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食譜與做法 |極上抹茶醬 |抹茶牛奶醬 |【抹茶淋醬食譜】

覬覦這款韓國抹茶牛奶醬(matcha milk spread) 很~~了,身為抹茶控每次看到抹茶用途忍不住想試試,最近做了很多吐司,缺罐抹醬搭配。

O’Sulloc 抹茶牛奶醬,這款抹醬有濃濃的抹茶奶香味,抹茶清香温潤牛奶互補,甜度,令人上癮美味!我版本抹茶濃度可以滿足抹茶控,抹茶牛奶醬煮完會流一點,冰過後會變到類花生醬,拿來抹醬。

這篇食譜分享抹茶牛奶醬做法外,一併分享如何“調整做應用”、“如何它沖抹茶拿鐵“做法。

所以你決定要煮成“淋醬”還是“抹醬”,會大大影響保存期限。

想做成淋醬使用蛋糕、冰淇淋上話,煮牛奶+鮮奶油液體步驟不要太稠,倒入抹茶液後需要額外加熱,抹茶風味會高温破壞而減弱。

做成抹醬話,確實要煮,類似煉乳質地,後會變。

想喝抹茶拿鐵但覺得製作有點麻煩嗎?或是做不出店家味道?試試看用這個醬來做!不僅泡出來抹茶拿鐵中,濃濃的抹茶味奶味,製作上超,一分鐘完成,不用攪拌抹茶酸、擔心結塊,泡出來太苦,只要一根湯匙攪一攪結束。

這款抹醬需「冷藏」保存,至於可以保存多久你煮得程度有關係。

來説,水分,滋生細菌風險,保存期限。

抹茶醬開封後要冷藏存放,食用完畢喔!日式抹茶醬抹烤、騰騰的麵包上,茶香撲鼻,入口甘甜,是種滋味! 麵包抹醬,可以運用甜點內餡,或直接泡熱牛奶飲品,實用,學起來!製重度抹茶控抹茶牛奶抹醬,不用去韓國、市售購買添加一堆加工品抹茶牛奶抹醬了!只需要4樣食材,可以做出抹茶控絕會抹茶牛奶抹醬,是超推薦這個抹茶牛奶抹醬食譜,,想吃煮有,而且小小份量無負擔,另外可以搭配製日本抹茶生吐司(生食パン)一起吃(內文有食譜),一起吃是了啦!★訂閲毛毛YouTube頻道,旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★2. 煮呈現抹茶牛奶樣子,這時候如果抹茶有結塊,可以過篩抹茶牛奶,倒回鍋子繼續加熱。

抹醬話,保守估計可以保存兩週左右(每次你時候使用器具是否乾、無水氣有相關),基本上目測沒有黴菌、無異味,可以繼續使用。

淋醬話,保存期間3~5天。

韓國O’SULLOC抹茶牛奶醬大家有吃過嗎?
要吃不是件事,若非去當地買需透過代購,
想吃個抹茶牛奶醬,
其實自己能在家製作了,做法超,耗時一點而已。

步驟:
1. 製作抹茶液,50ml牛奶加熱,然後加入過篩抹茶粉攪拌備用。

2. 接著製作牛奶醬,150ml牛奶、100ml鮮奶油、40ml砂糖全部加到鍋中,
中小火加熱狀;加熱過程中需攪拌,以免燒焦。

(煮到接近煉乳濃關火,30~40分鐘,視量而定) 3. 1抹茶液加入2牛奶醬中,攪拌後加熱融合即完成。

叮嚀:
*步驟2時記得不要煮到過於,冰過後會變挖。

延伸閱讀…

復刻O’Sulloc 抹茶牛奶醬,當抹醬、淋醬、飲品、夾心都適用!

抹茶小教室:極上抹茶醬

*抹茶粉推薦使用無糖抹茶粉,甜甜的口,若是使用有糖抹茶粉可減少些砂糖份量,以免過。

超抹茶牛奶醬用來抹土司或是夾蛋糕適合,能用來沖泡抹茶牛奶,抹茶控朋友要學起來。

自己做抹茶醬不只可以調整喜歡甜度,還可以自己挑選天然食材,不用擔心裡面含有反式脂肪,品質自己關,口味!
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Laura’s Kitchen 蘿拉廚房
圖文食譜: https://bit.ly/2L58eII
(原食譜參考自Irene’s食旅 時旅)製作抹茶醬簡,牛奶、鮮奶油、糖熬煮成煉乳,加入抹茶完成了! 製抹茶醬成分,食材品質會大大影響抹茶醬風味喔!玻璃罐容器熱水煮沸、消毒,放在涼架上瀝乾。

注意: 我梅森罐(4oz)是金屬蓋,所以可以沸水加熱,如果是塑膠或矽膠蓋不建議囉!抹茶粉用細篩過濾,煮醬時候會結塊取鮮奶100ml微波加熱,抹茶粉倒入熱牛奶中,打蛋器攪拌狀牛奶、鮮奶油、砂糖倒入牛奶鍋,中小火加熱,牛奶液微滾但大量冒泡狀態。

期間記得要攪拌,熬煮20~30分 (煮量、所需時間),牛奶液會變得像煉乳、顏色呈現黃色,關火把抹茶糊倒入牛奶醬中,攪拌開小火煮到冒泡,讓抹茶糊完全融合牛奶醬中如果煮到,冰過會變一點,會抹倒入容器中,若鐵蓋果醬容器,蓋鐵蓋後、趁倒放,讓抹茶醬重量氣完全擠出,罐中會呈現真空狀態,開封前可以室温存放。

抹茶醬開封後要冷藏存放,食用完畢喔!日式抹茶醬抹烤、騰騰的麵包上,茶香撲鼻,入口甘甜,是種滋味! 麵包抹醬,可以運用甜點內餡,或直接泡熱牛奶飲品,實用,學起來!製重度抹茶控抹茶牛奶抹醬,不用去韓國、市售購買添加一堆加工品抹茶牛奶抹醬了!只需要4樣食材,可以做出抹茶控絕會抹茶牛奶抹醬,是超推薦這個抹茶牛奶抹醬食譜,,想吃煮有,而且小小份量無負擔,另外可以搭配製日本抹茶生吐司(生食パン)一起吃(內文有食譜),一起吃是了啦!★訂閲毛毛YouTube頻道,旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★2. 煮呈現抹茶牛奶樣子,這時候如果抹茶有結塊,可以過篩抹茶牛奶,倒回鍋子繼續加熱。

延伸閱讀…

《抹茶醬》食譜與做法

【食譜】自製超濃鬱的抹茶牛奶醬,香濃不甜膩

⚡毛毛撇步:有試過篩抹茶粉煮,但會結塊,所以省一道手續,煮過篩。

3. 抹茶牛奶煮滾狀態,需要攪拌。

⚡毛毛撇步:這個抹茶牛奶抹醬食譜份量煮起來,建議第一次煮這個份量,因為毛毛後來有用兩倍量煮,牛奶和鮮奶油會因為加冒泡泡,如果操控可能會整個溢出去,所以建議第一次操作時少量做。

4. 加熱煮喜歡可以了,提醒大家抹茶牛奶醬後會。

5. 如果想要做抹醬話,可以煮如照片中樣子,畫線可以畫出痕跡,差不多囉!6. 煮後,抹茶牛奶抹醬倒進有用滾水煮過並晾乾玻璃容器中,趁蓋蓋子,室温後,冰入冰箱保存。

這個抹茶牛奶抹醬配方抹茶粉沒在手,是後毛毛煮,整個抹到炸,毛毛一樣是重度抹茶控會喜歡抹茶牛奶抹醬!毛毛搭配自己做日本抹茶生吐司一起吃,吃之前抹茶生吐司微波加熱15秒,抹上抹醬,老天~真是太好吃了!(愛心眼睛)抹茶牛奶抹醬建議久放,所以一次建議煮多,冰箱保存,食用完畢。

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(這步驟忘了拍…)PS.不要收太乾,冰入冰箱後會變乾一些,太乾醬會抹,但不能水,如果冰入冰箱後是覺得,可以收汁一次。

步驟4) 完成抹茶牛奶醬倒入容器中,放涼後冷藏

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