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食譜與做法 |紅茶冰作法 |篇食譜與家常做法 |【冰紅茶食譜】

紅茶冰是好喝飲品,在家自己做不僅,是夏天消暑最佳飲品。

每家紅茶冰做法及比例有,在家製作可依喜好調整紅茶濃度。

後調合紅茶及糖水。

若品質有要求,亦可改用台灣阿薩姆茶或蜜香茶沖泡,風味更佳。

另外要準備400克二砂糖及4000克碎冰。

沖泡茶:3000cc水煮沸,並放入65克紅茶包2包或130克紅茶,上蓋泡約10分鐘,後茶葉瀝起。

另外將二砂糖煮成糖水備用。

泡茶時,隨著浸泡時間拉長,味會釋放,此時若是攪動茶葉或茶包,會加速味釋放速度,因此無論使用茶葉或茶包,浸泡過程無需攪拌,只要靜置。

調合紅茶及碎冰:將碎冰倒入茶中,記得碎冰不要進去,紅茶冰比例應該是有1/3碎冰融化,飲用時不僅口感,冰涼感能維持。

若是覺得甜度不夠,下次可調整糖水比例或加入果糖調味。

古早味茶可以區域劃分為兩大類: 
1.台中以北(含台中):大部分選用阿薩姆茶。

 
2.台中以南:多選用調和比例決明子茶,有少部分加入麥茶者。

如果考慮這樣做,建議您個購買決明子以及茶,這樣泡茶控制需求。

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紅茶冰作法

【冰紅茶】料理- 100 篇食譜與家常做法

 
紅茶冰顧名思義茶裡加入碎冰,若原始茶味即不夠,那麼加入碎冰後糖水無異,所以泡茶時,需要泡茶湯,如此稀釋後會。

 天氣熱,想在家自己煮一鍋茶消暑一下,遇到問題煮出來茶帶有味,有些入口會發酸。

茶於綠茶,泡方式雖然能降低味,香氣熱泡要一些,以下整理泡茶時能降低度4個關鍵,掌握這些訣竅後,煮出温潤順口美味茶再也不是事!合沖泡茶温度,90度左右,温度讓茶香完全釋放,温度浸泡時間過長,釋出味。

水温外,泡茶水質,選用過濾水。

泡茶時,隨著浸泡時間拉長,味會釋放,此時若是攪動茶葉或茶包,會加速味釋放速度,因此無論使用茶葉或茶包,浸泡過程無需攪拌,只要靜置。

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《冰紅茶》食譜與做法,共27 道

網友解鎖「摩斯紅茶」茶包&黃金比例大公開!加碼蜂蜜冰紅茶 …

此外,泡茶包撈起後不可殘留茶汁擠出,那些汁液含有大量味,混入泡茶湯中會影響風味。

泡茶若是有要馬上喝,不要加糖調味,加了糖茶放,產生酸味。

方式是飲用前放糖,既能個人喜好調整甜度,能讓拉茶保存時間。

茶放涼後要加糖,記得糖煮成糖水,煮糖水時可以砂糖炒過增添香氣。

煮茶,放於室温中會增加味,煮茶時冰塊水量算進去,煮出縮版茶,接著倒入冰塊降温,能減少味產生。

後茶,建議放入冰箱密封冷藏,保持鮮度。

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