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食譜與做法 |食譜與做法 |早餐三明治 |【食譜三明治】

小小一片方型土司,可以變出的花樣可是百百種,烤土司上塗上果醬、煉奶,沾上蛋汁香煎成法式吐司,或是夾入口味餡料……。

吐司可以是早餐、午餐、下午茶、是甜點,只要你想,絕大多數材料可以任你搭配。

《銀座頂級土司&三明治嚴選食譜》一書擁有特級麵包師資格、並銀座開設人氣名店「Center The Bakery」日本吐司料理達人牛尾所著,從基本土司製法到口味百變三明治食譜,全部藏私大放送。

我們特地選登五款三明治食譜,讓你在家能DIY名店級美味!帶酸味酸奶油(sour cream)具有提味作用。

4 黃瓜切成1~2mm薄片,撒些許鹽和胡椒,餐巾紙輕壓掉多餘水分。

1 鍋中放入雞蛋蓋過雞蛋水,加入少許醋和一撮鹽(醋鹽包含於材料分量內),中火加熱。

沸騰後轉小火水煮14分鐘。

2 煮蛋冰水後剝殼。

其中兩顆切碎,剩下兩顆半切,切成9分。

(秘訣:將雞蛋切成參差大小,能口感增添層次。

切碎蛋能發揮結合食材作用,防止夾餡鬆散。

)3 2放入調理碗中,加入美乃滋、酸奶油蒔蘿,並攪拌,鹽胡椒調味。

塊狀片狀鮪魚分開調味是這道三明治秘訣。

5 吐司其中一面抹上奶油,將一半4排放上面,放上一半3,兩片吐司夾起。

手壓使夾餡位置安定,切下吐司邊,切成自己喜歡大小。

另外兩片吐司方法做成另一個三明治。

馬鈴薯沙拉中加入切成小丁培根,味道富有變化。

剩下沙拉還可以副菜。

1 馬鈴薯皮放入鹽水汆燙,撈起放入攝氏270度烤箱烤10分鐘,目的是烤乾水分。

趁剝皮,一顆切碎搗細,另一顆切成1.5cm方塊。

(秘訣:烤箱烤乾馬鈴薯水分,做出沙拉會水水,只留下馬鈴薯鬆口感。

)2 洋葱黃瓜削成薄片,鹽抓過後洗乾,瀝乾水分。

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【三明治】料理- 839 篇食譜與家常做法- Cookpad

《三明治》食譜與做法,共1465 道

紅蘿蔔皮放入鹽水汆燙,燙熟撈起放涼,削成薄片。

3 培根切為1cm小丁,平底鍋炒至。

餐巾紙吸掉多餘油脂。

4 調理碗中放入1~3及美乃滋、黃芥末,攪拌混合後,鹽胡椒調味。

5 吐司其中一面抹上奶油,取150g4排放上面,兩片吐司夾起。

手壓使夾餡位置安定,切下吐司邊,切成自己喜歡大小。

另外兩片吐司方法做成另一個三明治。

塊狀片狀鮪魚分開調味是這道三明治秘訣。

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《早餐三明治》食譜與做法

吃不膩的三明治!食譜教學讓你天天變花樣!

夾入秘密武器青紫蘇葉,增添口味上層次,完成鮪魚三明治高等級滋味。

1 罐頭鮪魚過篩瀝油後,將塊狀片狀鮪魚分開。

罐中剩下油脂裡撒上胡椒,塊狀鮪魚放回去醃。

2 洋葱切成細末,浸泡冷水後瀝乾水分。

黃瓜垂直半切開,切成2~3mm薄片,撒一點鹽使其出水,餐巾紙水分擦乾。

3 調理碗中放入撥鬆片狀鮪魚和洋葱、美乃滋檸檬汁,攪拌。

鹽胡椒調味,做成鮪魚夾餡。

4 吐司其中一面抹上奶油,鋪上2片青紫蘇葉,取一半黃瓜薄片鋪上。

放上50g3,上面疊上40g塊狀鮪魚(1中醃漬),兩片吐司夾起。

手壓使夾餡位置安定,切下吐司邊,切成自己喜歡大小。

另外兩片吐司方法做成另一個三明治。

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