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食譜與做法 |中醫分享禦寒 |廿四節氣 |【禦寒食譜】

冬天天氣,保暖功夫不可,外可以用褸、頸巾和羽絨衣物禦寒,但靠飲食內在調和。

正確食用身食物,提升體內氣血循環,達至驅寒補身效。

冬季季候風增強,寒風吹襲,明早(8日)氣温驟降8度,新界地區2、3度。

抵禦「寒」靠禦寒衣物並夠,內在調和。

中醫認為人體感到是因為陽氣,故温補,食用四類食物有助促進氣血循環、温暖身體。

脾胃冬天,因為多吃温脾、健脾食物如糯米、豆類有助提升脾胃氣,當脾胃,有助身體提升氣血生成及循環,温暖。

中醫角度,冬季屬水,黑色和腎屬水,因此冬天多進食黑色食物是補益腎氣方法。

而且黑色食物有補益氣血作用,從而達身驅寒功效。

同時,要減少食物。

小雪後,意味著冬季進一步接近,這幾天明顯轉涼,加上下雨,,氣温突跌十多度。

穿多幾件衣服外,飲食方面,可試試以下6款保暖食物:栗子:性温,能養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰。

進食時,身體消化過程產生熱能。

栗子含高碳水化合物及蛋白質,胃部分解栗子時產生熱能,令人體感覺。

生栗子或炒栗子有保暖功效,但炒栗子水分流水,熱,煲製則。

脾消化,熱者食用;外感袪、疳積、產後者多食。

薑:有温中散寒、發散表寒、温中健脾、温肺止咳作用,適合陽虛體質者受風吹襲後食用;或內熱者忌服。

冬天若受風寒感冒(以怕凍為主、鼻水透明、喉嚨感冒),可用熱水加紅糖煲薑(可加胡椒增強功效),有温中散寒之用,紅糖補脾胃温中,生薑則發汗解表。

巴戟:中藥類,有補腎助陽、袪風濕作用,有助人體產生陽氣,而且補而,有助紓緩風濕腰痛、腎虛、腰膝痠,相傳「十全老人」乾隆皇帝服用巴戟來補腎壯陽,延年益壽。

可煲湯燉湯,陽虛者可以巴戟燉羊肉,適合老年人腰膝、夜尿多人士。

陰虛,有熱者食用。

紅棗:補中益氣、養血安神,補氣血主,有助改善脾、、食慾、氣血、不寐。

紅棗偏温,味助濕,適合人士(如爛、肚脹、舌苔)食用,多食易損脾助,令胃部感覺脹適。

有補血活血、止痛、潤腸作用,腸燥者(見於長者及孕婦)食用。

活血,即改善身體氣血循環,手腳冰冷成因是末梢血液循環,吃當歸或其他行氣活血、補氣益血中藥,有助將血液推動腳。

當歸偏温,燥或溏瀉者忌食。

糯米:糯米甘温,有補中益氣,健脾止瀉,縮尿,斂汗,解毒作用。

於其脾胃作用,冬天進食糯米飯有身效果。

但切記患有痰火及脾滯者忌服。

發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹人忌食。

糯米,若作糕餅,消化,故嬰兒及老年人和病後消化力弱者忌食糯米糕餅。

寒氣逼人冬天,要靠吃火鍋身,料理配角「薑」,能帶你滿滿温暖。

薑裡的薑辣素含量多,抗氧化作用,具有抗發炎、防癌、祛寒、促進血液循環功效,冬天裡,薑入菜,不僅可以胃,能改善手腳冰冷。

 

牛蒡薑絲蓋飯 (2人份)

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材料:
牛蒡100克、薑絲20克、鴻喜菇50克、洋葱50克、海苔2片(2克)、五穀飯2碗(160克)、醬油30cc、芝麻10克、冰糖粉30克、橄欖油20克、胡椒鹽許

 

作法:
1.牛蒡洗淨外皮後切細絲,泡水備用(避免氧化變色);洋葱切絲備。

2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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牛蒡薑絲蓋飯 (2人份)

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材料:
牛蒡100克、薑絲20克、鴻喜菇50克、洋葱50克、海苔2片(2克)、五穀飯2碗(160克)、醬油30cc、芝麻10克、冰糖粉30克、橄欖油20克、胡椒鹽許

 

作法:
1.牛蒡洗淨外皮後切細絲,泡水備用(避免氧化變色);洋葱切絲備。

2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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}

作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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材料:
牛蒡100克、薑絲20克、鴻喜菇50克、洋葱50克、海苔2片(2克)、五穀飯2碗(160克)、醬油30cc、芝麻10克、冰糖粉30克、橄欖油20克、胡椒鹽許

 

作法:
1.牛蒡洗淨外皮後切細絲,泡水備用(避免氧化變色);洋葱切絲備。

2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

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材料:
牛蒡100克、薑絲20克、鴻喜菇50克、洋葱50克、海苔2片(2克)、五穀飯2碗(160克)、醬油30cc、芝麻10克、冰糖粉30克、橄欖油20克、胡椒鹽許

 

作法:
1.牛蒡洗淨外皮後切細絲,泡水備用(避免氧化變色);洋葱切絲備。

2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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}

TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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}

作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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}

 

材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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材料:
牛蒡100克、薑絲20克、鴻喜菇50克、洋葱50克、海苔2片(2克)、五穀飯2碗(160克)、醬油30cc、芝麻10克、冰糖粉30克、橄欖油20克、胡椒鹽許

 

作法:
1.牛蒡洗淨外皮後切細絲,泡水備用(避免氧化變色);洋葱切絲備。

2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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}

TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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googletag.display(‘health_pc_read_in4′); googletag.pubads().refresh([health_pc_read_in4]); })
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘health_m_read_in4′); googletag.pubads().refresh([health_m_read_in4]); })
}
else if( document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_m_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)>-1 || document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_m_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘health_m_read_in4’); googletag.pubads().refresh([health_m_read_in4]); })
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*/
}

 

材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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牛蒡100克、薑絲20克、鴻喜菇50克、洋葱50克、海苔2片(2克)、五穀飯2碗(160克)、醬油30cc、芝麻10克、冰糖粉30克、橄欖油20克、胡椒鹽許

 

作法:
1.牛蒡洗淨外皮後切細絲,泡水備用(避免氧化變色);洋葱切絲備。

2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

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}

TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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}

作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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作法:
1.牛蒡洗淨外皮後切細絲,泡水備用(避免氧化變色);洋葱切絲備。

2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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}

TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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}

 

材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
作法:
1.牛蒡洗淨外皮後切細絲,泡水備用(避免氧化變色);洋葱切絲備。

2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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}

TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
1.牛蒡洗淨外皮後切細絲,泡水備用(避免氧化變色);洋葱切絲備。

2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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}

 

材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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2.橄欖油炒薑絲,引出香氣。

3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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3.加入牛蒡絲(不用瀝乾、直接撈起帶少許水入鍋),炒熟後放入鴻喜菇、洋葱絲拌炒,後醬油、冰糖粉、胡椒鹽提味。

4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

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薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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4.食用時,盛上五穀飯,蓋上炒熟食材,芝麻、海苔提味。

 

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}

TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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}

 

材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

相關文章
驅寒胃!薑茶什麼時候喝?
別小看「薑杯杯」 它抗癌
氣温驟降猝死個案爆增  保暖要記得多喝水
天冷一不小心「小中風」! 這招讓血管塞車
天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
TIPS!爆炒薑絲過度,炒出薑絲香味後,加入牛蒡絲、鴻喜菇、洋葱絲拌炒。

 

 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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}

作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
 

薑漬麗菜(5人份)

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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}

 

材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 

 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

延伸閱讀…

《冬天》食譜與做法,共70 道

天冷祛寒薑薑好!3道超強保暖食譜|料理

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
 

材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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驅寒胃!薑茶什麼時候喝?
別小看「薑杯杯」 它抗癌
氣温驟降猝死個案爆增  保暖要記得多喝水
天冷一不小心「小中風」! 這招讓血管塞車
天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
材料:
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
高麗菜500克、薑片50克、紅蘿蔔50克、米醋500cc、砂糖300克、海鹽30克、酸梅5粒(5克)

 

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}

作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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別小看「薑杯杯」 它抗癌
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天冷一不小心「小中風」! 這招讓血管塞車
天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

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作法:
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘health_pc_read_in4′); googletag.pubads().refresh([health_pc_read_in4]); })
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else if( document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_pc_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)>-1 || document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_m_read_in4’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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else if(document.body.clientWidth <= 1023 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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googletag.cmd.push(function() {
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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else if( document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_tablet_')>-1 && ‘health_m_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)<=-1 || document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_pc_')>-1)
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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

相關文章
驅寒胃!薑茶什麼時候喝?
別小看「薑杯杯」 它抗癌
氣温驟降猝死個案爆增  保暖要記得多喝水
天冷一不小心「小中風」! 這招讓血管塞車
天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
1.菜生飲水洗淨,抓海鹽使其軟化,瀝乾備用;紅蘿蔔切絲備。

2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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*/
}

 

材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
2.取一有蓋子玻璃容器,洗淨擦乾後,菜、薑片、紅蘿蔔勻放入。

3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

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*/
}

 

材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
3.米醋、砂糖、酸梅拌勻糖溶化後,倒入瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約3天後可食用。

 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

相關文章
驅寒胃!薑茶什麼時候喝?
別小看「薑杯杯」 它抗癌
氣温驟降猝死個案爆增  保暖要記得多喝水
天冷一不小心「小中風」! 這招讓血管塞車
天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
 

TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
TIPS!不要塑膠容器盛裝,以免溶出塑化劑,。

 

醬燒菇雞(3人份)

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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}

 

材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

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天冷要吃鍋!注意這4點 安心吃會胖
 
 

醬燒菇雞(3人份)

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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else if( document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_pc_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)>-1 || document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_m_read_in4’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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材料:
杏鮑菇2(100克)、雞胸肉1片(200克)、薑片30克、料理酒50cc、麻油30克、砂糖30克、醬油50cc、青葱20克、蒜片20克

 

作法:
1.杏鮑菇滾刀切塊、雞胸肉切塊。

2.雞胸肉用醬油10cc、料理酒10cc蒜片一起拌勻,靜置20分鐘備用。

3.鍋中放入麻油、薑片炒,加入醃雞肉繼續拌炒色,加入杏鮑菇拌炒。

4.加入剩餘的料理酒、醬油、糖調味,後加入青葱。

喜好辣味者,可此時加辣。

 

TIPS!麻油爆薑片時,要微火炒香,以免爆過度;拌炒雞肉火不要;加入杏鮑菇拌炒時,可視情況加一點水。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳

◎ 攝影/徐俊權  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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冬天到了,有沒有注意到自己手腳開始變得冰冷,是長輩們,因為血管老化失去彈性,陳代謝變慢,加上人罹患三,有血壓、高血糖、高血脂問題,會加速血管老化,氣温驟降,畏寒、手腳冰冷、狀況找上門。

想要調理冬天手腳冰冷現象,可飲食、運動、保暖五方面著手改善。

想要調理冬天手腳冰冷現象,可飲食、運動、保暖五方面著手改善。

圖/pixabay

吃完東西會感覺熱呼呼,這是因食物產熱效應,所以過度節食、熱量攝取過,會使血液循環變差,讓身體感到。

建議民眾應進食,將體位(過、、過重或)依個人活動度(、中度、重度),對應數值(20-35),我們一日所需熱量。

例如:60公斤人,BMI20範圍、活動,每日熱量需求是60×251500大卡。

蛋白質消化過程中,會產生多熱量,讓人感覺,會造成血糖波動,建議每餐攝取23份蛋白質,每份蛋白質為190㏄豆漿、三指寬肉、一顆雞蛋、板豆腐3方格,像胃口長者,經常有蛋白質攝取問題,不妨點心時間喝杯豆漿、牛奶,或吃豆腐、雞蛋有幫助。

少量辛香料,刺激食慾外,可以擴張血管,讓我們感覺血液循環變好,譬如薑、薑、蒜、辣椒、胡椒可以料理或湯時適量添加。

但要注意,辛香料是讓人感覺器官受到刺激,而增加散熱,假使整體熱量狀況下,指望多吃辛香料保暖,是。

冬天氣温,本來會帶走人體熱量,可是很多人一到冬天反而關在家不想動,缺乏運動狀況下,血液循環,維持體温。

因此,建議民眾每天做半時運動,強度因人而異,但有年紀長輩可以做到有點出汗、感覺身體。

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