食品

關廟湯麵 |M媽咪上菜 |簡易家常湯麵by |【關廟麵食譜湯麵】

1.葱段分兩階段下鍋,爆香下葱白部分,葱綠待後小白菜一起入鍋,這樣顏色,葱綠才不至於過爛。

食材做料理,
記錄那些廚房裏…    市售關廟麵外包裝均會標示烹煮方法,只要標示進行。

3.麵條Q熟度依個人喜好,可自行調整燜煮時間。

4.肉絲後面步驟加入,可避免湯頭起泡。

這方法煮出來的麵條,才是彈勁,且黏在一起。

來説烹煮時間介於3~5分鐘,但有些會麵條細及紮程度而有所不同,例如:【慢悠仙】滑麵,烹煮6~8分鐘。

    適量水燒至沸騰,麵條放入,3~5分鐘後起鍋瀝乾水份,並隨個人喜好添加各式醬料及配菜, 可用於拌麵、滷麵、涼麵、湯麵等變化許多麵食料理。

    這「1招」「不要水燒開後放入麵條」!正確做法應該是,水沸騰前放入麵條。

延伸閱讀…

簡易家常湯麵by D&M媽咪上菜

【關廟湯麵】料理- 42 篇食譜與家常做法

而麵條下鍋後,攪散,撒入適量食鹽攪勻,到麵條煮熟。這方法煮出來的麵條,才是彈勁,且黏在一起。

延伸閱讀…

《關廟麵》食譜與做法

【關廟麵】料理- 204 篇食譜與家常做法

    關廟麵量及營養價值和麵條有異,每一百公克含熱量357 大卡、蛋白質11.5克、脂肪1.4克、碳水化合物74.6克、糖2.4克、膳食纖維1.9克、鈉569毫克。

感受台南文化美,品嚐老師傅認真一甲子美味,記憶中時刻,、而感動!百年關廟麵創!揭示4個關鍵,做出Q彈、無添加麵條!    玫瑰花茶不僅具有芳香迷人口感、營養價值,擁有多種令人意想不到功效。

冬天時,很多人喜歡喝玫瑰花茶1.水燒至沸騰,麵條放入,筷子攪拌以免黏著,煮5~6分鐘。

2.起鍋瀝乾水份,拌入喜愛葱油,撒上葱花享用!

Related Articles

Back to top button