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食譜與作法by |甜廚花姐姐 |低碳生酮版 |【生酮冰淇淋食譜】

以上這三種做冰淇淋會~~,你會失望材料:
安加鮮奶油
可可粉
赤藻糖醇
巧克力碎片
這裡因為大家喜歡甜度和需要分量一,所以我寫分量了,自己斟酌吧!巧克力,這次我選85%HEIDI巧克力,4小塊切碎備用。

動物性鮮奶油:請用脂肪比例35%以上heavy whipping cream,這樣成品會滑唷!每個地區翻譯,請認明英文heavy whipping cream. 另外有light whipping cream,這種脂肪比例佔有30-35%之間,如果找不到heavy whipping cream,這個可以代替啦!但是脂肪,成品會想減肥人可能會問,可以不要鮮奶油改用牛奶嗎?可以低脂優格嗎?答案是~脂肪,成品會,請自己口感與身材間取捨吧~XD,是説霜凍優格量冰淇淋低了嘿!另外一個小秘方,加入1大匙玉米粉,可以讓成品變creamy,但是~你知道~碳水會加一點啦!拜託你阿洛酮糖allulose,相信我,生酮冰淇淋要滑順靠它!效果超級~~!即使凍了幾個禮拜是!是湯匙鬆鬆不用出力可以挖起來那樣喔!阿洛酮糖甜味ok,沒有什麼怪味道。後巧克力鮮奶油和巧克力碎塊,攪拌拌勻。

至於容器,很!要記起來,兩個鏽鋼盆需要丟凍一會,一個先加點水,然後拿出來疊起來,這樣可以避免打鮮奶油途中,因為温度提高而油水分離失敗。然後糖加進鮮奶油裡,打,打,打…直到打成固態奶油狀態。

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《生酮冰淇淋》食譜與做法

(鮮奶油打超久)接著可可粉倒入,繼續打,拌勻來。後巧克力鮮奶油和巧克力碎塊,攪拌拌勻。

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這時候是好吃巧克力鮮奶油狀態了,如果你要試味道,這時試吃可以後調整。

後放冰箱一晚,公告成了唷!

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