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金沙魷魚圈食譜與作法by |匯鮮市集無毒海鮮 |金沙魷魚 |【金沙魷魚食譜】

前兩天休假….朋友帶到了某家餐廳….有印象這道金沙魷魚圈,聽闆説鹹蛋蘇東、蘇東阿根廷魷魚,而蘇東是馬來西亞當地一種叫法,切圈後上麪粉後炸,炒製鹹蛋其裹上,今天姊家中來試試這道….風味阿根廷魷魚 – 金沙魷魚圈!金沙魷魚圈做法
  
1.兩條阿根廷魷魚,三個鹹鴨蛋,魷魚去除內臟、軟骨及去皮2.魷魚身切圈,其他部位隨成小片。

8.另取一些麵粉,沾著麵漿魷魚裹上一層乾麵粉。

6.將蛋黃用勺子壓成泥,壓時候可以適量加一點點鹹蛋白,這樣蛋黃會,煎炒時煎散。

7.準備一碗麵粉漿,50g麵粉120g水,放入魷魚裹漿。

這次菜單研究所要為大家帶來升級版免油炸金沙軟絲,裡面加了夏季盛產秋葵一起炒,秋葵黏液不但能讓軟絲口感滑溜,能有些許勾芡效果,讓鹹蛋巴附絲表面。

 1 
鹹蛋剝殼切碎、中卷切圈,辣椒、葱切粒切段,大蒜切末。

 2 
補充中卷前處理,要眼睛切刀擠出清除,口感會喔。

 3 
加油鍋後,下放入鹹蛋爆,中大火炒出泡沫。

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金沙魷魚

金沙魷魚圈食譜與作法by 匯鮮市集無毒海鮮

天氣夏季,口味料理有助於提振食慾,提到口味料理,不免會讓人聯想到三杯、金沙。這次菜單研究所要為大家帶來升級版免油炸金沙軟絲,裡面加了夏季盛產秋葵一起炒,秋葵黏液不但能讓軟絲口感滑溜,能有些許勾芡效果,讓鹹蛋巴附絲表面。

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ㄚ曼達的廚房~金沙魷魚圈

阿根廷魷魚料理- 金沙魷魚圈

鹹蛋蛋白蛋黃分開,蛋黃切成碎狀,蛋白切小塊。

蛋黃切得碎。

不能吃鹹人,可鹹蛋用量縮減1顆。

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