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食譜與做法 |滷肉食譜 |爌肉飯用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯皮Q肉嫩 |【控肉滷包食譜】

放入磨坊滷味包,蓋上鍋蓋中火加熱,15分鐘水煮滾後,轉小火燉煮,將肉煮。

若夠鹹,適量加入醬油。

(燉煮期間不要開鍋蓋)二小時後,肉夠了,加入80克醬油調味,關蓋續煮。

10分鐘後,打開試味道,加入冰糖調味。然後放入所有辛香料葱綠之外,炒出香氣。

磨坊滷味包拿出,蓋上鍋蓋小火煮30分鐘,關火,若沒要上桌,保持鍋蓋蓋。

燉煮滷肉可搭配米飯,或夾入刈包撒上香菜,一滷三吃味道。

磨坊秘製五香配方,嚴選多款香辛料調配而成,適用於各式滷煮料理,帶有清香甘甜風味,滷汁堆疊鬱醬香味,舌尖滋味。

建議用量:1包滷包:1200毫升水:240公克肉量璇媽做,而且滷爌肉裡面會加滷蛋,下飯!居家防疫期間我是挑戰一下爌肉飯,是秒殺!每個家庭滷爌肉材料,如果喜滷蛋或豆乾可以加入一起滷哦!以上食材,辛香料可以喜好增減,滷包只是增加香氣,沒有話關係。

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如果家裡有小孩話,辣椒要去籽哦!準備所有食材,辛香料洗淨備,葱白和葱綠要分開。

豬肉可以請肉販切成適量大小,建議切太小塊,滷了後會變得哦!鍋底可以不要放油,或者是只放一點點油,然後放進川燙五花肉進去大火煎一下,油逼出來,這時候可以聞到香味了。

然後放入所有辛香料葱綠之外,炒出香氣。

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鍋子裡辛香料撥旁邊,倒入砂糖後炒糖化,記得要完全融化哦!後可以倒入米湯,有點嗆鍋感覺,突然整個廚房裡香氣四溢。

接著放入醬油和滷包,滷包有關係,我覺得光是這些辛香料夠味了。

然後要加上適量水,200ml~300ml,我照片沒有拍到,自己補哦!如果要一起滷滷蛋話,可以這時候一起放入哦!至於水煮蛋做法,我之前有寫過一篇文章,電鍋10分鐘熟了。

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