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電鍋燉湯 |電鍋燉湯 |食譜與做法 |【食譜湯電鍋】

電鍋料理免開火、免外食、零油煙,是居家不可或缺料理幫手,而利用電鍋煮湯不可錯過廚藝技能!電鍋燉煮一鍋湯沒有想像中複雜,提供你5個電鍋煮湯撇步,材料丟一丟,能順利完成.css-193b727{-webkit-text-decoration:underline;text-decoration:underline;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:inherit;-webkit-transition:background 0.4s;transition:background 0.4s;word-break:break-word;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;}.css-193b727:hover{color:#000000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;}人料理啦~.css-1h3awbq{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:#000;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;display:inline-block;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;font-family:NationalBold,NationalBold-robotoFallback,NationalBold-localFallback,PingFangTC-Semibold,”Microsoft JhengHei”,Helvetica,Arial,sans-serif;text-transform:uppercase;width:auto;padding:0.5rem 0.7rem;background-color:#f7623b;border-radius:0.3125rem;font-size:0.9rem;line-height:1.4;border:0.0625rem solid #f7623b;letter-spacing:0.045rem;}.css-1h3awbq:hover{color:#000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;background-color:#ffffff;border:0.0625rem solid #f7623b;}.css-1h3awbq:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}超保温杯、燜燒罐料理食譜,水波蛋、優格可以做!電鍋是居家廚房幫手,功能多樣化,能加熱、保温、蒸燉菜餚,以及煮湯。

使用電鍋燉肉或煮湯,只要在外鍋加入多水量,可以進行慢火燉煮。

電鍋操作方式,無論加熱,全部集中一個開關鍵,只要下開關加熱,沒有繁複料理過程,是任何廚房新手能鬆上手小家電。

電鍋加熱原理是用水做媒介,高温蒸發熱氣循環流,鍋中食物煮熟。

因此,烹飪過程會產生大量水蒸氣,沒有炒菜鍋油煙,能維持菜餚滋味,符合現代人追求脂、少油概念。

電鍋燉肉或煮湯時,內鍋加水量可視需要自行添加,但加材料後,不要超過八分滿,以免加熱過程中,易因水滾沸而滿溢出鍋外,造成底部黏鍋或燒焦,影響美味。

於電鍋本身具有防止乾燒自動斷電設計,即使食材需要時間加熱,使用者旁邊等候,既安全,而且能省下料理準備時間。

電鍋料理採用是隔水蒸煮間接加熱法,能充分保留食物原汁原味,像鍋具以爐火直接燒煮,很食物營養揮發掉。

所以,電鍋做菜可以保留多食物營養,只要烹調得法,既美味。

利用電鍋燉湯,什麼有些人煮湯喝起來可口,有些人煮湯少了一點味道?其實,只要在烹調時多留意一些細節,能燉湯美味加分;本篇介紹一些技巧,讓燉湯喝起來口!內鍋置放位置接近鍋緣,可能會接收到蒸氣鍋蓋滴落水珠,稀釋湯汁濃度,影響食材鮮味。

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《電鍋湯》食譜與做法,共499 道

【電鍋燉湯】料理- 185 篇食譜與家常做法

因此,內鍋要擺電鍋中央,食材加熱會。

使用電鍋燉煮雞肉、牛肉、豬肉或海鮮時,可醃漬入味,讓醬料滲入食材中。

時間燉煮肉類,若能汆燙,不僅可以去除雜質、血水和腥味,而且能縮燉煮時間。

電鍋燉肉或煮湯時,內鍋加水量可視需要自行添加,但加材料後,不要超過八分滿,以免加熱過程中,易因水滾沸而滿溢出鍋外,造成底部黏鍋或燒焦,影響美味。

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《電鍋燉湯》食譜與做法,共15 道

【電鍋湯】料理- (2597) 篇家常食譜與做法

電鍋菜調味料,食材全部煮熟才能加入,因調味料中鹽分,會使肉類蛋白質凝固,肉質縮變,可口。

此外,調味料中帶有揮發香氣葱、薑、蒜和酒類,加入會散發,開關跳起後放入,才能發揮作用。

葱、薑、蒜辛香料直接放入鍋中燉煮,香氣可能不夠,可炒鍋爆香,加入其他食材一起燉煮。

能電鍋外鍋平底鍋使用,下開關加熱,爆香、加水燉煮。

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