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鑄鐵鍋食譜精選120 |30道必學的鑄鐵鍋燉鍋料理食譜 |抓住眾人的胃 |【鐵鑄鍋食譜】

不管是「來吧!營業中」節目中酒燉牛肉,或是許多經典法式燉肉料理食譜,鑄鐵鍋是製作燉肉料理變要角。

時蔬搭配多汁香嫩羊肉一起燉煮,這道流傳百年法國經典名菜是燉肉愛者學料理。

滷肉是每個媽媽拿手料理之一,只要一鍋滷肉,家人能朵頤一番。

今天分享這道秘傳手切滷肉飯,不用炸油葱酥、一鍋,超級無敵好吃。

蓮藕煮熟吃性味甘温,能養肺滋陰、健脾益氣,加入豬骨一起燉煮,美味。

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重現美國廚神茱莉亞·柴爾德她暢銷食譜中料理。

她稱酒燉牛肉為「人類能做出好吃牛肉料理」,利用鑄鐵鍋長時間燉煮,將所有風味融合,層次濃醇風味此生吃做料理。

花雕栗子燒雞,鬆栗子加上醬香燒雞肉,經典家常燒料理,香醇醬汁下飯。

蘿蔔燒豬五花是道十分下飯料理,利用鑄鐵鍋特性,全程加一滴水,全部湯汁來於白蘿蔔食材原汁。

今天我們無水料理方式來呈現,做法迅速,香辣牛肉片和入味洋葱、豆腐搭配上畫龍點睛韭菜,下飯。

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每個人家中料理需求,所需要鍋具會有所不同。

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使用優良儲熱效果琺瑯鑄鐵鍋作為料理容器,幫助麵包瞬間定型外,鑄鐵鍋取出時能烘烤出金黃色外表。

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鑄鐵鍋「一鍋」特性,讓鑄鐵鍋料理菜色多元,因此深受很多料理者青睞,鑄鐵鍋可以烹煮出哪些料理?本文你精選了5道人鑄鐵鍋料理,收錄食材準備及烹煮步驟,讓你鬆美食端上桌!鑄鐵鍋料理5特色,美味料理鬆打造鑄鐵鍋具有導熱、受熱、保温效果優點,使鑄鐵鍋料理上手且具有以下5特色:因為鑄鐵鍋導熱特性,像鍋子出現食材燒焦、熟度情形,而且只要妥善保養,可以保持沾效果,讓料理美觀好吃,即使是新手可以學會料理。

雖然鑄鐵鍋料理前需要時間預熱,但鑄鐵鍋擁有蓄熱及保温效果,加上鍋蓋,可以大大節省燉煮料理時間,讓食材入味。

鑄鐵鍋料理過程中會釋放天然鐵離子,讓你享用鑄鐵鍋料理同時,補充身體需鐵質,哎喔嚴選大古鐵器鑄鐵鍋能夠釋放二價鐵,讓人體直接吸收。

鐵離子幫助人體補充鐵質之外,能轉化水中雜質和氯,引出食物天然滋味,讓料理甘醇順口。

鑄鐵鍋傳導特性加上鍋蓋,讓鑄鐵鍋擁有超強鎖水特質,可以食材風味完全鎖住,且烹煮過程中不用加水,讓食材接近原味。

(想瞭解如何挑選鑄鐵鍋請參考:鑄鐵鍋介紹|掌握3重點,鬆入手命定鑄鐵鍋!)貼心提醒:不吃牛肉人可以豬肉取代,但第8步驟燉煮時間要改成1時。

貼心提醒:挑選鮮魚時要考慮鑄鐵鍋大小,讓魚可以放入鑄鐵鍋中。

烤箱設定160°C於小V鍋微火 第一次做時候是沒有新鮮蕃茄版本,我家那位蕃茄控説:『我覺得燉牛肉這種料理還是要吃到新鮮蕃茄。

』我知道哪啦,反 […]…[食譜] 一鍋,蒙特檸檬醬汁風味:希臘檸檬雞燉飯這是一道、一鍋、能迅速完成希臘燉飯,檸檬醬汁和肉汁米粒吸收後產生了令人置信、不可思議無敵香氣。

(酸味遇熱會揮發掉) 看到這罐蒙特屢香料是 […]…[食譜] 泰國料理:泰式紅咖哩雞,新手媽媽搖身一變泰式廚娘我覺得泰式料理很地方是,只要幾樣靈魂材料,煮出來味道能像餐廳,能讓新手成就感! 我咖哩雞做法是版本,材料不用多,不用葱頭切到哭 […]…直接鑄鐵鍋料理完油漬番茄焗烤麵,整個鍋子放進烤箱,出爐後保温性,端上桌一陣子會馬上冷掉 這道焗烤麵我之所以選用Mozzarella起司,是因為它本身沒 […]…如果你想要嘗試無水料理怕失敗話,那麼這道無水番茄燉牛肉是你首選!因為它、、美味啦!!!失敗率、充分發揮鑄鐵鍋鎖水特性~ 無水料理有 […]…這鍋好喝到嚇死人香菇雞湯要兩年多前醉蝦開始説起 某天心血來潮買了罐紹興酒做醉蝦,蝦是嗑光了,但瓶裡酒沒用完,結果這一放兩年沒動過。

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一鍋到底不敗料理!30道必學的鑄鐵鍋燉鍋料理食譜

鑄鐵鍋食譜精選120 道做法

上週要煮雞 […]…日式蓮藕燉肉 將馬鈴薯燉肉主角換成日本人喜愛食用蓮藕,不但美味程度減,感夠,熱量稍低於馬鈴薯,喜歡日式燉肉人不妨嘗試看看。

材料 & 調…咀嚼,讓人享受鹹滋味嘴裡交錯上海菜飯 第一次吃到上海菜飯是台北某間上海菜餐館,一鍋看起來像炒飯東西裝砂鍋裡,勺起來吃一口,覺得 […]…[食譜] 排骨粥。

熬煮開花,滑順入口排骨粥 (含湯塊、拒絕味精)浸泡過白米只需煮8分鐘,能煮出綿密排骨粥 第一次煮排骨粥時候,部位選錯,所以煮不出排骨味,第二次煮是時間太短,排骨香氣不夠,第三次笑加了豬 […]…一提到減肥,很多人會聯想到吃起來乾柴雞胸肉或是沒有味道水煮青菜,日本料理研究家大橋老師活用鑄鐵鍋特色開發出【鑄鐵鍋減醣食譜】,一鍋鬆煮出好吃美味減重餐點,吃得能保有口感和美味,讓妳瘦身復。

想瘦身,要遵循這三關鍵打開鍋蓋,待雞里肌顏色變白後,上下翻面Points 可將雞胸肉切成條狀代替雞里肌肉,作法蒸熟。

不加鹽,並用水取代燒酎話,可以用來作離乳副食品或寵物餐。

酒可改用料理酒、日本酒,但是使用燒酎含醣量。

煮熟後會將筋去除。

上面擺上雞肉後蓋上鍋蓋,小火加熱。

這款南瓜麵包使用歐式麵包作法,做出液種麵團冷藏隔夜,加入主麵糰中,讓麵包質地有彈性,另外添加酒漬堅果,讓麵包多了豐口感和風味。

使用儲熱效果琺瑯鑄鐵鍋作為料理容器,幫助麵包瞬間定型外,鑄鐵鍋取出時能烘烤出金黃色外表,外酥內,拿來當早餐或點心超適合!帶有桂圓香氣酒釀桂圓歐式麵包,酒釀是這款麵包處,添加麵更具嚼勁,另外加入胡桃增添堅果口感。

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【鑄鐵鍋料理精選】學會這5道懶人鑄鐵鍋料理,抓住眾人的胃!

鑄鐵鍋or 無水料理

帶有紅酒和桂圓淡淡香甜,以及含營養胡桃,是一款值得手作及品味麵包。

無論是搭配茶點,或是作早餐,是美味選擇。

奶油檸檬雞燉飯是一道口感濕潤、味道鮮美的料理。

琺瑯鑄鐵鍋作為料理容器,讓食材燉煮出口感。

燉入味米飯帶著奶油和檸檬香氣,雞肉和蘑菇加上起司洋香菜點綴,瞬間整道料理增色。

是一道適合作為餐桌主菜料理,無論是家庭聚餐還是朋友聚會,奶油檸檬雞燉飯是一道上得了枱面美味佳餚。

蝦子風味口感,只要清蒸,能呈現。

利用鑄鐵鍋上蒸下煮原理,湯蒸氣上升,蒸熟軟絲,軟絲清蒸後原汁則往下滴流,更添湯風味,但蝦子,清蒸時間要拿捏,加上香辣夠味蒜蓉。

清蒸海鮮可以吃到海鮮原味,無需多調味,只要加入辛香料點綴,有口感。

利用鑄鐵鍋上蒸下煮原理,湯蒸氣上升,蒸熟軟絲,軟絲清蒸後原汁則往下滴流,更添湯風味,若喜歡口味,可以如本食譜調製泰式沾醬,保證酸辣下飯,配酒過癮!喝啤酒要配這一味~酸辣夠味、多汁雞翅,是炎炎夏日消暑良伴。

鑄鐵鍋因為蓄熱性、密合度,使用上和烤箱有異曲同工,洋葱煎過蓋鍋燜煮,可以將洋葱燜,並利用餘温使起司絲融化。

啤酒做麵糊聽起來吸引人,麵糊加入這樣秘密武器,炸物吃起來沒有啤酒味,但會喔。

暖冬裡來一碗鷹嘴豆牛肉湯,不僅心暖,營養。

鷹嘴豆稱「雪蓮子」,膳食纖維、維生素及礦物質,於糙米有3倍以上蛋白質、纖維質及鐵質;牛肉含維生素B12;酪梨油、花椰菜可以攝取葉酸部分。

缺乏營養及陳代謝導致「」,可多補充維生素B12、攝取葉酸營養及作息進而改善。

出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《就算?教你認識失智症》內文。

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