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食譜與做法 |消暑4大涼麵30分鐘簡易煮蒟蒻麵熱量低酸辣麵夠醒胃 |共127 |【蒟蒻麵食譜】

一包泡麵400、500大卡,但蒟蒻麵只有不到10大卡,就算是加上醬料或配菜不到100大卡,!#stayathome、#wfh、居家防疫期間活動量減少,多吃罪惡感下,是時候愛上高纖、碳超低量蒟蒻麵了!蒟蒻麵屬於一種膳食纖維、碳水化合物、0熱量食物。

主成分中有9成都是水,其中葡甘聚糖(glucomannan)水溶性膳食纖維,因為人體吸收,所以可以延長感、促進腸胃蠕動,風靡健身、減重圈。

蒟蒻麵處 2. 蒟蒻麵進化,沒怪味可以直接吃!蒟蒻麵很多人來説好吃印象,很多人會覺得沒味道吃,加上它保存時會有一股鹼味,有點像是掉海鮮,吃之前還需要泡水4-6時、後沖洗、汆燙,或是加白醋去味,處理起來麻煩。

蒟蒻麵量,不過味道,需要調味料來輔助入味,辣及酸味烹製能突出味道,兼嚐到蒟蒻麵爽彈。

食用前需要倒出保存液,並且沖洗汆燙,自行另外加配料烹調。

Tips1. 建議蒟蒻麵可以當成零食和宵夜。

每餐100公克,想正餐吃話,可以取代當餐中1/2澱粉、或直接取代某一道菜。

Tips2. 蒟蒻麵缺乏醣類、蛋白質、脂肪營養素,不能天天餐餐吃,以免營養,造成、頭暈,專注力集中。

Tips3. 吃時候多咀嚼多配水,腸胃或長者要注意,一次量吃多會有堵住腸胃風險。

炎夏暑氣騰蒸,天氣使胃口減,酸辣、麻辣菜式能喚起食慾。

麻辣蒟蒻麵、酸辣素雞絲麵、酸辣剪刀麵、傳統四川涼麵麵食譜,酸辣味道能刺激味蕾,既醒胃亦可口。

汆燙後冷水或冰水浸泡,下使麵質彈。

麻辣蒟蒻麵,醬汁中因為有花椒、辣椒、浙江醋及生抽,麻辣酸鹹,味道屬川味,配搭爽口甘筍絲、木耳絲和榨菜絲,熱量之餘能腹。

煮蒟蒻麵前,建議先用清水沖洗1-2分鐘,好像淘米一沖水濯洗,然後放入已有調味料滾水或上湯中煮3分鐘,蒟蒻麵本身一點味道沒有,灼燙蒟蒻麵時應該蒟蒻麵一點底味。

汆燙後冷水或冰水浸泡,下使麵質彈。

處理過的蒟蒻麵,此時可以配搭任何輔料及醬汁發揮了。

酸辣素雞絲涼麵以中華冷麵本,換上中式北京或蘭州拉麵,配酸汁。

整道菜式紅黃綠白交織,加了焦香煎素雞及油潤亮澤酸辣汁,一陣香味撲鼻而來大大喚起了食慾。

麻辣蒟蒻麵,醬汁中因為有花椒、辣椒、浙江醋及生抽原故,麻辣酸鹹,五味紛陳,味道屬川味。

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高纖、低熱量的蒟蒻麵!特搜網友創意料理和人氣款

消暑4大涼麵30分鐘簡易煮蒟蒻麵熱量低酸辣麵夠醒胃

15分鐘食譜,轉眼做好,炎夏中下廚甚。

彈牙蒟蒻麵,配搭爽口甘筍絲、木耳絲和榨菜絲,熱量之餘能腹。

蒟蒻推舉減肥美食,蒟蒻塊含少量碳水化合物,其中含有葡甘露聚醣可製成食用蒟蒻,葡甘露聚醣屬水溶性纖維具有高度黏性。

因此,蒟蒻麵消化過程中速度,讓人感覺肚,而且蒟蒻麵基本是零熱量食物。

不過,可發覺當打開蒟蒻麵包裝後,有一陣雜味或梘味滲出,如果直接蒟蒻麵隔走水分後丟入湯鍋煮,那陣味道是。

想去除蒟蒻麵雜味,建議先用清水沖洗1-2分鐘,好像淘米一沖水濯洗,然後放入已有調味料滾水或上湯中煮3分鐘,蒟蒻麵本身一點味道沒有,灼燙蒟蒻麵時應該蒟蒻麵一點底味。

汆燙後冷水或冰水浸泡,下使麵質彈。

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《蒟蒻麵》食譜與做法,共127 道

素食食譜|麻辣蒟蒻麵低卡高纖降血壓消暑爽彈零腥味2步搞掂

牛肉筋絡多,逆紋切可令牛肉變韌,口感較好吃。

熱量有感蒟蒻麵,成生酮碳飲食食材之一,是夏日減肥幫手!日本料理Youtuber エプロン5種義大利麵會有口味運蒟蒻麵料理中,喜歡吃義大利麵,不妨嘗試看看這種做法。

延伸閲讀》寒天、洋菜、蒟蒻、涼粉,夏日消暑食材一次分!於製作過程關係,蒟蒻麵會帶有鹼水味道,下鍋前需先用水沖洗並汆燙過,待腥味去除後下鍋,才不會影響料理風味。

若清洗汆燙過後,蒟蒻是有怪味,複步幾次。

起鍋下油,放入培根煎後,下蒟蒻絲拌炒勻並倒入麵味露、薑泥調味拌炒。

放入波菜拌炒至水分完全收乾後關火,盛盤時撒上海苔絲、七味粉點綴調味。

起鍋下油,放入培根、鴻喜菇煎香。

倒入蒟蒻絲拌炒,並加入雞湯粉、辣椒粉、蒜泥調味,炒至水分完全收乾。

起鍋倒入橄欖油,放入培根煎後,倒入鴻喜菇拌炒至表面上色。

倒入蒟蒻絲拌炒,下雞湯粉、蒜泥調味,炒至水分收乾。

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