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雪花月餅純綠豆沙禮盒 |篇食譜與家常做法 |綠豆沙月餅 |【月餅綠豆沙】

自己作綠豆沙餡,甜度可以自己控制,好吃。

這次綠豆沙餡包了肉鬆跟起司絲二種口味,鹹鹹滋味。

[內餡]
綠豆沙放涼後,分割成20等份,揉圓壓放入肉鬆或者起司絲,完成後蓋上保鮮膜,備用。

3.煮開鍋蓋,認是否已成無顆粒狀綠豆沙。

4.分批拌入砂糖及奶粉,並充分攪拌。

5.中小火,奶油入油鍋融化,豆沙倒入油鍋,拌炒以免底部燒焦,拌炒15-20分鐘,如圖的麵團狀即完成。

[組合:包入內餡]
1.酥皮壓,放置虎口,塞入一顆綠豆沙餡,轉收。

油皮
1.油皮材料放入麵包機,Panasonic 行程34揉麪10分鐘
2.取出蓋上保鮮盒,靜置鬆弛20-30分鐘,分割20等份。

油酥
將油酥材料麪粉過篩,無水奶油拌勻,靜置20分鐘後,分割成20等份。

[組合:油皮+油酥]
1.取一份油皮壓、放置虎口,包入油酥,旋轉收口。

其他份依序完成。

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【綠豆沙月餅】料理- 55 篇食譜與家常做法

雪花月餅純綠豆沙禮盒(奶素)

2.取一份「油皮包油酥」,桿麵棍桿成橢圓形,前端捲置底端。

桿成長條型,前端捲置底端,總共2次。

複上述動作依序完成20份。

[組合:包入內餡]
1.酥皮壓,放置虎口,塞入一顆綠豆沙餡,轉收。

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小月餅(減糖,含綠豆沙餡製作)20顆

《綠豆月餅》食譜與做法,共69 道

依序完成20份。

2.烤箱預熱180度C(355度F)
3.月餅表面撒上顏色粉(例如:黃豆粉.綠豆粉.麵包粉),撒少許芝麻。

4.烤25分鐘,完成✅煮,免費試用 7 天,看看「綠豆月餅」零失敗食譜
豆椪。

皮餡多,製豆仁餡,低糖低油
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