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食譜與做法 |南乳粗齋賀年必備3大重點煮得入味食得滋味 |Braised |【齋菜食譜】

回應Kenny,吃得開心,吃得,吃得!新年啊!回應小咪:是呀,這素菜是香港人流行新春年初一時吃。

不過,有時我們會加蠔豉,呵呵~christine,asian grocery shop 買到 伍中牌齋鮑魚, 齋煲中效果 .. 整罐連汁一併.. 調味省了Hi Christine, 請問什麼是蠔豉呢?CherryHi Christine, 這道菜是新年佳餚。

華人過年傳統於大年初一茹素殺生,願新年風調雨順。

哈~Hi, Christine 什麼木耳和雲耳要飛水呢?Sun sun@Chong sun sun:這是奶奶做法。

她説可幫助去異味(如有話),衞生。

您好,請問您準備份量是多少個人吃呢?南乳齋又名「温公齋」,傳統,年三十晚上12點前,要煮鍋齋菜供佛,祈求來年福報,供佛後可以享用齋菜。

重點3:隔天翻熱風味更佳。

攝錄︰張芷澄、馮嘉雯剪接:馮嘉雯南乳齋(温公齋)是廣東名菜,煲仔菜示人,材料包羅萬有:大白菜、腐竹、冬粉絲菇、四季豆,材料隨個人喜愛,可加入款式齋菜來烹煮。

相傳以前有一位文官叫温公,來到一間廟宇品嘗用南乳燜成齋菜。

温公回府叫廚師烹煮這個齋煲,並加入金針及雲耳成了「温公齋」。

「齋」所用材料是平價蔬菜及豆品,而「上素」顧名思義指上貴價素菜材料。

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《齋》食譜與做法,共29 道

南乳炆粗齋【賀年齋菜】Braised Vegetables with Red …

烹煮温公齋人人各師各法,而特色是南乳味道。

重點1:香南乳汁增鍋氣。

重點2:加入耐燜材料全部燜透,口感。

重點3:隔天翻熱風味更佳。

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【素食食譜】南乳粗齋賀年必備3大重點煮得入味食得滋味

【齋】料理大全- (22) 篇家常食譜與做法

傳統會竹,現今多用腐竹或枝竹。

南乳齋蔬菜配料,可提供膳食纖維、維他命A及C,而豆製品有豐蛋白質及礦物質。

1.粉絲水浸後榨乾水分,剪。

荷蘭豆撕去兩旁筋;枝竹、豆腐卜及荷蘭豆汆水;鮮冬菇去蒂;甘筍去皮切塊。

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