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防疫在家也能輕鬆做的不專業韓式辣魚湯 |明太魚乾湯 |韓式辣魚湯 |【辣魚湯食譜】

韓國冬天盛產一種叫作明太魚白肉魚,適合煮湯,冷颼颼天氣裡,來一碗香辣鮮美的韓式辣魚湯,感覺身心起來了~【香辣版本】明太魚切片,抹上些許鹽,靜置使魚肉出水,口感會Q彈。

【香辣版本】製作醬汁,韓國辣椒粉、蒜末、醬油、韓國魚露、鹽以及一點點水。

【香辣版本】準備湯底,取鍋加水1000c.c.、魚乾、昆布、白蘿蔔煨煮20~25分鐘,魚乾、昆布撈出棄。

如果覺得準備湯底麻煩,直接省略步驟清水可以。

(每片約ㄧ點五公分左右)*蘿蔔皮削兩層可以去除苦味。

【香辣版本】煮湯底下明太魚片、豆芽菜、醬汁,煮10~15分鐘。

【香辣版本】後加入青葱,擺盤點上、綠辣椒即完成。

人,想品嚐道地韓式魚湯風味,可以試試下面這款版本明太魚乾湯,濃縮了海味精華魚乾可以釋出鮮美的風味,美味程度會輸~韓國冬天盛產明太魚,因此會取部分製成魚乾,讓一年四季能品嚐到鮮美的海味;在台灣可以換成任意白肉魚,或者其他買海味乾貨來料理(魚乾、魷魚乾)。

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防疫在家也能輕鬆做的不專業韓式辣魚湯

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1.將蘿蔔去皮,切成圓片型。(每片約ㄧ點五公分左右)*蘿蔔皮削兩層可以去除苦味。

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韓式辣魚湯&明太魚乾湯

韓式辣魚湯食譜與作法by 日日好食daydaylove

3.取一個燉鍋,白蘿蔔排列,放入葱白、魚乾和昆布。

5.鬼頭刀切片,如照片所示。

蛋白混合,抓一小撮太白粉,這樣魚會。

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