食品

食譜與做法 |雞肉凱薩沙拉 |凱撒雞肉沙拉 |【雞肉凱薩沙拉食譜】

雞胸肉勻抹鹽,加入優格、辣椒粉及薑粉抹勻,醃漬2時後,放入攝氏160度烤箱烤約12分鐘時,取出備用。

優格化肉功能,優格醃肉可以讓肉質。

若沒有西式飲食習慣,一道沙拉買了1大包內含2株蘿蔓生菜食材,會消化有壓力!使用美生菜行~不生菜可川燙變身蠔油西生菜喔!這次因為之前聯買了綜合生菜,一起跟著美生菜使用,作為綠色生菜基底。

將蘿蔓撕成段,加入凱撒醬、培根丁拌。

蘿蔓手撕不要刀切,口感。

週末合來一份早餐沙拉~享受悠閒早餐時光!這道份量大器”凱薩雞肉沙拉”按步就班前製備,能上菜喔!”凱薩雞肉沙拉”重點主食”雞肉”啦~醃過香料雞胸肉煎,搭配烤吐司丁生菜,並佐凱薩沙拉醬是美味順口呀!生菜部分蘿蔓生菜,小家庭準備這麼多生菜。

(提醒:這款泰式打拋香料有含鹽,所以用量要拿捏喔!我是兩面有撒香料!)做一份主餐式沙拉
蔬果沙拉拌拌來步驟程序多些
但耐些性子,能吃到美味料理
這份雞肉凱薩沙拉醬運用了優格、去蛋,增添
但不失凱薩醬風味
而雞肉部份運用Justine常使用水嫩雞肉法
多花個步驟讓乾柴雞胸肉馬上水噹噹^。

關於這道沙拉主食-香料雞肉延伸運用有很多!包含墨西哥餅,三明治、堡類夾餡。

超好運用香料雞肉作法十分~要學起來呢!紅奶油萵苣10g—(ps.購自全聯綜合生菜包,很!)泰式打拋調理包(提醒:這款泰式打拋香料主成分其實蘿勒葉,家中如有義式綜合香料或蘿勒葉香料可取代喔!)紅椒粉少許(可有可無,其作用可讓香料雞肉帶紅椒香,風味有層次!)1.美生菜翻成底部上,手掌往下壓梗心,壓鬆後撥開葉子,並洗瀝水備。

(提醒:請使用鏽鋼刀具分切美生菜,以免切口氧化變色!)2.手撥下紅奶油萵苣&赤珊瑚,並洗瀝水備。

(提醒:如有蔬菜脱水機則可利用離心力瀝水!沒有話過ㄧ下冷開水去掉生水瀝水。

延伸閱讀…

凱撒雞肉沙拉

《雞肉凱薩沙拉》食譜與做法

)3.牛蕃茄去蒂頭洗淨,過ㄧ下冷開水去掉生水,瀝水後分切半,取1/2切成適口小塊狀備。

4.黃瓜洗後廚房紙巾拭乾,並以削皮器黃瓜削成長薄片備用。

5.將雞胸肉預先醃料(鹽1/4茶匙+泰式打拋香料許),醃製10-15分鐘。

(提醒:這款泰式打拋香料有含鹽,所以用量要拿捏喔!我是兩面有撒香料!)做一份主餐式沙拉
蔬果沙拉拌拌來步驟程序多些
但耐些性子,能吃到美味料理
這份雞肉凱薩沙拉醬運用了優格、去蛋,增添
但不失凱薩醬風味
而雞肉部份運用Justine常使用水嫩雞肉法
多花個步驟讓乾柴雞胸肉馬上水噹噹^。

延伸閱讀…

[食譜-沙拉]DIY豐盛美味”凱薩雞肉沙拉”

《凱撒雞肉沙拉》食譜與做法

^
 ★附註及食材替換參考: 帕米桑起司(Parmesan Cheese現磨或罐裝可), 喜麵包(、可,這製麥麵包), 油漬番茄橄欖油(或橄欖油), 油漬番茄(或新鮮番茄), 伍斯特醋(Worcestershire sauce), 白酒(或米酒), 塗抹雞肉辛香料(自己喜歡)  羅蔓生菜、洗淨、瀝乾、切段, 麵包切塊烤箱125度烤10分鐘。

 蒜、鯷魚切末,Parmesan Cheese磨粉末、檸檬磨皮末取汁 與其它優格凱薩醬材料攪拌備用。

▲檸檬汁建議視個人口味加!  備一平盤放入匈牙利紅椒粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒 及乾辣椒中籽, ▲完全不吃辣留匈牙利紅椒粉、鹽、黑胡椒!  滾沸一鍋水、加入適量白酒、熄火!! 放入雞胸肉浸泡表面泛白但隱約可見內部生肉色, 撈起、拭去表面水份(時間2~3分鐘,視雞胸肉大小)  鍋內燒水,水開後加幾滴色拉油水裏,放入西蘭花、蘆筍、黃椒絲汆水5秒,撈起濾幹晾涼備,不要焯得,影響口感。

紫甘藍切絲,黃瓜切薄片,番茄一切四。

麥麪包切成1*1釐米塊,放烤箱200度烤10分鐘,烤鑄鐵鍋加熱後雞肉串放進去煎表皮焦黃,這樣口感,剪刀剪小塊,撈出備所有沙拉菜放進去,淋入成品凱撒沙拉醬,拌勻後裝盤。

裝盤後擺上雞肉,雞肉上撒上黑胡椒開動

Related Articles

Back to top button