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食譜與做法 |食譜與做法 |用辣木代替您早晨喝的拿鐵 |【辣木食譜】

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辣木是一種樹,阿育吠陀醫藥中使用數千年來改善多種身體,以及作為滋補成分用來護膚護髮。

這種樹樹葉到樹可用於食物以及作為補充劑使用。

目前市面上可以找到受歡迎形態是粉劑,可用於多種食譜,如茶、拿鐵咖啡、冰沙和湯。

鮮葉可添加到沙拉中,增添可口風味。

辣木有一種草本和青草風味,口感抹茶一點,但是很美味。

【辣木籽】 辣木種子含油30%,提煉辣木油橄欖油,可長期保存易腐壞,可製成香料及防腐劑、潤滑油,亦可製肥皂或劑。

亦可生食當沙拉配料,只是木葉味道有些辛辣感,這嗜食辣味人而言,味道好極了!鮮食辣木葉口感介於豆瓣菜和蘿蔔間中間味道。

葉子味道像菠菜,煮熟後,但它營養勝菠菜。

代替新鮮菠菜,辣木葉子柬埔寨、菲律賓、印度南部、斯裏蘭卡和非洲地可入菜,可炒、氽燙、作湯、加蛋炸,如用來樹葉切細了,用作蔬菜和沙拉裝飾,於代替香菜。

東爪哇,辣木於做酸湯或混合蔬菜湯。

馬爾代夫,樹葉加洋葱和幹辣椒金槍魚片混合油炸。

辣木菲律賓見於各種食物中,葉子添加到發酵液來做和有營養湯。

樹葉放到肉湯裏,或和青木瓜一起做成傳統蔬菜雞。

葉子代替羅勒,橄欖油和鹽醃了做面醬。

辣木汁可以做成甜品和飲。

【辣木成葉】中等成熟度辣木葉片,可幹、曬幹、烘幹,哪一種方式選擇哪一種,後可放入不漏氣塑料袋中貯藏,可打成粉末狀拌入湯中、飯中、麪食中、茶中食用。

可製成膠囊銷售出手。

或者加工木葉粉茶。

它營養嫩葉。

【辣木豆莢】辣木豆莢表皮呈現綠色時採收,裏面種子豆衣一是色,可剝出來煮熟食用,味道像秋葵或蘆筍。

辣木豆莢()褐色時裏面種子表皮,但只需要辣木豆莢浸泡於沸水中,加入少許食鹽,繼續浸泡10分鐘,能掰開豆莢殼,取出裏面辣木種子放入口中即食,它味道有些像鷹嘴豆,你可以它視為雜糧、當佐餐菜食用。

很多國家做成罐頭出口。

【辣木根莖】辣木主根很,像一個大蘿蔔,新生分根,像胡蘿蔔,是辣木苗一尺左右時,其根莖含纖維少,口感胡蘿蔔,味道略為辛辣,可醃潰成涼拌菜,可曬幹做冬天火鍋燉料,能去腥味。

【辣木花】巴基斯坦,辣木花水煮後,加土豆泥中煮熟,是一種味道菜;辣木花白色有淡淡的香味,可作涼拌菜或泡茶,味道像蘑菇。

或乾燥泡茶。

它營養嫩葉。

(1),加入牛奶、湯內煮熟;(2),調入蜂蜜直接口服; (3), 作為調料加入湯內;(4),直接口服,是開飯前,菜湯調服,忌空腹;用量:3克左右,者用量可加大。

(5)、拌入麪粉或餡製作麪包、饅頭、餃子。

 (1).辣木葉烘蛋材料: 炸粉半茶匙, 雞蛋2個 , 辣木嫩葉1碗 , 食用油②將雞蛋打成蛋汁,加入洗凈辣木葉炸粉水,攪拌。

③將油倒入熱鍋中,先用中火使蛋汁凝固,轉為小火煎,兩面呈金黃。

(2).辣木粉(生葉)炒蛋只要在打蛋時加入辣木粉(生葉)可以下鍋煎了 (可以煎完灑上辣木粉)(3).辣木葉蛋花湯材料:辣木葉,雞蛋。

作法:辣木葉放入煮滾水中煮510分鐘,熄火後打人攪勻雞蛋成蛋花,加鹽調味,可以牛肉湯代替白水。

配煎魚幹、辣椒醬吃。

(4).辣木冷盤材料:辣木葉,花生辣醬、番茄醬或辣椒醬作法:沸水裏放入辣木葉或花煮510分鐘,樹葉或花撈起停水,與花生辣醬、番茄醬或辣椒醬拌吃。

(5).辣木葉紅豆湯材料:紅豆150g、葱l0g、蒜2片、番茄1個、牛肉100g、辣木葉450g,胡椒、豆蔻適量。

作法:油炒香紅葱、蒜、胡椒、豆蔻、肉,加水煮沸,加入煮透紅豆、切片番茄、辣木葉,煮510分鐘,加鹽調味即成。

大良姜性温,能温胃散寒止痛。

姜黃行血活血。

(8).椰絲辣木湯材料:椰肉刨絲、魚幹、辣椒、蒜、葱。

作法:油煎小魚幹撈起.油爆香蒜、葱、紅綠辣椒,加水,加入椰絲、魚幹、辣木葉煮湯。

作法:羊肉煮.加GULAI醬,辣木葉煮510分鐘加椰醬煮沸。

羊肉、肉桂性熱,適合寒性人吃。

 作法:雞爪、豆芽煮透,加入長豆、番茄、酸角、辣木葉或果莢。

酸角(味甘酸平),清暑熱、化積滯,治療妊娠嘔吐、小兒疳積、食慾。

這菜適合天使用,辣木果莢要去一部分外皮,切段。

作法:葱、蒜、大良姜、辣椒、胡荽子、鹽煮成湯。

胡荽子能、增加食慾。

延伸閱讀…

用辣木代替您早晨喝的拿鐵| iHerb 部落格

《辣木》食譜與做法,共6 道

大良姜性温,温胃散寒止痛。

④再下紅蘿蔔荸薺,煮30分,起鍋前加鹽調味。

(13).鴯鶓辣木湯新鮮去皮、莖辣木製成片狀鮮莖辣木湯料受歡迎。

新鮮辣木莖片可冷藏於冰箱保鮮,烹調時用瓦鍋豬、雞、兔肉類慢火熬湯,湯色呈奶白色,味道清甜香潤,營養。

鴯鶓是澳洲國鳥,屬熱量、醉、低脂肪、高蛋白、高鐵、鈣、鋅、硒“三五”營養、、綠色食品。

鴯鶓骨鮮莖辣木湯料搭配熬湯,具有潤腸、降脂降糖、去斑養顏保健功能,補充人體需礦物質各類微量營養元素,解決城市人脂肪過剩營養元素問題。

而鴯鶓辣木湯味道,營養,是選擇!【辣木嫩葉】可快炒、川燙、煮湯、加蛋炸,炒蝦和做魚湯。

亦可生食當沙拉配料,只是木葉味道有些辛辣感,這嗜食辣味人而言,味道好極了!鮮食辣木葉口感介於豆瓣菜和蘿蔔間中間味道。

葉子味道像菠菜,煮熟後,但它營養勝菠菜。

代替新鮮菠菜,辣木葉子柬埔寨、菲律賓、印度南部、斯里蘭卡和非洲地可入菜,可炒、氽燙、作湯、加蛋炸,如用來樹葉切細了,用作蔬菜和沙拉裝飾,於代替香菜。

東爪哇,辣木於做酸湯或混合蔬菜湯。

馬爾地夫,樹葉加洋葱和幹辣椒金槍魚片混合油炸。

辣木菲律賓見於各種食物中,葉子添加到發酵液來做和有營養湯。

樹葉放到肉湯裏,或和青木瓜一起做成傳統蔬菜雞。

葉子代替羅勒,橄欖油和鹽醃了做面醬。

辣木汁可以做成甜品和飲。

【辣木成葉】中等成熟度辣木葉片,可陰乾、曬乾、烘乾,哪一種方式選擇哪一種,乾燥後可放入不漏氣塑膠袋中貯藏,可打成粉末狀拌入湯中、飯中、麵食中、茶中食用。

可製成膠囊銷售出手。

或者加工木葉粉茶。

它營養嫩葉。

延伸閱讀…

《辣木葉》食譜與做法

辣木可治百病世界共認,教教大家辣木煮食,吃出健康

【辣木豆莢】辣木豆莢表皮呈現綠色時採收,裡面種子黃豆衣是綠色,可剝出來煮熟食用,味道像秋葵或蘆筍。

辣木豆莢()褐色時裡面種子表皮,但只需要辣木豆莢浸泡於沸水中,加入少許食鹽,繼續浸泡10分鐘,能掰開乾豆莢殼,取出裡面辣木種子放入口中即食,它味道有些像鷹嘴豆,你可以它視為雜糧、當佐餐菜食用。

很多國家做成罐頭出口。

【辣木根莖】辣木主根很,像一個大蘿蔔,新生分根,像胡蘿蔔,是辣木苗一尺左右時,其根莖含纖維少,口感胡蘿蔔,味道略為辛辣,可醃潰成涼拌菜,可曬乾做冬天火鍋燉料,能去腥味。

【辣木花】巴基斯坦,辣木花水煮後,加土豆泥中煮熟,是一種味道菜;辣木花白色有淡淡的香味,可作涼拌菜或乾燥泡茶,味道像蘑菇。

或乾燥泡茶。

【辣木籽】 辣木種子含油30%,提煉辣木油橄欖油,可長期保存易腐壞,可製成香料及防腐劑、潤滑油,亦可製肥皂或劑。

材料: 炸粉半茶匙, 雞蛋2個 , 辣木嫩葉1碗 , 食用油 ②將雞蛋打成蛋汁,加入辣木嫩葉炸粉水,攪拌。

③將油倒入熱鍋中,先用中火使蛋汁凝固,轉為小火煎,兩面呈金黃。

(3).辣木葉蛋花湯材料:辣木葉,雞蛋作法:辣木葉放入煮滾水中煮510分鐘,熄火後打人攪勻雞蛋成蛋花,加鹽調味,可以牛肉湯代替白水。

配煎魚乾、辣椒醬吃。

(4).辣木冷盤材料:辣木葉,花生辣醬、番茄醬或辣椒醬作法:沸水裡放入辣木葉或花煮510分鐘,樹葉或花撈起停水,與花生辣醬、番茄醬或辣椒醬拌吃。

材料:羊肉半斤、辣木葉500g、椰子半個取汁、GuLAI醬(肉桂)、葱、蒜。

作法:羊肉煮.加CULAI醬,辣木葉煮510分鐘加椰醬煮沸。

羊肉、肉桂性熱,適合寒性人吃。

印度辣木適合作藥材,因此過量,食用方式醫生指示。

而正統非洲辣木(Moringa Stenopetala)適合拿來做菜,或是製成茶品。

其分辨方式可以辣木籽來辨別:正統非洲辣木籽其種子外殼翅膀白色或乳白色,去除翅膀後其外型像葵花子;但是印度辣木(Moringa Oleifera) 種子是黑色或咖啡色外殼。

有關詳細品種介紹歡迎參考旗林文化所出版”奇蹟樹-辣木”(作者:陳澤琪/著),或是商周出版社”植物中鑽石:經濟價值辣木”(作者:作者: 陳惠民/著)辣木起源於印度及非洲,是一種生長且經濟價值熱帶植物。

辣木人稱道營養含量外,它成分具醫療用途、淨化作用。

如此植物,全球媒體報導及民眾口耳相傳,台灣掀起一陣辣木熱,這幾年有許多辣木產品出現!辣木小苗辣木喜光照,主根,因此能耐乾旱。

它生長温度是攝氏25~35度,有遮情況下能忍受攝氏48度高温,能霜凍。

可能使辣木地上部分死亡,但是過後,新芽可萌發長成植株。

辣木通過種子或扦插繁殖,生長,幼苗期若進行剪枝,則第一年可以到四公尺高度,樹幹直徑可達30公分。

辣木葉~「辣木料理」,木蛋、辣木扣肉、辣木斬雞、辣木糖醋魚、辣木藥饍雞湯辣木食譜辣木茶包(枝幹)>>來燉雞湯,2~3包可燉半隻雞雞肉一起燉30~40分鐘 ,燉出來雞肉, 因為我買茶包那個人告訴我像燉雞湯 ,雞肉營養跑到湯裡 ,雞肉會,做法:爆炒大蒜、洋葱和蕃茄,然後加入磨碎牛肉,小火蓋蓋住煎五分鐘。

加入米後主到沸騰,加入鹽和胡椒調味,加入辣木,煮五分鐘後完成。

一日喝三回,每回瓢,可配飲温開水,或加入牛奶、飯裡可。

(辣木葉茶)一日喝三回,每回瓢辣木屬於植物性和脂肪酸,人體有正面助益,會造成身體負擔。

蛋白質、碳水化合物與脂肪並稱人體三大營養要素,這些成分,包含辣木裡。

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