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食譜與做法 |一人開夥也能吃很好單身料理一週計畫 |【單身食譜】

一人開夥密技:煮飯要耗費時間多,因此建議米飯部分要準備起來,利用假日時候,一次煮鍋,放涼後保鮮膜包起來密封凍,要吃時拿出來加熱,可以加工作成焗飯或炒飯「今天晚上加班趕報告,回到家晚了(泣),OK啦!看開單身生活,做個椒麻擔擔麵温暖肚子吧!」 一人開夥密技:飯之外,超市賣一人份營養麵條或是烏龍麵,是一人開夥幫手唷,只要下鍋可以煮熟,再配點燙青菜、火鍋肉片或蛋能完成晚餐。

「今天報告順利過關,來吃喜歡壽喜燒牛丼蓋飯慶祝一下,一個人生活雖然,但沒人管!」 一人開夥密技:常備辛香料如葱、薑、蒜、洋葱或青菜食材,可以於假日一次買,洗切處理後,放進保鮮盒裡冷凍保存,要用時候直接下鍋料理可以了。

「一個人生活,對自己是要啦!海膽蓋飯吧,這可是外面吃不到晚餐!」《Solo: A Modern Cookbook Party for One》出自於紐約星級餐廳 Annisa 主廚 Anita Lo 手。

這間餐廳整整 17 年經營,於2018年5月底結束營業,因為「想做點事。

」Lo 如此説。

減少浪費,Lo 希望讀者能運用一些技巧,做出餐廳品質。

然而,用餐卻往往只吃一成不變餐點。

因此,Lo 決定設計獨身料理,集結成這本《Solo: A Modern Cookbook Party for One》食譜。

避免煮食造成困擾,Lo 專注於食材慎選、強調效率且減少食物浪費。

例如食譜前幾頁中出現英格蘭海鮮烤 (New England clam bake) ,建議魚骨留下來做成湯;而湯後幾頁能應用於另一個蝦子、腰果和印度香料為素材料理食譜中。

或者是一道只需要花椰菜莖餐點,剩下食材仿義式油漬蔬菜 (mock giardiniera) 中能完全利用。

學習如何妥善且最大化料理食材,是十分事情。

New England clam bake 雖稱作英格蘭海鮮「烤」,但其一道蒸為主要烹煮技巧料理。

這道菜緣起於美國英格蘭,是一種傳統烹飪海鮮方式。

龍蝦、淡菜、蟹類、軟殼蛤材料穿插海帶疊放後蒸熟,可以洋葱、紅蘿蔔和玉米蔬菜替代海鮮。

週末一口氣準備 10 道菜,接著每週會補做 2 次。

例如水倒魚肉上,仿製使用舒肥手法 (sous vide) 料理過魚;利用微波爐製作義式麵疙撘,或是家用烤箱製作阿拉伯肉丸 (kibbe,能寫做 kibbeh)。

許多料理標榜能 30 分鐘內完成,有 15 分鐘能準備快餐。

食譜中料理成品插畫呈現而不是照片,因為 Lo 認為「在家煮飯不是餐廳出菜,隨興。

」「人時讓你感到失望,但食物會——失意時候靠這道料理上哭一哭吧。

」這是烤羊肩佐珍珠麵薄荷優格食譜註記。

Lo 忘温馨提醒,「買一株羅勒,你有可以照顧對象了。

」文章出處:.css-156jt4g{-webkit-text-decoration:underline;text-decoration:underline;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:inherit;text-underline-offset:0.25rem;color:inherit;-webkit-transition:background 0.4s ease-in-out,color 0.4s ease-in-out;transition:background 0.4s ease-in-out,color 0.4s ease-in-out;word-break:break-word;background:linear-gradient(to bottom,#F5F5F5 0,#F5F5F5 100%);-webkit-background-position:0 100%;background-position:0 100%;background-repeat:repeat-x;-webkit-background-size:0 0;background-size:0 0;}.css-156jt4g:hover{color:#000000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-size:0.625rem 3.125rem;background-size:0.625rem 3.125rem;}Nom Magazine【延伸閲讀】取代蛋白純素食材:鷹嘴豆水 Aquafaba選餐廳和挑哪個?!名廚們教你怎麼選餐廳飲食作家葉怡蘭 x 台灣女廚陳嵐舒談家常菜,「如果沒辦法掌握世界天地,可以飯吃!」.css-q44b8r{background:linear-gradient(to bottom,#F5F5F5 0,#F5F5F5 100%);-webkit-background-position:0 100%;background-position:0 100%;-webkit-background-size:0 0;background-size:0 0;display:inline;font-family:SangBleuOGSerifRegular,SangBleuOGSerifRegular-robotoFallback,SangBleuOGSerifRegular-localFallback,Songti TC,PMingLIU,Georgia,Times,Serif;font-size:1.125rem;font-weight:400;letter-spacing:0.0075rem;line-height:1.3;margin-bottom:0;margin-top:0.75rem;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;}@media (any-hover: hover){.css-q44b8r:hover{color:link-hover;}}@media(max-width: 48rem){.css-q44b8r{font-size:1rem;line-height:1.3;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-q44b8r{font-size:1.125rem;line-height:1.3;}}@media(min-width: 64rem){.css-q44b8r{font-size:1.125rem;line-height:1.3;}}@media(min-width: 73.75rem){.css-q44b8r{font-size:1.125rem;line-height:1.3;}}.css-q44b8r:hover{-webkit-background-size:0.625rem 3.125rem;background-size:0.625rem 3.125rem;}2023市多黑五購物節買商品搶看!各式家電、咖啡機、鑽戒優惠看這篇伴侶相處中,每個人期待著不時收到方自己渴望回應,拋開慾望束縛,不時伴侶説出臉心跳挑逗耳語,創造屬於你們性語。

一個人住,所以你餐餐外食嗎?試著自己下廚,一人份料理食譜,可以讓你愛上有質感單人生活!獨居,不能。

第 1 週準備多一點,第 2 週補足部分一週準備多可長時間保存料理(2 時),一週剩下菜餚量,補足部分(1 時)。

我一個人住時候,是交錯實踐這兩種準備模式。

第 1 週製作料理,會可保存 7 天主,這週度過一半時,會放入凍庫存放到下一週,因此漢堡排與炸雞塊適合冷凍食物出現機率。

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【單身】料理- (6835) 篇家常食譜與做法

《單身》食譜與做法,共15 道

我準備料理時候,會選擇適合放進菜色,所以每天能夠帶,1 個月伙食費約新台幣 3000 元。

我當時使用是雙口爐,空間,所以基本調理工具為平底鍋、單手鍋微波爐,此外當時沒有烤箱可以。

家庭成員增加、生活型態改變時,「常備菜」作法會有所變動。

這裡介紹是我家中變化狀態,大家可以自己生活狀況,搭配適合「常備菜」。

週末統一採購→烹調五個工作天菜量,數量依當週計畫而定,基本上是 12 ∼ 15 道菜,分量於準備,只要花 2 ∼ 3 個時烹調。

但是有時遇到事前醃漬食材時,會於前一天處理,藉由分散烹調時間節省工夫。

常備菜有剩時放進冷凍庫,並週末時吃掉。

兩人 1 個月伙食費約新台幣 6000 元出頭。

週末只花 2 時準備,於週間補足幾道菜。

週末一口氣準備 10 道菜,接著每週會補做 2 次。

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一人開夥也能吃很好單身料理一週計畫

一個人住怎麼辦?讓你一個人也能好好吃飯的單身食譜《Solo

我會週末挪出 2 時請先生看著小孩,然後做好主要常備菜。

但是會有無法集中調理時候,這時會備菜時間分割成數段,提前進行。

漢堡排為例,漢堡排事前需要〈①準備食材〉〈②食材捏成型〉〈③烤〉,其中①②耗費時間,可以顧小孩空檔進行,只有③會等到要烹調其他菜餚時一起進行。

吃掉一些常備菜後,我會一口氣做好 2 ∼ 3道菜補上,這時我會選擇烹調過程可以去做其他事情菜單,例如:燉煮或是使用烤箱。

想要運用時間,花時間料理、烹調時間料理,以及烹調過程可放著不管料理搭配一起。

應避免同時準備相似料理,應注意到色彩度,食材是刻意去切。

有醬油、味噌、甜辣、西式與中式,多種類別可以選擇,所以應避免料理調味上重疊,取得度。

應儘吃掉料理、可長期保存料理以及可凍料理,偏向某種類型料理。

美味沙拉,能夠同時攝取蛋白質蔬菜,口感。

放到隔天入味,嚐起來。

建議使用調味醋
書中使用了味滋康「YASASHII 醋」,滋味穀物醋圓潤,不具刺激感。

使用穀物醋時請減量使用。

預防通心粉沾通心粉煮完後有要馬上使用時,可 A 裡油拌一起,能夠避免黏成一團。

儘吃完
這道菜保存期限只有短短 2 天,第 3 天吃會覺得口感變差,但是
不在意人可以放 3 天。

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