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食譜與做法 |料理大全 |食譜與做法 |【蚵仔乾食譜】

濕潤滑口乾蚵,淋上看似醬汁,激盪出美的口味,你可以配著湯麵想,能打包當下酒菜,打個牙祭。

像其他説嘴、拍起來異國菜色,油飯看起來台台,不語。

2. 蚵仔洗、瀝乾水分,表層裹勻地瓜粉,多餘地瓜粉瀝乾淨,靜置回潮,備用。

大量地瓜粉裹蚵仔粉回潮,這樣能保護蚵仔度流失,能增加滑溜口感。

3. 煮鍋滾水,2蚵仔一顆顆下鍋,煮粉成透明狀,水滾後轉小火,待蚵仔浮起撈出、泡入冰水中,取出瀝乾,備用。

不識你,蚵乾曬乾縮牡蠣,鮮美的風味乳白色轉為黑褐,變得,油飯裡有畫龍點睛效果,但吃過人可能會覺得有點,這回到欣賞欣賞問題了。

後意會,我們家是油飯鐵粉,任何婚喪喜慶或一整年節日,送油飯。

出門準備搭北上列車時,瑞瓊(家母)凍庫拿出一盒油飯,塞提袋裡要我帶上去。

電話聯絡,掛掉前是叮嚀冰箱裡油飯不要放到壞掉了。

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《蚵乾》食譜與做法

【蚵乾】料理大全- (9) 篇家常食譜與做法

家裡油飯我多年研剖析後,有兩個特色。

一是加了蚵乾,這應該是海線地區流行作法。不識你,蚵乾曬乾縮牡蠣,鮮美的風味乳白色轉為黑褐,變得,油飯裡有畫龍點睛效果,但吃過人可能會覺得有點,這回到欣賞欣賞問題了。

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《乾蚵》食譜與做法,共74 道

【蚵乾食譜】有4 道

其次是糯米炊法,瑞瓊配方一樣要糯米泡水,不過瀝乾後直接入滾水燙過,然後乾蒸到熟,和水進去電鍋蒸方法。

我覺得要背糯米水一起蒸比例,麻煩啊,米、米、煮份量長糯米或圓糯米有點,家裡這種泡、燙、蒸三部曲,完全不用記比例份量開心多了。

時候想過油飯生活裡佔了這麼比例,是因為過了,反而覺得嗎?像其他説嘴、拍起來異國菜色,油飯看起來台台,不語。

我們總台這個字當作罵人貶義,這樣不行,下次若聽到有人説:「你台欸!」,你理直氣壯地站出來回應,「對,我台啊!」你覺得讚嗎?圓糯米………180g 豬絞肉………30g(或豬肉絲) 蝦米…………2 大匙 鹽……………許 乾香菇………5 朵 白胡椒………許 蚵乾…………10 朵(可省略) 醬油…………1 大匙 麻油…………2 大匙 香菜…………1 ,剁碎 葱頭………5 顆,切薄片 台灣菜來自五湖四海,童年回憶、青春記憶,街邊巷口美食,無論哪來,只要出現這片土地上美食,串起每個人記憶家常菜,是你我台灣菜。

而每個人餐桌上,有什麼呢?

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