食品

食譜與做法 |不失敗訣竅一次學起來 |食譜與做法 |【炸丸子食譜】

利用價格絞肉做出「肉丸子」,一顆顆渾圓可愛,咬下去肉汁爆發口中,是大人、小孩喜愛料理。

製作肉丸子時遇到幾個問題,像是煮過程中裂開、碎成肉末,或是吃起來太過鬆散、沒有濕潤多汁口感……,這些窘境讓許多人「肉丸子」歸類到「困難」料理之中。

接著可以加入其他食材,例如青葱、薑末、蒜末或洋葱蔬菜,建議不要一開始加入,以免攪拌太久讓口感變得軟爛。

若絞肉顆粒,要刀子剁細,否則油炸時易散開。

加入鹽巴、胡椒等調味料,順同一個方向攪拌,直到絞肉出筋、變得。

拌到,做成肉丸才不會散開。

準備一個饅頭切成小塊裝料理機中打成饅頭和肉餡放在一起,香菜末倒進來,放點葱花和薑末,打入2個雞蛋,手充分地將食材抓拌,然後加入一勺食鹽,一勺胡椒粉,半勺十三香,加入勺老抽,肉餡充分抓拌,後抓拌成狀態。

加入許蔬菜能夠讓丸子多汁,並且降低油膩度。

後加入蛋汁和太白粉,攪拌。

太白粉可以改用地瓜粉,加入這兩種食材目的是鎖住水分,讓肉丸吃起來會乾。

肉餡拌後,兩手把絞肉摔打幾下,空氣排出。

摔打肉丸子吃起來會紮、富含彈性;若喜歡口感鬆散肉丸子,可以不要摔打。

延伸閱讀…

《炸肉丸子》食譜與做法

《炸丸子》食譜與做法,共353 道

手掌上沾點水或抹些油,絞肉捏成肉丸,能準備下鍋烹煮囉!大家,我是二條,一個愛做飯人,日復一日堅持用心,那些不起眼菜色做出家味道。

我大家做飯,做飯中經驗和分享給大家,希望能幫助到大家,希望大家給予我支持,大家支持我動力,為大家做出美味美食丸子是生活中見一種美食,炸丸子外裏,是大人和孩子無法抗拒美味佳餚,我喜歡吃炸丸子,是老媽炸肉丸子,外裏,而,並且一點腥味沒有,每次我胃口時候老媽我炸肉丸子吃,我胃口來了,一頓能吃一盤子,那麼,今天我來大家分享一道炸肉丸子做法,大家喜歡吃炸肉丸子嗎?很多人説自己在家炸肉丸子好吃,有人説自己在家炸肉丸子不定型,有人説自己在家炸丸子油膩,,這是你有用做法導致,炸肉丸子,這一步要做,很多人知道,導致丸子筋道好吃。

炸丸子是有很多做法,做法炸出來丸子口感,很多人炸丸子時候都會放上麪粉和澱粉,其實,炸丸子,忌諱放麪粉和澱粉,放麪粉和澱粉炸出來肉丸子會油膩,麪粉和澱粉吸油,教你一招,丸子外裏,了,接下來我炸丸子做法分享給大家,喜歡吃炸丸子朋友請繼續下看。

【食材】:五花肉,香菜,豆腐塊,雞蛋,食鹽,胡椒粉,十三香,老抽,食用油準備一塊五花肉,將五花肉放在水中浸泡一段時間,然後放在絞肉機打成肉餡,裝盆中備用,準備一把香菜洗後切成香菜末。

準備一個饅頭切成小塊裝料理機中打成饅頭和肉餡放在一起,香菜末倒進來,放點葱花和薑末,打入2個雞蛋,手充分地將食材抓拌,然後加入一勺食鹽,一勺胡椒粉,半勺十三香,加入勺老抽,肉餡充分抓拌,後抓拌成狀態。

延伸閱讀…

肉丸子不易散就靠這幾招!不失敗訣竅一次學起來

【炸肉丸子】料理- 92 篇食譜與家常做法

取適量肉餡放在手裏虎口狀擠出丸子,然後放在手中整理圓一些,然後擺放在盤子裏備。

另取一個小碗,碗中打入2個雞蛋,攪成雞蛋液,將丸子放進去,雞蛋液中滾一圈,使每個丸子上面裹上一層雞蛋液,這樣炸出來丸子表面會,不油膩,炸肉丸子,這一步要做,很多人知道,導致丸子筋道好吃。

▷若該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!若該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!台灣料理生活平台 iCook 愛料理,你滿滿料理!加入 iCook LINE 官方帳號今(5日)隨著鋒面遠離及東北季風南下,水氣減少降雨趨緩,只有迎風面和部分山區有零星雨;(6日)白天水氣增多,降雨範圍擴大,不過晚上乾空氣移入,週四開始天氣、環境轉乾,白天氣温會回升。

記者陳穎/台北報導 劉德華父親劉禮上月23日傳出過世噩耗享耆壽97歲,昨在香港殯儀館舉辦喪禮,劉德華偕老婆朱麗倩和11歲女兒劉向蕙出席喪禮,爾後劉德華母親乘坐銀色保謝金燕日前獲邀亞錦賽表演,成為第1位站上台北大巨蛋演出藝人,謝金燕當時搭乘寫著「姐姐」球鞋車登場,事後謝金燕透露,呈現演出,烤漆、整修道具車花了數十萬,直呼「一個愛馬仕包飛了」。

The best way to stream live sports, shows and movies is with the Xfinity 10G Network.中華隊今天(6日)172輕取香港,三連勝取得A組第一,明天(7日)休兵一天後,要回到台北巨蛋進行超級循環賽,遭遇B組前兩名日本菲律賓,總教練郭李建夫賽後表示,「預賽整體來説,是優等。

Related Articles

Back to top button