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食譜與做法 |滷白蘿蔔 |滷白蘿蔔食譜大全 |【滷白蘿蔔食譜】

1. 蘿蔔洗去皮,直切半。

香葱切大段;薑切片。

2. 炒鍋中倒入1大匙油,燒熱,放入香葱段、薑片爆,炒至色呈金黃,加入滷料爆,取出,將所有材料棉布袋裝起,即為「滷包」。

3. 取一鍋子,加入4杯湯、滷包、調味料及蘿蔔,煮滾改小火滷50分鐘。

雖説如此,其實只要掌握一些撇步,整條白蘿蔔燉滷煮,有滋味。

阿嬤總是説:「冬天愛呷菜頭,夏天呷薑母。

」順著節氣養生智慧。

彩頭白蘿蔔,入冬後,物美價廉,各種白蘿蔔燉煮料理一一躍上餐桌。

知道嗎?滷蘿蔔之前,做這二件事,會煮透入味。

是加入○○!【有機白玉蘿蔔】,小巧可愛,外皮,全營養吃下肚吧。

【中段】味道適中,口感。

適合燉滷煮。

【尾端】辛辣味強,纖維。

適合醃漬小菜。

加水淹白蘿蔔9分,加入醬油。

(1) 削皮器將蘿蔔皮纖維去掉,多削幾次,口感煮透。

(2) 切1.5~2公分圓塊,菜刀表面畫幾下,熟透入味。

削去的蘿蔔皮不要丟,切絲快炒是一道美味料理。

(3)【日本阿嬤智慧】加一匙米,一起汆燙。

(第2、3輪洗米水可)今天介紹減醣版滷白蘿蔔,入味,一起介紹如何處理白蘿蔔,滷起來入味與,會使白蘿蔔過爛,手續有點多,但是只要記一次,後滷白蘿蔔能行無阻啦!(這道食譜調味和風,是我自己喜歡風味,推薦你們試試👍)白蘿蔔削皮,切厚片狀並轉角處削去,呈弧形。

柴魚醬滷白蘿蔔 可別誤會是柴魚醬,是柴魚片加醬油,吃東西要吃當季,只要是產期蔬菜水果是價廉物美好吃,白蘿蔔產期冬天這時間白蘿蔔燉煮,味道好吃。

滷肉、燉湯可以採滷法。

這道食材而且加一滴油脂,如果不習慣太可以加入許植物油。

日本富士琺瑯鍋-Memories復系列,上一檔沒買錯過。

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白蘿蔔去皮很,問什麼煮白蘿蔔會辣會,好多人誤以為白蘿蔔加了多化學農藥。

延伸閱讀…

滷白蘿蔔- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

《滷白蘿蔔》食譜與做法

其實大多是去皮完全造成,因為白蘿蔔皮本身帶辛辣及許苦味,只有醃漬辣蘿蔔會保留外皮,但是要多日鹽漬、壓制才能去除。

所以削皮刀去皮要去2-3層,去兩層後可以沒去皮地方做,會發現果肉是半透明狀,像外皮那樣白,只要呈現半透明去皮完全。

去皮注意規則邊角削除,白蘿蔔盡量成圓柱形,燉煮時才不會缺角變形。

白蘿蔔無論是燉湯或滷(燒),要切厚一點好吃。

滷要燉湯,才不會醬汁入味太重,變得黑又鹹。

這裡採用整條切圓柱狀,每片厚度1.5cm,不論使用的蘿蔔胖瘦,統一厚度烹調時間才能。

切好蘿蔔一層一層擺入鍋子,尺寸擺下方,尺寸擺上層盡可能推疊。

使用口鍋具,今天口鍋燉湯中,另一個高度不夠,口鍋,所以不是推疊。

加水淹白蘿蔔9分,加入醬油。

延伸閱讀…

【滷白蘿蔔食譜大全】- 讓白蘿蔔更甜更香!獨特烹調方法與秘訣

電鍋料理~懶人法滷白蘿蔔(菜頭)。這樣滷很清甜喔。素食 …

加醬油膏,量杯取水加入淹蓋過蘿蔔。

柴魚片加入,蓋上鍋蓋,中火煮開,小火燜煮40分鐘。

燜煮10分鐘掀蓋看一下,柴魚片可能會浮上沾鍋鍋以及蓋子上。

可鍋子開縫隙,持續煮到蘿蔔熟,蘿蔔會呈透明狀。

烹煮過程不要去翻動蘿蔔,因為攪動造成破裂,賣相會。

醬油滷白蘿蔔 電鍋版家常料理滷菜頭 甘甜入味下飯
白蘿蔔稱菜頭,具有膳食纖維,每年冬天享用蘿蔔最佳時機,年節時分有著「採頭」寓意。

使用電鍋來燉煮白蘿蔔毋顧火,利用白蘿蔔,醬滷出甘醇、鹹膩温潤風味,口感死鹹,入味,一鍋,料理超!!

材料

白蘿蔔 一條葱花 適量米酒 一大匙五香粉 適量白胡椒粉 適量醬油 100g砂糖 10g

步驟做法

1. 白蘿蔔洗削皮後,切成小塊。

2. 切好白蘿蔔、葱花放入電鍋內鍋,調味料 (米酒、五香粉、胡椒粉、砂糖、醬油) 加入。

3. 內鍋裡加入水食材高度,外鍋放2量米杯水,下電鍋開關。

4. 待電鍋開關跳起後,燜10分鐘左右,開蓋盛盤享用。

甘甜美味白蘿蔔,若加上肉類一起燉滷,湯頭能多了蘿蔔釋放清香甘甜味,值得一試唷~~

白蘿蔔稱菜頭,具有膳食纖維,每年冬天享用蘿蔔最佳時機,年節時分有著「採頭」寓意。

使用電鍋來燉煮白蘿蔔毋顧火,利用白蘿蔔,醬滷出甘醇、鹹膩温潤風味,口感死鹹,入味,一鍋,料理超!!1. 白蘿蔔洗削皮後,切成小塊。

2. 切好白蘿蔔、葱花放入電鍋內鍋,調味料 (米酒、五香粉、胡椒粉、砂糖、醬油) 加入。

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