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韓式烤五花肉by |韓式烤五花肉 |食譜與做法 |【韓國烤五花肉食譜】

韓式芝麻油蒜味烤五花肉,只要韓國芝麻油、蒜泥、韓國楜椒粉能烤出美味爽口五花肉,搭配包菜和泡菜、青辣椒、啤酒和韓劇週末晚上享受。

韓式烤肉工具是大家熟知瓦斯和鐵盤,另外年人流行將肉放在鏟子上,木炭直接烤。

穿韓服時代,烤肉是有錢人家吃,到了現代有親朋好友來家裡拜訪,想以餐點款待他們會吃烤肉。

而韓國人愛吃烤肉,韓國政府明訂3月3日「33五花肉日(삼겹살데이)」,因為三層肉、五花肉韓文數字3發音像,同時宣傳國產豬,刺激豬肉銷量。將麻油、胡椒鹽巴以5:1:0.5比例調合,鹽巴比例可以自己喜好調成1或2,湯匙攪拌完成囉!切洋葱、青葱、蒜味醂、香油、醬油到入碗中,與牛肉攪拌後放入冰箱等待一天。

韓國人烤肉時會凸起銅盤中間放肉片,外圍放泡菜、洋葱、豆芽、蒜頭,這樣銅盤上肉汁會直接流入配菜裡,吃起來美味。

韓國烤肉分銅盤烤肉鐵盤烤肉,銅盤肉類會醃製,豬肉瘦肉分佈多梅花肉首選,牛肉是沙朗適合;鐵盤肉蘸醬吃,肥肉多五花肉普遍,挑選時要注意肥肉、瘦肉是否分層,壓肉片富有彈性。蔬菜烤機會,洋葱、杏鮑菇主,洋葱要選外表有光澤,杏鮑菇挑蕈傘菇柄呈乳白色,會!韓國人烤肉偏向吃肉原味,想要口味話,會烤肉前一天醃製;生菜包肉會配上店家特調味噌辣醬,辣醬味噌醬混合。

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韓式烤五花肉by 熊主婦料理手帳

《韓式烤五花肉》食譜與做法

烤肉蘸醬有兩種,一種是麻油混合鹽巴胡椒製成醬料,另一種是製蔬果風味醬油加上白芝麻,他們會炭烤肉片時候塗抹烤肉醬,調味動作烤肉前或烤肉後完成。

準備麻油、胡椒鹽巴。將麻油、胡椒鹽巴以5:1:0.5比例調合,鹽巴比例可以自己喜好調成1或2,湯匙攪拌完成囉!切洋葱、青葱、蒜味醂、香油、醬油到入碗中,與牛肉攪拌後放入冰箱等待一天。

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《在家吃韓式烤肉》超完整攻略-五花肉篇

【好豬料理食譜-韓式煎豬五花】

放置銅盤上燒烤,確認肉片雙面顏色呈深灰色即能食用。

將肉放在鐵盤上,一面熟透後翻面烤,待肉油脂流出後翻面,重點是熟透之前翻二三次,不要上下翻面。

全數肉片烤金黃色後關火,並肉片夾起馬上吃。

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