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食譜與做法 |超超超好吃 |篇食譜與家常做法 |【酸菜麵食譜】

午餐愛吃麵條,買了些酸菜來炒肉末,既有營養有我愛酸菜香,有了酸菜開胃,一大碗麵我吃到湯喝光,想起來吃這麼多了。

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酸菜有兩種一種是黃色球狀,那種合煮醬油糖口味,少量醬油及大量沙糖,加牛肉麵、刈包是客家酸菜,聽老人家説是使用芥菜製作,這種酸味,鹹味有,因此炒煮食加鹽。

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【酸菜麵】料理- 110 篇食譜與家常做法

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《酸菜麵》食譜與做法

酸菜炒五花肉(拌麵)食譜

團購下單-5.9折起 團購下單酸菜漂洗幾次洗淨,擠乾水分
酸菜梗可直切一刀,切成末,用水浸泡5分鐘減鹹味
菜葉切末,漂洗一兩次,千萬泡免得口感變爛,擠乾水分炒鍋起鍋,倒入一匙小火炒香蒜末
加入絞肉、辣椒末,中火辦炒肉末熟透倒入酸菜梗拌炒一會1分鐘
加入菜葉持續翻炒水分乾,香味飄出
淋入醬油、細砂糖,炒此處用醬油是為了增加香氣,注意用量以免過鹹

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