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食譜與做法 |廚房女漢子Rita’s |蛋沙拉麵包by |【沙拉麵包食譜】

朋友推薦水合法~麵糰需冷藏可以有彈性哦~
所有麵粉類和牛奶+全蛋混合後揉成糰保膜蓋靜置45分鐘。

秤後等量切割成12顆(64g左右),接著滾圓照順序排好。

(這個步驟討厭,因為會粘,但是大家不要放棄,繼續揉~麵粉出筋後會開始變柔!)揉到麵糰表面後收成圓形,放回鍋中蓋保鮮膜發酵,麵糰漲起一倍大小,手指戳入回彈時握拳壓下排出氣體。要烤時取出放室温下回温並完成二次發酵後烤。

排列順序,滾圓先整形,用手掌前後推,麵團滾成橢圓形。二次發酵30分鐘左右,可以看到麵團漲到一倍。

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《沙拉麵包》食譜與做法

蛋沙拉麵包by 廚房女漢子Rita’s

我烤箱多一次可烤8顆,但今天烤6顆,剩下形後直接擺烤盤上保鮮膜封起來放冰箱冷藏。要烤時取出放室温下回温並完成二次發酵後烤。

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[烘焙食譜] 蛋沙拉麵包。麵包機食譜、用手揉麵團也可以成功!

【沙拉麵包】料理- 124 篇食譜與家常做法

烤箱預熱170-180度,麵包上刷上蛋液(蛋黃加一點點水),入烤箱烤約12分鐘到麵包上色後取出放涼。

廚房剪刀或麵包刀中間切開,填入馬玲薯蛋沙拉。

愛吃~廚藝愛子女老媽養出了舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血菲籍貪吃老公~國外工作日子ㄧ切靠雙手,料理減壓有時候解解鄉愁~時候喜歡吃沙拉麵包,充滿了兒時回憶~
營養~謝謝🙏跟著做上手了,好吃喔😋

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