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食譜與作法by |foodie |食譜與做法 |【牛奶砂糖食譜】

#金廚獎
記得時候媽媽去賣場,如果我表現,媽媽會讓我挑一包喜歡零食獎勵,甜甜蜜蜜,奶香太妃糖是我首選,現在了,對太妃糖喜愛減。

熬煮太妃糖時,聞著焦糖散發出來迷人香氣,看著鍋內翻騰焦糖泡泡,時候嘟著嘴咀嚼太妃糖時滋味油然而生。

到達125度後馬上熄火,此時加入香草醬增添風味。

接下來放入温度計。

製作太妃糖目標温度是攝氏125度(華氏257度)煮注意温度變化,期間拌2次,確定鍋底沒有燒焦。

注意⚠️:攪拌太多次或太用力會造成焦糖結晶化,成品顆粒感會!
隨著温度上升焦糖顏色會。

白兔糖是吃到糖果,記得時候知道裹住糖威化紙可以吃,撕得多。

此刻焦糖温度,操作時請小心。

等待20分鐘後撒一些鹽花太妃糖表面。

撒話因為太妃糖表面流質,鹽會直接沉澱,太晚撒表面變太乾,鹽附著,所以20分鐘左右是時間點。

撒一些鹽花會讓太妃糖口味吃起來有層次,會膩口。

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太妃糖(牛奶糖) 食譜與作法by Get foodie with Sally

在家自製香濃牛奶糖

置旁5時後,個人喜好裁切成適量大小。

市售糖果紙做個包裝。

如果沒有糖果紙用烘焙紙替代是可以。

白兔糖是吃到糖果,記得時候知道裹住糖威化紙可以吃,撕得多。

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《牛奶糖》食譜與做法

白兔糖食譜|微波爐牛奶糖只3種材料15分鐘香甜煙韌媲美 …

前陣子看見有日本人分享焦糖牛奶糖食譜,調節分量和時間,結果誤打誤撞,製作出香甜牛奶糖,味道可媲美白兔糖!這個方法需3種材料,微波爐做到了,你來試試吧。

攝影:鄧穎琪微波爐能做到牛奶糖,了嗎?而且所需時間只是15分鐘,是零,新手做到甜點。

些緻糖紙它包,可送人呢。

今次製作牛奶糖顏色偏白,但你想試試焦糖口味話,可增加加熱時間,直至它變色焦糖啡。

世界牛奶日是聯合國糧食及農業組織設立節日,目的是讓我們認識到牛奶作為全球性食品重要性!而牛奶營養,適合大小朋友,今天大家分享 15 款牛奶甜品食譜吧!材料:牛奶 125 ml,雞蛋 1 顆,砂糖 25 g,椰漿 25 ml4.放置待表面消泡或可用竹籤氣泡弄掉,蓋上錫紙封面並放入蒸架上5.中小火蒸15分鐘食用,可放冷藏享用材料:牛奶 200ml,淡忌25ml,糖25g,魚膠粉4g,水25ml5.倒進容器待,放入雪櫃凝固冷藏享用材料:牛奶 200ml,士多啤梨、砂糖適量(比例8粒:1匙)材料:牛奶 150ml,鬆餅粉 200g ,雞蛋 1 顆2.加入鬆餅粉,攪拌3.鍋子小火加熱,麵糊倒入鍋內,待起泡後翻面,煎金黃色材料:牛奶 150ml,蛋白 1 顆,砂糖 2-3湯匙4.牛奶倒進碗中,錫紙包好材料:牛奶200ml,南瓜 300g,雞蛋 2 顆,砂糖適量2.加入牛奶,加入適量糖拌勻後過篩5.南瓜牛奶倒進碗中,錫紙包好材料:牛奶 250g,粟粉 25g,砂糖 25g,蛋黃 1 顆,芝士粉 5克t1.牛奶,粟粉,砂糖,半顆蛋黃,芝士混合後過篩3.倒入模中,放入雪櫃冷藏2時凝固材料:牛奶 400ml,香蕉 2條,雞蛋 2 顆,砂糖 30g5.香蕉牛奶倒進碗中,錫紙包好材料:牛奶 160ml,木瓜 一條,魚膠片  1片2.魚膠粉加入冰鮮奶,攪拌溶化材料:牛奶  150ml,黑芝麻粉 1 茶匙,蛋白  2 顆2.蛋黃蛋白分離,只取蛋白,蛋白打勻6.蒸約15-20分鐘表面凝固,放涼後材料:牛奶  150ml,中筋麵粉 300g,砂糖 30g,酵母粉 3g,油適量1.中筋麵粉、白糖和酵母粉攪拌後,加入些油一起拌勻2.鮮奶,分批倒入麵粉中拌勻3.麵粉揉成麵團(黏手),保鮮膜覆蓋 20-30分鐘4.麵糰取出,桿麵棍壓平,摺成三折,一次壓,重覆 3 次將空氣擠出5.完成麵皮後,麵皮上方塗抹清水,麵皮捲成圓柱型,切成需要份數。

6.切生饅頭,放置器皿中發酵 20-30分鐘,2倍材料:牛奶250ml ,奶油100ml,糖40g,粟粉 40g,椰絲適量3.剩餘牛奶,糖,奶油拌勻,開火煮滾4.煮滾後牛奶粟粉倒入,讓整體變6.雪櫃凝固冷藏過夜,切塊後沾椰絲

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