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食譜與做法 |暖心主廚傳授超簡單食譜英式炸魚薯條 |Chips |【英式炸魚排食譜】

鯛魚逆紋切成條塊狀,加鹽黑胡椒抓勻調味後,倒入適量啤酒醃。

逆紋切口感,魚肉顏色帶血水處腥味會,可切去不用,啤酒醃亦可幫助去腥。

白肉魚適合拿來做炸魚。炸魚步驟和塔塔醬的製作,只要食材準備,攪拌、裹上麵糊下油鍋炸,程序和複雜技巧,在家能鬆料理出美味誘人「Fish & Chips」,並享用這道英式餐點!▲▼麵糊和麵粉調味後,沾粉、沾麵糊、丟油鍋,炸魚步驟,能獲得美味英式炸魚,但要記得注意油温170度。

麵粉、玉米粉和少許鹽巴拌勻,加少許啤酒混和成麵糊狀,完成炸粉麵糊。

玉米粉和啤酒可以增加麵衣感,若無啤酒,亦可氣泡水或汽水。吃到華山閃英式炸魚薯條Fish & Chips,而感到扼腕嗎?這次心主廚Jesse傳授鬆烹煮道地FISH & CHIPS食譜,配上他塔塔醬,在家能嘗到英式美味!▲英式炸魚薯條Fish & Chips,在家能鬆做。

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《英式炸魚》食譜與做法

(圖/翻攝自暖心主廚Jesse臉書影片,以下)這次英式炸魚食材,Jesse選用是去皮鱸魚,但建議大家:「能買得到比目魚。

」同時分享將薯條詐得金黃訣竅:千萬記得馬鈴薯要分兩次下去炸,第一次油温170度,後210度高温炸,在家能吃到和美式餐廳級水準。

炸魚步驟和塔塔醬的製作,只要食材準備,攪拌、裹上麵糊下油鍋炸,程序和複雜技巧,在家能鬆料理出美味誘人「Fish & Chips」,並享用這道英式餐點!▲▼麵糊和麵粉調味後,沾粉、沾麵糊、丟油鍋,炸魚步驟,能獲得美味英式炸魚,但要記得注意油温170度。

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暖心主廚傳授超簡單食譜英式炸魚薯條「Fish&Chips」

英式炸魚搭檸檬奶醬- 精選食譜

▲▼食材切碎後和美乃滋拌勻,在家能鬆做出美味塔塔醬。

《Fish & Chips X 英式炸魚薯條》
食材:
鱸魚(盡可能使用比目魚)、馬鈴薯
麵糊:麵粉、玉米粉、小蘇打粉、英國啤酒
炸魚:大蒜粉,辣椒粉,甜椒粉,鹽,黑胡椒
塔塔醬:洋葱、葱頭、酸黃瓜、美乃滋#紅白料理
英國普遍平民美食,表皮、內裡炸魚,佐塔塔醬,免出國在家能品嚐英國美食。

秤量麵糊材料,倒入啤酒拌勻,靜置30分鐘比目魚洗去骨,雙面抹鹽,加醃料靜置20分鐘馬鈴薯洗切條,滾水煮2分鐘水份瀝乾後,180度炸熟,210度炸

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