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雪翠高麗菜 |口感特色一次看懂 |高麗菜有這麼多種 |【雪翠甘藍】

高麗菜正式名稱「甘藍」,説前日本人鼓勵大家食用這種深具營養價值蔬菜,因而宣傳其營養價值好比高麗人參,久而久之大家習慣稱菜。

口感:滋味、中肋細小,清炒、生食、涼拌醃漬、製作菜卷適合。

生長條件:1950年代日本引進台灣,是目前栽種數量品種,市佔率達70%,性喜涼冷,最佳生長温度16~22℃。

秋冬平地生長期約90天,夏季地生65~75天。

特性:葉脈紋路細淺,於温度影響花芽分化關係,夏季地生產初秋外觀會呈現尖頭狀,平地初秋外觀平頭狀。

口感:爽口,纖維緻,適合生食、大火炒。

產季:見於夏季平地產區。

生長條件:、耐病蟲害、生長期短,65天採收。

特性:俗稱「金葉仔」,外型扁平,葉緣。

口感:風味遜,纖維,適合燜煮、涼拌醃漬。

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雪翠特點

【圖解】高麗菜有這麼多種?口感特色一次看懂!

產季:秋冬平地盛產,夏季多分佈地區。

生長條件:生長期70∼80天。

特性:外型,色澤翠亮,葉脈紋路凸出。

口感:爽口,纖維緻,適合生食、大火炒。

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雪翠高麗菜

高麗菜雪翠

產季:見於夏季南部產區。

生長條件:,生長期約70天。

特性:外型扁平,外葉有白色臘粉,色澤。

口感:味道香甜,纖維,適合清炒、製作菜卷。

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