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青花椰苗抗氧化力是花椰菜20 |對抗空污 |有機青花芽 |【青花芽】

以來,青花椰菜(broccoli)視為補充營養蔬菜之一,不只因為它富含營養價值,抗癌症幫手。

青花菜於抗癌功效證實,視為「十字花科蔬菜」代表。

青花菜英文broccoli,在台灣叫做綠花椰菜,中國叫做西蘭花。

日本人其視為“維生素化身“。

近日「肺炎」躍升熱門議題,其傳染力及散播力不僅世界各國高度警戒,如何防範及自保、提升抵抗力引起民眾關注。

病毒力和空污問題日益,根衞福部國健署公佈國人十大死因第1名癌症,是肺癌居癌症死因首位;而十大死因中第3名,肺炎。

加州大學金山分校醫學院林慶順教授,各頂醫學期刊找出科學證據,發現能抗空污食物,適量食用,幫助守護。

本篇要讀者功課是有挑戰性「青花菜芽」(Broccoli sprouts)。

這一發現,當年各大媒體報導。

青花菜芽指是青花菜種子培養出來,發芽3~5天芽菜。

《紐約時報》報導了這篇論文,標題是「研究人員青花菜芽中發現一種濃度抗癌物質」。

顯然,大家一聽到「抗癌物質」,。

20年過去了,這份,消退得快無影無蹤。

當青花菜或青花菜芽咀嚼時,「萊菔子素」會轉化成「蘿蔔硫素」(sulforaphane),而蘿蔔硫素會我們細胞裡引發一系列生化反應,包括許多抗癌及抗炎基因。

有關青花菜芽醫學論文目前共有158篇,而其中2篇是直接關係到空污臨牀報告:1.2014年1月發表論文是出自加州大學洛杉磯分校,標題是「富含蘿蔔硫素青花菜芽萃取物降低對柴油廢氣顆粒鼻過敏反應」。

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如標題所示,這項研究發現飲用青花菜芽汁(共4天),可以減緩鼻子對柴油廢氣反應(以及炎症)。

2.2014年8月發表論文出自約翰霍普金斯大學,標題是「青花菜芽飲料空氣污染物和可持續解毒作用:中國進行一項臨牀試驗結果」。

這項研究發現是,遭受空污人喝了青花菜芽汁12週之後,他們尿液中測出的有毒化合物有上升。

説,青花菜芽汁具有「排毒」功效。

這一發現,當年各大媒體報導。

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對抗空污,適量生吃「青花菜芽」

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不過,隨著歲月過去,青花菜芽風華。

不管如何,讀者如想嘗試,請記得要生吃。

因為,前面提到「萊菔子素會轉化成蘿蔔硫素」,是需要「芥子酶」(myrosinase)來催化,而此酶會烹飪破壞。

另外,於芽菜栽培病菌感染,所以生吃前要徹底清洗(請看下一段)。

有青花菜芽是出名,如果要打成汁飲用,可能有其混入味道果汁中(如芒果汁)。

希望這篇文章躲不開空污人,有幫助。

(推薦閲讀:12道症蔬果飲,一杯)接續生吃芽菜需要清洗乾話題,2017年8月,美國FDA發布一份長達28頁文件,標題「FY2014- 2016年微生物採樣作業摘要報告:芽菜」我是蔬菜界小小兵,是青花椰菜幼苗!蘿蔔硫素、維他命 C、 E 滿滿營養濃縮小小芽苗裡,營養濃度於成菜,身體吸收。

今天,讓我成為你餐桌上配角吧!商品存貨,未能加入購物車

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