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食譜與做法 |起司片蛋糕 |篇食譜與家常做法 |【起司片蛋糕食譜】

蛋白霜切1/3量放入麵糊中,攪拌後倒回蛋白霜中,並以切拌手法混合。

160度烘烤20分鐘,再以140度烘烤40分鐘。

麵糊倒入蛋糕模中,蛋糕模拿起距離桌面20cm下放敲兩下,震出氣泡。

放入預熱烤箱下層,並烤盤內倒入1/2烤盤深度熱水(水浴法)。

失敗
烤箱温度和時間照著做,後那五分鐘確實有讓表面上色,但~裡面沒熟⋯😱冷水水浴法,晶工上200,下150烤20分。

後5分鐘如果表面上色不夠,可視情況調高上火温度。

[脱模]
將蛋糕模輕輕倒扣一個盤子上,然後蛋糕模拿起(如果模具有抹油話,應該可以蛋糕模分離),迅速另外一個盤子蓋蛋糕上面,蛋糕轉正,脱模完成啦!1. 蛋白霜打發完成後,後面操作要迅速避免蛋白霜消泡!
2. 蛋糕模塗點奶油可幫助脱模,這個份量是6吋蛋糕模。

3. 麵糊蛋白霜,一些蛋白霜稀釋一下麵糊,其他蛋白霜混合,這樣會操作混合。

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【起士片蛋糕】料理- 57 篇食譜與家常做法

《起司片蛋糕》食譜與做法

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烤箱温度和時間照著做,後那五分鐘確實有讓表面上色,但~裡面沒熟⋯😱冷水水浴法,晶工上200,下150烤20分。

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用起司片做輕乳酪蛋糕

用起司片做輕乳酪蛋糕食譜與作法by 愛吃又怕胖

打開夾手套改上下150烤50分左右插入移出水盤乾烤5分,悶5分取出,邊邊離模可以拿出來,烤盤布翻面撕底紙。

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利用家中取得片狀起司,蛋糕體帶點鹹口感,透著起司香氣,很迷人🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸歡迎蒞臨我粉絲團”Sidney廚房樂園”蛋黃, 3顆蛋白, 3 顆步驟 1:植物油,鮮奶以及起司片放入鍋中,加熱65度,關火記得要確定起司片拌勻!**油部分:花生油.麻油.橄欖油氣味油建議,我ㄧ常用玄米油,葡萄籽油,酪梨油,其實只要是氣味家中取得步驟 3:分次加入蛋黃,拌勻蛋黃糊完成狀態,帶點流性有摺痕步驟 4:蛋白霜製作蛋白打發大泡泡出現,加入檸檬汁以及1/3量細砂糖,鐘速繼續攪打⚙️加入蛋白塔塔粉或檸檬汁或白醋比例塔塔粉(蛋白1%)或是檸檬汁(蛋白0.5%)請擇ㄧ加入蛋白攪打步驟 5:直至泡泡出現,加另外1/3量細砂糖,中攪打步驟 6:直到有痕跡,加入後1/3量細砂糖,攪打至尾端帶彎鈎狀態

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