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食用要限量 |在家就能自製花生豆腐 |花生豆腐 |【花生豆腐食譜】

花生豆腐是屏東內埔、六堆地區傳統客家美食,使用花生和來米製作而成。

不管你使用哪款花生,切記要挑選顆粒渾圓、油脂花生,製作出來花生豆腐會嫩度 Q 度。

食慾時來上一點,作為開胃菜,美味!「花生豆腐」是客家莊才吃得到美食,屏東內埔、六堆客家,具地區性客家美食。

原料,主要為花生和米漿。

使用花生品種,會讓花生豆腐呈現香氣和型態,選用花生品種有 11 號花生、9 號花生與黑金剛花生。

傳統客家人會用來米粉、蕃薯粉做凝結劑,大陸某些地區會地瓜粉、玉米澱粉做凝結劑,日本則有人會用葛粉、馬鈴薯澱粉,能寒天粉、洋菜、吉利丁來凝結,想怎麼變化看自己取得哪種材料做凝結劑,不過凝結劑出來口感盡,口感形容只能自己試試了!這次考量到熱量問題,我使用洋菜條來做凝結劑,口感適合夏天!很接近以前切仔麵攤上特有一種豆腐,加點柴魚片蒜蓉醬油膏好吃了!懷念古朋友來做一下吧!🌸If you want a larger portion or to make more, please increase the ingredients proportionally.1.去皮生花生清水沖洗乾備。

花生有鋅、白藜蘆醇、維生素 C 和 E,具有健腦、抗衰老、預防腫瘤、降低膽固醇功效。

沖繩鄉土料理,佐酒小吃「炸花生豆腐」花生豆腐原理,只需生花生加清水打成花生漿,然後加入可以凝固物質後,放涼凝結成狀,花生豆腐了!新鮮花生仁去不去花生皮,只在於成品顏色是否潔白?口感味,去皮會,可以買市售去皮生花生仁,或自己泡温水後手動去皮,我直接買雜糧行去皮宜蘭花生仁很。

台灣宜蘭縣沿海沙岸種植花生,是砂質土壤,花生好吃,新鮮花生加上洋菜條,可以製作手工花生豆腐,完全沒有添加其他防腐劑去泡劑。

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《花生豆腐》食譜與做法,共72 道

可以當前菜、餐後點心,可以當食品,既營養。

新鮮花生仁需浸泡,直接用調理機或果汁機加水打成花生泥漿後濾掉渣,得到花生漿。傳統客家人會用來米粉、蕃薯粉做凝結劑,大陸某些地區會地瓜粉、玉米澱粉做凝結劑,日本則有人會用葛粉、馬鈴薯澱粉,能寒天粉、洋菜、吉利丁來凝結,想怎麼變化看自己取得哪種材料做凝結劑,不過凝結劑出來口感盡,口感形容只能自己試試了!這次考量到熱量問題,我使用洋菜條來做凝結劑,口感適合夏天!很接近以前切仔麵攤上特有一種豆腐,加點柴魚片蒜蓉醬油膏好吃了!懷念古朋友來做一下吧!🌸If you want a larger portion or to make more, please increase the ingredients proportionally.1.去皮生花生清水沖洗乾備。

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在家就能自製花生豆腐!軟Q爽口又抗發炎「這種人」食用要限量

最簡單的花生豆腐,最低卡的配方!滑嫩濃香~

洋菜條剪小段泡水15-20分鐘,軟化擠乾水份。

2.泡花生加入清水,調理機打碎成漿,細紗布或過濾袋過濾掉渣。

3.去渣花生漿可以加入泡洋菜條用調理機攪打混合後倒入鍋中,攪煮滾洋菜塊溶解,煮滾關火後過濾,倒入喜歡模具當中,放涼後冷藏1時,脱模淋上蒜蓉醬油,食用。

1.喜歡奶香味,可以將一部份清水換牛奶或豆漿。

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