食品

零失敗小西點 |15分鐘一鍋到底的簡易伴手禮 |蔓越莓牛軋餅做法分享 |【蔓越莓牛軋餅食譜】

1.Costco 棉花糖剪成 6 塊,剪刀上可以抹些油,可防棉花糖沾。

2.選擇電磁爐原因是控制火力,瓦斯爐燒焦。

步驟: 4. 奶油融化後,放入棉花糖,木匙攪拌。

4.牛軋餅內餡多會內餡口感。

步驟: 1. 蔓越莓乾打碎,亦可切碎。

步驟: 3. 奶油放入鍋,小火融化。

市多棉花糖是豬膠製成,可考慮。

步驟: 5. 棉花糖融化完成後,放 奶粉,木匙拌合看不見奶粉。

(此步驟拍到照片) 6. 放入蔓越莓乾,木匙拌合。

(若做原味牛軋餅,此步驟可省略。

)步驟: 7. 式牛軋糖放於防沾烤盤布上,鍋子裡剩餘的牛軋糖,可用 塑膠刮板刮下。

(避免浪費,且鍋子清洗。

延伸閱讀…

蔓越莓牛軋餅做法分享,15分鐘一鍋到底的簡易伴手禮!

零失敗小西點:蔓越莓牛軋餅

)步驟: 8. 將牛軋糖放涼, 30分鐘 1時。

1、蔓越莓切,味道會更出來,但是有時會影響內餡顏色,呈粉紅色,看個人喜好。

2、市售棉花糖大多牛膠製成,若有忌諱要告知。

市多棉花糖是豬膠製成,可考慮。

延伸閱讀…

蔓越莓牛軋餅食譜與作法by Roo-Roo Lin

蔓越莓牛軋餅(棉花糖) by 陳美婷

3、糖温過,棉花糖會焦糖化,會影響口感,內餡。

4、組裝時需注意內餡不用多,可捏圓球壓,或是搓條切小塊,若要秤,一個6-8克左右。

5、蘇打餅需注意正反面。

但速度要,牛軋糖涼了抹餅上
小火融化黃油後,加入棉花糖,翻炒棉花糖完全融化,加入奶粉,關火,利用餘温奶粉攪拌完全融化,加入切碎蔓越莓,攪拌。

涼一下,南方冬天室温5度5分鐘,待棉花糖成型後開始戴手套操作,取團揉搓成小球,放在餅乾中間,另一塊餅乾蓋上,壓一下使內陷鋪滿。

Related Articles

Back to top button