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附高麗菜絲切法 |生菜沙拉佐胡麻醬 |名廚詹姆士公開沙拉美味秘訣揭 |【生菜沙拉高麗菜】

當季菜口感、風味,無論是清炒、煮湯各有滋味,是家庭主婦夥伴,但小家庭一餐吃顆菜,廚「詹姆士」分享保存高麗菜秘訣,菜根部有爛掉或是髒髒部分切除,沾廚房紙巾裹住高麗菜芯,最外層葉子不要拔掉,每次要吃菜時拔需要部分,可以冷藏保存許久。

高麗菜含有營養且熱量,不論涼拌、炒煮適合。

日式餐廳見炸豬排搭配菜絲,蓬鬆爽口美味,想在家動手做做看。

趁菜盛產期,買回來做法2處理成菜絲,吃不完可以裝保鮮盒冷藏,隔天食用。

家庭手做要練出精細刀工,有一招安全方法,廚房有削皮刀(刨刀),可鬆切出蓬鬆菜絲,但要注意刀片間隙不可過。

高麗菜含有營養且熱量,不論涼拌、炒煮適合。

日式餐廳見炸豬排搭配菜絲,蓬鬆爽口美味,想在家動手做做看。

專業廚師有刀工,鋭利菜刀切出蓬鬆麗菜絲。

家庭手做要練出精細刀工,有一招安全方法,廚房有削皮刀(刨刀),可鬆切出蓬鬆菜絲,但要注意刀片間隙不可過。

胡麻醬菜沙拉是一道料理,步驟,味道多汁,口感爽口,搭配胡麻醬汁開胃。

早餐起牀時間,想吃沙拉,怕吃生冷,可以一半熟食,搭配一半嫩葉生菜搭配著吃。

胡麻醬菜沙拉是一道料理,步驟,味道多汁,口感爽口,搭配胡麻醬汁開胃。

趁菜盛產期,買回來做法2處理成菜絲,吃不完可以裝保鮮盒冷藏,隔天食用。

1.高麗菜半切開,刨刀刮絲,中間蒂梗部分不要。

紅蘿蔔削皮後刨絲。

1.高麗菜半切開,刨刀刮絲,中間蒂梗部分不要。

紅蘿蔔削皮後刨絲。

2.菜絲泡入冰水中洗淨,瀝乾水分。

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2.菜絲泡入冰水中洗淨,瀝乾水分。

1.切菜絲可用菜刀,將菜葉重疊排放,成細絲。

如果刀工精煉,要切成蓬鬆絲。

鬆做法刨刀施點力,順著菜葉刨刮,即有一盤蓬鬆絲菜絲。

温沙拉,可以温温的吃沙拉,人印象中生菜沙拉,川燙過青菜、煎過燙過肉類或菇類,搭配適合醬汁,可以成為温沙拉。

早餐起牀時間,想吃沙拉,怕吃生冷,可以一半熟食,搭配一半嫩葉生菜搭配著吃。

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食譜/高麗菜絲沙拉用一物輕鬆切出蓬鬆菜絲

【高麗菜生菜沙拉】料理- 44 篇食譜與家常做法

今天鹽麴菜温沙拉,是菜,另外鹽麴取代一部份鹽分,讓菜滋味甘甜。

1. 高麗菜中間硬梗部分,另外分開,成片,其餘葉片,切成條狀。

番茄切成長塊狀。

2. 取鍋,鍋類放入適量水分和少許鹽(份量外)。

3. 開火加熱水滾燙後,放入切成薄片梗部分,接著放入其他條狀葉片,關火,需持續加熱,鍋子餘温,靜置10-20秒時間(鍋內水分和菜量有關),斷生帶有脆口口感撈起放涼。

菜易煮熟,若這時後持續加熱,會讓菜過爛。

4. 起鍋後菜,需要沖冷水,直接放在竹篩上攤開,翻動,或是拿扇子煽一下,讓他散。

若是沖冷水,多水分,會稀釋後醬汁味道。

5. 調理盆放入降温菜(需要完全)、番茄和其餘想要添加食材,加入鹽麴拌勻,靜置,讓鹽麴甘甜鹽分充分滲入。

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