。

雖然烤箱來烤雞胸肉是美味方法,但烤得過,肉質變乾柴。

要想每次能吃到多汁雞胸肉,可以遵循下面技巧,讓你成為烤箱烤雞肉高手。

烤箱烤雞胸肉關鍵是準備工作。

肉槌。

雞胸肉,有一側,要部分烤熟所需時間,會讓部分肉質變太乾。

避免這種情況,可以肉槌或擀麵杖雞肉一側槌平。

需要,變得勻些可以了。

接下來是調味。

先在雞胸肉塗上橄欖油,然後抹上乾調味料。

辣椒粉、蒜粉、鹽和胡椒粉可以讓雞肉味道,其中辣椒粉能增加許辣味。

雞肉兩面抹上調料後,放入烤箱烤約20分鐘,或烤內部温度達到160華氏度(71攝氏度)。

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