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顧血管營養價值高 |藜麥食譜 |紅藜抗氧化 |【紅藜功能】

藜麥(英文稱quinoa),源自於南美洲印地安民族主要食物,藜麥全營養價值美國NASA選為「太空糧食」,名人、藝人、超模它情有鍾,用以維持身材和減重。

只是光藜麥種類,全世界有1800種,市面上見3種藜麥:白藜、紅藜、黑藜麥,各有項成分,該選哪一種?現在來介紹讓大家瞭解。

白藜麥叫作「象牙藜」,是購得種類,在台灣大型超市、有機食商店買得到。

味道有青草香甜味,口感和味道接近白米飯,適合開始接觸人吃,適應。

它可以任何蔬菜、肉、麵包或香料結合製作成美味菜餚。

白藜麥維生素和礦物質含量, 鐵和礦物質有助於維持細胞生成,可以避免貧血,而磷可以幫助維持牙齒和骨骼。

台灣很少見,比起白藜麥味道,嚼勁,會搭配其他食物一起吃,像加入沙拉、搭配白米飯,會入口。

營養方面白藜麥和紅藜麥礦物質多。

黑藜麥黑色是於花青素存在,其作用可以防止紫外線和植物氧化。

研究,花青素可以保護身體免受自由基,能幫助人體抗氧化和抗發炎,是個『抗老』聖品。

除此之外,它含有B羣維生素,和白藜麥多膳食纖維。

有泥土味和味道,它顏色豔,可以增加菜餚視覺享受。

紅藜麥擁有鐵質,對每月會失血女孩們,人説可以補血;而人體利用鐵來輸送氧氣,所以對心血管有益處。

另外,紅藜麥纖維質含量,可以促進腸胃蠕動,預防,還可以減少食物腸道中停留時間,吸附毒素幫忙排毒。

但紅藜麥黑藜麥,在台灣取得。

,近期發現,台灣紅藜麥營養價值國外藜麥,這消息太棒了!愛用國貨機會,買台灣紅藜!不會因為種類、而減少,只是幾年大力推崇原因為何?,藜麥只需要10到15分鐘烹飪時間,其他穀物得多,原粒燕麥要小火煮30分鐘,藜麥米飯煮得!所有穀物中藜麥蛋白質含量,高達16%-20%(牛肉20%),堪稱植物界牛肉。

藜麥擁有九種必需氨基酸,提供『完全蛋白質』,這植物中非常少見。

因此於那些不吃任何肉類或動物產品人來説,它是食物。

其中含量營養元素有鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅,且富含和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖多種有益化合物。

3. 超低GI值,不含麩質安心吃藜麥GI值超低,只有35!消化能血糖,有糖尿人吃它ok,而且不含麩質,於不能吃麩質食物和乳製品人來説可以安心吃。

高蛋白質和高纖維含量,這表示『讓我們有時間感』,纖維質含量地瓜六倍,糖分地瓜。

熱量是減肥族,是藝人名模喜愛原因。

不過,腎功能及腎衰竭患者食用時,可能造成血鉀問題,諮詢醫師或營養師。

藜麥是鹼性食物,多攝取有助於人體pH值鹼性(於7時),這會讓血液內含氧量增高,有助於消耗脂肪。

藜麥煙酸含量可降低血液中膽固醇含量,能減少心臟疾病病發生,而含量鉀元素是維持身體機能不可或缺必需物質,它和鈉作用,調節體內水份並使心跳規律化。

飲食中攝入足夠鉀,可以緩解血管壓力、治療和預防血壓、保護血管。

錳含量維持我們血糖水平,有助於維持骨骼。

有研究表示,每天藜麥作為早餐主食可以減少心臟病發生。

於血壓或第二型糖尿病患者,可以每日納入三餐吃,有助於改善病況。

>> 早餐吃這個超胖!營養師曝「7個易胖早餐地雷」+「5個醣早餐推薦」,吃早餐開始鬆下來(1)藜麥加適量水煮15分鐘。

藜麥煮熟後呈透明狀,撈起瀝乾水分備用。

(2)紅蘿蔔及洋葱去皮,洗切小粒。

(3)將所有材料及調味料放入大碗拌勻,搓成乒乓球大小漢堡丸,放入冰箱30分鐘。

(4)平底鍋放入些許油,接著放入漢堡丸,鍋鏟壓成排狀。

(5)中火煎兩邊金黃盛起,廚房紙巾印走多餘油分。

(1)藜麥加白飯煮熟後加入吻仔魚備。

(2)紅蘿蔔、洋葱、甜椒、香菇切大小(3)五顆蛋攪勻後倒入平底鍋煎成碎蛋(4)將毛豆仁放入滾水煮兩三分鐘後撈起瀝乾。

(5)將所有食材拌,加入適量醬油和些許鹽巴調味。

(1)藜麥洗乾凈後加水煮開,轉小火煮15分鐘。

(2)放少許橄欖油到鍋裡,加入葡萄醋、糖、蒜末、芥末並攪拌。

藜麥處,看完、聽完是不是打算手刀去超市採買!但編是要提醒,任何食物不能過量!是藜麥菠菜是同科植物含有草酸鹽,吃多了可能會引起結石,所以提醒有泌尿系統問題族羣可不能多吃喔!「穀類寶石─台灣紅藜」首度證實具有預防大腸癌前期病變效果!台北醫學大學營養學院保健營養學系副教授施純光研究發現(本文發布於2017/2/22),帶有大腸癌前期病變大鼠餵食「台灣紅藜」10週後,其各項大腸癌前期病變指標出現顯著改變,顯示能抑制大腸癌前期病變生成,達到預防效果,換算人體劑量60公斤成人每天攝取22克。

事實上,具有高度營養價值「台灣紅藜」,近來許多民眾視為「國民養生聖品」,殊不知具有防癌功效。

台北醫學大學保健營養學系研究生李芷薇,「台灣紅藜大腸癌進展預防效果」進行一項動物實驗,取其大腸組織進行分析,結果發現,攝食「台灣紅藜」大腸癌病鼠,不分劑量,多項前期病變指標上有顯著改變,包括:大腸癌前期病變SIM-ACF (涎酸黏液素腺窩病灶)及MDF (黏液素缺乏病灶),兩者數量減少;大腸中抗氧化酵素SOD(超氧歧化)及catalase (過氧化氫)活性增加。

藜麥營養,素有「穀物母」稱號,它台灣親戚─原住民傳統主食紅藜有著營養素抗氧化成分,且營養價值勝藜麥。

美國女藝人碧昂絲藜麥作為減重主食,台灣知名麵包師傅吳寶春藜化身麵包食材。

農委會委託屏科大食品科學系教授蔡碧仁研究計劃顯示,紅藜營養價值,包括蛋白質、膳食纖維、礦物質及必需胺基酸,能補足只吃白米飯人缺乏營養。

2.膳食纖維是地瓜6倍,提供感、降低膽固醇。

紅藜膳食纖維多達14.5克,是燕麥3倍、地瓜6倍,碗紅藜抵膳食纖維每日建議攝取量一半。

膳食纖維能降低膽固醇、促進腸胃消化功能,能增加感。

加上紅藜的澱粉含量(55.7%)白米飯(77.2%),美國藝人碧昂絲減重時,藜麥作主食,提供感會攝取過量澱粉。

3.礦物質及微量元素較其他穀類豐。

紅藜中鐵質含量(5.56毫克/100克),白米28倍、地瓜11倍;鈣質(252毫克/100克)達白米50倍、燕麥6.5倍,符合衞福部食品藥物管理署規定可宣稱「高鐵」、「鈣」標準。

其他如磷、鎂、鈉、鉀礦物質穀類,有可提升免疫力微量元素如硒、鍺。

示意圖/TVBS
 

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幾年來,顏色豔藜廣受民眾喜愛,加料理中可增加菜餚視覺上度。

營養師指出,俗稱「穀類寶石」紅藜,其實含有於穀類營養成分,適合現代人飲食。

不過,腎功能及腎衰竭患者食用時,可能造成血鉀問題,諮詢醫師或營養師。

 

紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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示意圖/TVBS
 

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幾年來,顏色豔藜廣受民眾喜愛,加料理中可增加菜餚視覺上度。

營養師指出,俗稱「穀類寶石」紅藜,其實含有於穀類營養成分,適合現代人飲食。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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營養師指出,俗稱「穀類寶石」紅藜,其實含有於穀類營養成分,適合現代人飲食。

不過,腎功能及腎衰竭患者食用時,可能造成血鉀問題,諮詢醫師或營養師。

 

紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
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白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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幾年來,顏色豔藜廣受民眾喜愛,加料理中可增加菜餚視覺上度。

營養師指出,俗稱「穀類寶石」紅藜,其實含有於穀類營養成分,適合現代人飲食。

不過,腎功能及腎衰竭患者食用時,可能造成血鉀問題,諮詢醫師或營養師。

 

紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
吃燕麥身體 但這4個細節要注意
吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
是氣、……這5種食材讓你「腸」保安康
明明吃米飯,血糖還是飆升?可能是「它們」害你
 

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紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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googletag.cmd.push(function() {
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

延伸閱讀…

藜麥有哪些好處?藜麥5大功效+3個超簡單「藜麥食譜」一次看

紅藜被證實能防癌還有這3種好處

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

相關文章 
是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
吃燕麥身體 但這4個細節要注意
吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
是氣、……這5種食材讓你「腸」保安康
明明吃米飯,血糖還是飆升?可能是「它們」害你
 

這裡→加入2.0LINE  保健新知搶看

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

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紅藜抗氧化、顧血管營養價值高,但這種人吃要當心|膳食纖維

台灣紅藜超級抗氧化,膳食纖維是地瓜7倍,1種人別吃

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in2′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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*/
}

 

不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_m_read_in4’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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}
else if( document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_tablet_')>-1 && ‘health_m_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)<=-1 || document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_pc_')>-1)
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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
吃燕麥身體 但這4個細節要注意
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必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
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if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
吃燕麥身體 但這4個細節要注意
吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
是氣、……這5種食材讓你「腸」保安康
明明吃米飯,血糖還是飆升?可能是「它們」害你
 

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必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
吃燕麥身體 但這4個細節要注意
吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
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明明吃米飯,血糖還是飆升?可能是「它們」害你
 

這裡→加入2.0LINE  保健新知搶看

白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
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示意圖/TVBS

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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示意圖/TVBS

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in3'.indexOf('_m_')>-1)
{
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}

 

不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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}
*/
}

 

◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
{
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_pc_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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{
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googletag.display(‘health_pc_read_in4′); googletag.pubads().refresh([health_pc_read_in4]); })
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else if( document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_pc_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)>-1 || document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
{
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if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_m_read_in4’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
{
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else if(document.body.clientWidth <= 1023 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
{
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googletag.display(‘health_m_read_in4’); googletag.pubads().refresh([health_m_read_in4]); })
/*
if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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else if( document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_tablet_')>-1 && ‘health_m_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)<=-1 || document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_pc_')>-1)
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{
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*/
}

 

◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
{
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘health_pc_read_in4’); googletag.pubads().refresh([health_pc_read_in4]); })
}
else if(document.body.clientWidth <= 1023 &&'health_pc_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
{
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/*
if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_pc_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
{
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘health_pc_read_in4’); googletag.pubads().refresh([health_pc_read_in4]); })
}
else if( document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_pc_read_in4'.indexOf('_tablet_')>-1 && ‘health_pc_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)<=-1 || document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_pc_read_in4'.indexOf('_pc_')>-1)
{
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘health_pc_read_in4′); googletag.pubads().refresh([health_pc_read_in4]); })
}
else if( document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_pc_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)>-1 || document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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}
*/
}

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_m_read_in4’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
{
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘health_m_read_in4’); googletag.pubads().refresh([health_m_read_in4]); })
}
else if(document.body.clientWidth <= 1023 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
{
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘health_m_read_in4’); googletag.pubads().refresh([health_m_read_in4]); })
/*
if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
{
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googletag.display(‘health_m_read_in4’); googletag.pubads().refresh([health_m_read_in4]); })
}
else if( document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_tablet_')>-1 && ‘health_m_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)<=-1 || document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_pc_')>-1)
{
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘health_m_read_in4′); googletag.pubads().refresh([health_m_read_in4]); })
}
else if( document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_m_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)>-1 || document.body.clientWidth >= 1024 &&’health_m_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
{
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googletag.display(‘health_m_read_in4’); googletag.pubads().refresh([health_m_read_in4]); })
}
*/
}

 

◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

相關文章 
是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
吃燕麥身體 但這4個細節要注意
吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
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藜麥是一種穀類,是南美洲印第安人主要糧食作物,台灣藜是屬於藜屬一種,但原生於台灣高山,是原住民耕種數百年糧食作物,因其紅色,所以人們稱為紅藜,但於其台灣原生種,故2008年台灣藜。

因為富含澱粉酵素特性,台灣紅藜之前多原住民做為釀製小米酒原料。

想知道藜是什麼?怎麼吃?以下療日子您介紹紅藜營養特色以及紅藜麥功效有哪些?並教你如何煮出好吃藜飯!紅藜比起其他穀類含有營養素,這些營養素包括:1.類黃酮、甜菜苷植化素:類黃酮不但抗氧化能力比維他命C、E,有預防心血管功效;而甜菜苷是一種超強抗氧化物,能緩解慢性發炎功效,有研究指出能抑制癌症腫瘤生成。

2.膳食纖維:紅藜膳食纖維白米飯多了10倍,攝取足夠膳食纖維於促進腸道以及心血管疾病預防有幫助,除此之外,能幫助消化,增加感。

3.和脂肪酸:紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,於維持心血管處多。

4.不含麩質:許多人會於麩質過敏,攝取到麩質食品可能會造成腸胃道情況發生,如乳糜瀉,而紅藜不含麩質,可成麥類製品代替品。

5.GI值:藜麥於膳食纖維多,使其消化吸收率降低,因此,藜麥於血糖影響會白米來得,能幫助維持血糖。

紅藜蛋白質含量高達12%,小麥,為稻米2倍,含有大多數穀類必需胺基酸,是素食者絕佳蛋白質替代方案,若是和五穀米混搭食用,兩者補能獲得蛋白質。

以下台灣紅藜營養成分:世界公認「地中海飲食」,許多研究證實,能降低罹患心臟病、中風、癌症與糖尿病風險,於骨質疏鬆、老化、有預防效果。

而「地中海飲食」其中一個飲食特色,便是將主食澱粉類改成食型態五穀雜糧主。

有助抗各種慢性疾病和老化抗氧化成分來説,紅藜含多酚類有著蘆丁,能維持血管彈性,具有抗過、消炎與抗癌作用,若能搭配糙米、紫米、蕎麥其他穀類作主食,對消除自由基、增強免疫力有加乘效果。

可搭配五穀食材中,糙米非水溶性纖維中甘露糖含量多,對活化巨噬細胞、增強免疫反應有幫助。

而紫米(黑糯米)富含花青素,許多文獻指出具有促使腫瘤細胞凋亡、抑制癌細胞增生作用。

蕎麥含有天然抗氧化劑─類黃酮,不但抗氧化能力比維他命C、E,有預防心血管功效,有研究顯示蕎麥萃取物肝細胞能發揮保護作用。

藜稱台灣藜,具「穀類寶石」稱號,擁有抗氧化、抗發炎效用,並富含蛋白質、膳食纖維。

(資料照)藜稱台灣藜,具「穀類寶石」稱號,擁有抗氧化、抗發炎效用,並富含蛋白質、膳食纖維。

(資料照)〔頻道/綜合報導〕餐盒夯,餐盒裡出現紅藜身影。

國健署指出,紅藜(台灣藜)屬穀雜糧類,具有膳食纖維、蛋白質,其膳食纖維含量是地瓜3倍、蛋白質於白米近2倍。

不僅如此,紅藜含有多樣植化素,可抗氧化、抗發炎,降低心血管疾病風險,提升免疫保護力。

國健署臉書粉專「食」發文分享,近年民眾飲食注重,餐盒藜稱台灣藜,擁有「穀類寶石」美稱,是台灣原住民傳統主食之一,並揭密紅藜3處。

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